吃细粮提防脚气病

第八课　吃细粮提防脚气病

汉堡

快餐

快餐面等

随着我国改革开放和经济建设的步伐不断向前迈进，我们的生活已经越来越富裕了，吃的食物也越来越精，越来越细，越来越讲究了。可是，脚气病也随之而来了。

那么，首先大家应该明确，脚气病不是脚气。平时热天发的脚癣（xuǎn）俗称为脚气，而脚气病是身体内缺乏维生素B₁所引起的，又称为维生素B₁缺乏症。得了脚气病，初期会感到软弱疲乏，小腿沉重，浑身肌肉酸痛，头痛，失眠，体重减轻等等，到了后期出现心肌炎和周身浮肿等症状。谷类食物中都含有大量维生素B₁，一般来说在粮食匮乏的战争时期容易生脚气病，可是在丰衣足食的今天为什么还会得脚气病？问题出在哪儿呢？

1.吃的粮食太精

大米、面粉含维生素B₁较多，而且主要存在于外胚芽中，比如100克连着外衣的稻米维生素B₁含量为0.25毫克，一般大米含量为0.15毫克，而精加工的米含量仅有0.05毫克。显然，在粮食精加工的过程中维生素B₁已大量流失。

2.快餐食品惹的祸

许多同学对汉堡包、炸鸡腿等食品情有独钟，往往一想起这些喷香扑鼻、口感松软的食物就会垂涎（xián）欲滴，还有快餐面食、罐头食品等充斥在我们的周围，在我们享用这些美味的时候，却不知道这种食品中不仅维生素B₁的含量低，而且糖的含量特别高，人体过多地摄取糖分，维生素B₁的消耗量就会相对地增加。

3.饭吃得太少

随着生活条件不断改善，我们每人每天消费粮食量已越来越少，主食已被大量的辅食代替。再加上米越吃越精，粮食表面经过层层加工，维生素B₁大量剥落，人体获取维生素B_l的主渠道逐渐减少了。

看来，食物吃得太精也会惹上麻烦。为了预防脚气病，我们平时应该平衡膳食，以五谷杂粮为主，不要吃得太精，少吃快餐食品和糖类。

青少年正处于生长发育期，对维生素B₁需要量相对较大，必要时可以吃一些维生素B_l片剂，每次10毫克，每天3次，或肌肉注射20毫克，每天1次，保证身体的健康发展。

我来答

判断题（对的打“√”，错的打“×”）

（1）脚气病就是脚气。（　　　）

（2）只要家中经济条件好，就应尽量吃精加工的米。（　　　）

（3）汉堡包、炸鸡腿等喷香扑鼻、口感好，但维生素B₁含量少，不宜多吃。（　　　）