食品添加剂调查活动

四、食品添加剂调查活动

背　景

我的目标：

通过调查市场上食品添加剂的活动，进一步掌握有关食品添加剂的知识，提高识别有害食品添加剂的能力。

目前市场上的食品越来越丰富，人们的选择余地也很大。各个厂家为了吸引顾客，对包装、食品的形状、口味、色泽等各方面想尽一切办法出新。顾客也往往只是从外观上进行选择。但是，只要我们留意包装上的说明就会发现，大部分的食品包装上除了食品的成分等内容外，有一项很重要的内容就是食品添加剂的名称。这些内容很容易被忽视，但是它却与我们的身体健康关系密切。你想亲自了解一下吗？

设　计

请你做好下列工作：

1．材料和用具：

笔记本、笔、可以上网的电脑等。

2．查找资料解决以下问题：

什么是食品添加剂？它包括哪些种类？国家有哪些相关的规定？

阅　读

食品添加剂有很多种类，它们的作用各有不同，比如色素、防腐剂、蓬松剂等。其中的一些品种是可以添加到食品中的，但是必须在国家规定的量内。有些毒性较强的，是严禁在食品中使用的。

搜　索

1．三个同学一组，将各自查找的资料汇总整理，填入相应的位置上。

2．三位同学分别上网查找有关“食品添加剂对健康影响”的文章，可以通过搜索找到相关的网站。找到有关报道或文章后下载到磁盘中，然后交换阅读，一边阅读一边摘抄要点，包括数据、图表、观点、实例等，在电脑上完成一份文摘。

3．根据所查资料讨论食品添加剂与健康的关系，并写下来。

4．访问食品研究所或营养学专家，进一步了解食品添加剂知识。同时，可以请教专家自己小组讨论的结果是否正确，有无需要修正的地方。如果有，请改正。

调　查

1．调查商场中出售的带有正式包装的食品中所含食品添加剂的情况，并填表：（至少调查2个商场，20种不同类的食品）

2．调查顾客对于食品添加剂的认识程度。

小组讨论需要得到哪些方面的数据才能说明顾客对食品添加剂的认识程度，然后设计调查方式，比如用调查表，或是询问等。之后设计调查中需要提出的问题，和相关的记录方式。作好小组成员的分工。

带着自己设计好的记录表或调查表等物品，到上述调查过的商场完成调查任务。

讨　论

1．讨论分析并评价顾客对食品添加剂的认识程度。

2．召开主题班会，共同讨论食品添加剂对健康的影响。每组选出一位代表，根据调查结果分析并阐述本组的观点。各组要绘制一张警示人们注意食品添加剂的宣传画，并用简短精炼的语言在画的适当位置写上本组的观点。在全班发表演说后，将画贴在墙上。

3．班会后，全班同学互相参观贴在墙上的宣传画，交流彼此的观点。

行　动

从全班各小组的宣传画中选出大家认为最好的，复制一些，在大家调查过的商场外面进行宣传和咨询，将参加本次活动中学到的知识与广大顾客分享。

向自己的父母讲解食品添加剂的知识，帮助他们选购健康的食品。

收获与体验

我认为：_____________________

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