滥食野生动物有害健康

滥食野生动物有害健康

非典型肺炎（SARS）是一种严重危害人类身体健康的传染性疾病。但是你知道吗？非典型肺炎的传播与滥食野生动物有着密切的关系。科学家经研究指出：非典型肺炎病毒可能存在于野生动物体内。因此，滥食野生动物有害健康，甚至危及生命。

2003年，非典型肺炎发生以来，科学家严厉批评了一些人的饮食陋习。他们说，现在吃“奇”、吃“特”已经成为一部分人追求的时尚，甚至被看作是身份的象征。再加上“药补不如食补”的片面认识，很多人相信野生动物的食补作用，导致滥食野生动物。但是据营养专家介绍，野鸡、野猪、野羊等的营养价值与家养的没有多大区别，并且味道还不及人工饲养的。同时，科学家指出：灵长类动物、啮齿类动物、兔形类动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人类共患疾病有100多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽（jū）、甲肝等。此外，科学家还指出，当前人们食用的野生动物，大多数生存环境不明、来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、储存、加工和食用过程中扩散、传播。工业“三废”（废水、废渣、废气），生活污水、污物，杀虫、灭鼠药等高残留的农药对环境污染加剧，也对野生动物造成毒害，人吃了这种环境下的野生动物就更有中毒的可能。更有甚者，一些偷猎者常常采取毒杀的方法获取野生动物，而且采用的毒药毒性大，不易降解，残留在被毒杀动物体内，食用这样的动物就有被继续毒害的危险。

蛇是一些人常食的野生动物，但专家在蛇身上发现多种对人体有害的寄生虫。以人们常食的榕蛇为例，专家在蛇的皮下、肌肉内和腹腔中发现数以千计的寄生虫。这些寄生虫一旦进入人体内，即可引起眼、口腔、皮下、脑及内脏等部位的疾病，可导致腹部不适，恶心呕吐，严重时还会危及生命。那么，这些寄生虫在高温蒸煮之后能否被杀死呢?带着这个疑问，有关专家对专门经营野味的餐馆进行了调查研究。他们发现，随着厨师手中菜刀的挥舞，砧（zhēn）板和菜刀上都沾满了白色的寄生虫。在表面附着的寄生虫被冲洗之后，这些蛇肉被送到了餐桌上。蛇肉被放到滚烫的火锅里涮过之后，被捞了出来，从一块即将被送入口中的蛇肉里仍然可以挑出寄生虫。专家把挑出来的寄生虫收集起来，放进装满凉水的碗里观察后发现，一部分寄生虫确实已经死掉了，但是仍然有一些没有被烫死的寄生虫又开始游动起来。蛇胆也常常被人们所食用。蛇胆虽是一味中药，但其药用与食用迥（jiǒng）然不同。药用蛇胆的来源、炮制方式、服用方法和用量都有严格精确的规定。而餐桌上的蛇胆，讲究个“鲜”字，都是从蛇腹中现取的。营养学专家们说：“鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分，但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆，极易损害体内器官，诱发肝、肾功能衰竭。”

目前，虽然尚无最后定论，但许多证据和专家意见表明，非典型肺炎的暴发，与人类滥食野生动物的传统陋习、与全球生态环境的恶化、与人类不加节制地损害环境的行为密切相关。研究表明，部分野生动物极有可能是引起非典型肺炎传播的原因，因此，不论是从健康角度还是从保护生态平衡的角度考虑，都不要滥食野生动物。