【摘要】：忌生吃螃蟹、鱼、龙虾等海鲜。因此，生蜂蜜不可食用。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素以致引起全身中毒。未成熟的番茄含有大量的有毒性的番茄碱，吃后会出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。番茄成熟呈现红色时，番茄碱的含量就自然消失。结核病就可经牛奶传播。
哪些食物忌生吃
忌生吃螃蟹、鱼、龙虾等海鲜。肺吸虫病就是由于生吃这些海鲜传染的。肺吸虫的虫卵在湖水和溪水中发育成毛蚴，进入体内发育成尾蚴，继而形成白色囊蚴。人如果生吃或食入未煮熟的鱼、虾等，就会感染此病，当虫体进入人脑后便成为脑型肺吸虫病。
忌生吃蜂蜜。要知道蜜蜂在配制蜂蜜时，尤其是在花源短缺时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿成蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外，蜂蜜在收获、运输、保管过程中，极有可能被细菌污染，尤其是肉毒杆菌，毒性特别强，可致人死亡。因此，生蜂蜜不可食用。
忌喝生豆浆。豆浆味美可口，其营养价值并不次于牛奶。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒，因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素以致引起全身中毒。
忌吃生杏仁。吃生杏仁就等于服毒，但这并不是说杏仁就不可以吃了，杏仁中含蛋白质及脂肪等，热量很高，而且核黄素的含量也相当可观。吃杏仁必须先经过加工，其方法是：用清水泡两天，去皮，并经常换水。吃以前应彻底炒熟、煮熟或磨成浆，这样大部分苦杏仁甙被消除，吃起来便没问题了。
忌吃生番茄。未成熟的番茄含有大量的有毒性的番茄碱，吃后会出现头晕、恶心、呕吐和全身疲劳等症状。番茄成熟呈现红色时，番茄碱的含量就自然消失。
忌喝生牛奶。牛奶不经消毒就喝，有引起疾病的危险。结核病就可经牛奶传播。原来，有一种牛型结核杆菌常常会污染牛奶，人们喝了这种牛奶，结核杆菌便会在肠道里繁殖，从而造成消化道结核。
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