绿色食品有益健康

一、绿色食品有益健康

背　景

我的目标：

通过学习和探究食品污染对健康的危害，了解什么是绿色食品，提高对食品卫生重要性的认识，养成健康的生活习惯。

震惊世界的二恶英事件

二恶英是一种化工生产和城市垃圾焚烧时产生的物质，正式名称叫做多氯甲苯和多氯乙苯，是一种被称为“毒中之毒”的有毒化学物，具有强烈的致癌作用。当人食用被它污染的肉、奶、蛋及其制成品，二恶英就进入了人体，在人体中蓄积起来，而且不能通过消化系统排泄出去。现在，地球上任何一个角落都有二恶英的痕迹，连南北两极地区也不例外。1999年5月，爆发于比利时的二恶英“污染鸡”事件，令整个世界惶惶不安。据检测，比利时生产的肉鸡内含有超过卫生标准的二恶英物质，原因是由于比利时的饲料工业生产的动物饲料遭受了二恶英污染。

阅　读

1．良好的环境保证人的健康

最近经常听说一个新名词：食品安全。这是怎么回事？

主要是因为环境污染，造成蔬菜、牛奶、肉类含有一些对人体有害的物质，甚至导致了人中毒死亡。比如猪肉里的瘦肉精，就使许多人中毒。

除了食品与环境有关以外，健康与生活环境的关系是十分密切的。

（1）良好的生活环境使人健康长寿

专家对我国各地出现的百岁老人分布调查研究证明，百岁老人多的地区有一个共同点，就是那里没有环境污染。有的村落人均寿命达85岁以上，全村共有几百人，百岁老人近10人。那里山清水秀，空气清新，居民饮用的井水中没有任何有害物质。这里的人身体健康，很少得病，尤其没有人患心血管病和癌症。对比之下，一些河流污染严重的地区，由于人们长期饮用污染的水源，人们体质差，经常患各种各样的疾病。

（2）各种环境污染损害健康

大气污染与健康

城市的大气环境由于受到汽车尾气、工业废气以及人口集中造成大气污染。空气污染物主要有氮氧化物、二氧化硫、臭氧和悬浮颗粒物等物质，导致了肺癌、肺结核和呼吸道疾病发病率的急剧增高。

水污染与健康

生活污水、医院污水可使水体产生病原体污染，从而传染各种疾病，如痢疾、伤寒、霍乱等。工农业生产排放的污染物可使水体产生有毒工业废水、农药、化肥等污染，有致癌作用，可引起人中毒，严重的会导致死亡。

其他环境污染与健康

除了大气、水等这些直接影响我们健康的因素以外，垃圾产生的恶臭、喧闹的噪声、电磁污染、居室内装修污染也在威胁着我们的健康。

2．食品污染威胁健康

俗话说“病从口入”，如果我们的食品受到了污染，将危及人体健康，带来疾病和死亡。所以我们必须了解食品污染的来源，以保证身体健康。

（1）农药变毒药

农药包括杀虫剂、除草剂、杀菌剂等，世界上农药的年产量达300万吨以上。农药的大量使用造成了严重的环境污染。它对全球生态环境和人类健康造成了极大的威胁。鸡、鸭、猪、羊等家禽家畜吃了农药污染的饲料，会生病死亡。而人吃了农药污染的水果、蔬菜、粮食和家禽、家畜，也会引起急性中毒甚至死亡。农药可以保存在人体内，使人患各种疾病，甚至致癌、导致婴儿畸形。

（2）化肥成了致癌物

化肥在保障农业增产方面起了不可估量的作用。但过多的氮肥被植物吸收，经食物进入人体，在某些条件下转化成亚硝酸盐，对人体有致癌作用。

（3）食品霉变产生黄曲霉毒素

食物受潮霉变会产生一种毒性很大的菌类──黄曲霉菌，它的代谢产物黄曲霉毒素对人的危害极大。食用了被黄曲霉毒素污染的食品会引起中毒，主要危害肝脏，出现黄疸，并伴有呕吐、发烧等症状。

考　察

绿色食品的呼唤

为了保证人类身体健康，提高人类生存质量，绿色食品应运而生了。这些出自最佳生态环境，带来最强生命活力的食品，被冠以绿色食品的称号，并在食品上赋有绿色食品标志。什么是绿色食品呢？

就是蔬菜，因为大多数蔬菜是绿色的。

不对。贴有绿色标签的食品才是绿色食品。

为了了解怎样才算是绿色食品，老师带领同学们来到一家有绿色食品标志的冰淇淋工厂参观。

工厂不远的地方是一个饲养奶牛的农场。这里空气新鲜、水质清澈，奶牛吃的饲料也是无污染饲料，即没有农药、化肥污染，没有水和土壤污染。从牛群中挑选优质奶牛，也就是有较强的抗病能力的奶牛。因为奶牛在产奶期间是不能生病也不能打针吃药的，奶牛一旦打针，药中的某些成分就会进入奶中，人长期吃这种牛奶，就会因此产生对这些药的抗药性。牛奶经检验合格进入生产线，而所有的添加剂也是有严格要求的，这里没有化学合成的色素和香精，加入的是新鲜水果制成的菠萝或草莓酱，一切都在密封的生产线中进行，不一会儿，各色的冰淇淋就装入了特制的纸盒中。这种包装也必须是绿色包装，既不污染食品也不污染环境。这样的食品吃着放心。

通过参观，同学们知道了什么是绿色食品：

必须出自最佳生态环境，即要保证水、空气、土壤无污染；

不使用化肥或农药，尽量用有机肥代替；

作物应选用优良品种，具有较强的抗病害能力；

畜牧业除应选择无污染环境下的饲料外，畜禽房还不能使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物，更不得对畜、禽使用各类化学合成激素、生长素；

食品加工过程不能加入国家禁止使用的色素、防腐剂、糖精及人工合成添加剂。

搜　索

我国绿色食品的表示及含义

为了与一般的普通食品相区别，绿色食品实行标志管理。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和花蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

绿色食品标志商标作为特定的产品质量证明商标，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

收获与体验

我认为：_____________________________

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