【摘要】：苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。
有利健康的“坏毛病”
站着吃饭：医学上对世界各地不同民族用餐姿势研究表明，站立位最科学，坐式次之，而下蹲位是最不科学的。这是因为，下蹲时腿部和腹部受压，血流受阻，回心血量减少，进而影响胃的血液供给。人们吃饭时，大多采用坐姿，主要是因为坐姿最感轻松之故。
饭前喝汤：饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可使整个消化器官活动起来，使消化腺分泌足量消化液为进食做好准备。
偏爱冷食：科学家认为，降低体温是人类通向长寿之路。吃冷食和游泳、冷水浴一样，可使身体热量平衡，在一定程度上能够起到降低体温的作用，延长细胞寿命。
好吃苦食：苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜烃类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味食物还能调节神经系统功能，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。
冬天吃凉菜：冬季期间若多吃一点凉拌菜，可促进新陈代谢，迫使身体自我取暖，还会消耗一些脂肪，从而达到减肥目的。
晨起喝凉开水：早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝肾代谢和降低血压，防止心肌梗死，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，胃肠道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。
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