好吃的饺子

8．社会活动：好吃的饺子

河北省玉田县第二幼儿园　商宝改

活动来源　饺子是我们中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，逢年过节或迎亲送友总是要包顿饺子吃。孩子们对饺子也是非常熟悉，对饺子的做法、种类有一定的生活经验。本次活动意在为幼儿提供互相交流、互相学习的平台，使幼儿更全面地了解饺子的有关知识和做法，在动手操作中体验劳动的快乐的同时，培养幼儿的团结协作精神。

活动目标　1．认识、了解饺子的种类和制作过程。

　　　　　2．在操作中会选择合适的工具进行实验并记录。

　　　　　3．通过对饺子文化的了解，萌发对祖国文化的自豪和热爱之情。

活动准备　弄好的馅、饺子皮儿；面板、筷子、抹子、勺子、叉子；饺子制作过程的录像。

活动过程　一、游戏导入——我来说你来猜，引发幼儿活动兴趣

教师依次说出饺子的几个特征，请幼儿根据教师的形容抢答出是什么东西。

师：它是一种食物；它的外面是一层薄薄的皮儿，里面有馅；大年三十的晚上家家都吃它；它可以煮着吃，也可以蒸着、煎着吃……

二、了解饺子的民俗文化

1．提问：饺子是我们中国北方的特色食品，不仅人人爱吃，它还寄托着人们的美好愿望，请小朋友想想什么时候家家都吃饺子啊？

2．请幼儿讲述，老师小结。

大年三十晚上，伴随着辞旧迎新的鞭炮声，将饺子下入沸腾的锅内，不仅有家人团聚的意思，也有新旧交替的含义。

民间有句俗语“头伏饺子二伏面”，在进伏的第一天大家都吃饺子，意思是平安过夏天，还有立秋的时候也吃饺子。

3．教师提问：除了节气外，还有什么时候吃饺子呢？

4．请幼儿回答，教师小结：结婚当天新娘带糖饺子、结婚当天晚上新郎新娘吃饺子，家人要出远门的时候也包饺子送行。

三、说说饺子的制作过程

1．提问：我们在座每个小朋友都吃过饺子，现在请你们回忆一下，饺子是怎样制作的？（请幼儿根据经验自由发言）

教师小结饺子的制作过程：和面—剁馅—擀皮—包饺子。

为什么要先和面后剁馅儿呢？（面和好后，要有“醒面”的时间，正好可以利用这段时间剁馅儿）

请幼儿看包饺子的录像，进一步了解饺子的制作过程。

2．让幼儿谈谈自己吃过什么馅儿的饺子。

饺子馅有很多种，肉类有羊肉、猪肉、牛肉、驴肉，蔬菜类有韭菜、白菜、芹菜、茴香、茄子、豆角、黄瓜等等，还可以同时用肉和蔬菜或鸡蛋和蔬菜做馅，可见饺子的营养很丰富，花样繁多。

3．提问：你吃的饺子都是怎么做熟的呢？请幼儿说说饺子的做熟方法。

教师小结：饺子的做熟方法有煮、煎、蒸、炸。

四、一起包饺子

1．讨论用哪种工具包饺子最好，并记录。

2．请幼儿自由结组尝试包饺子，看哪一组合作得最好，包的饺子不露馅儿。

在操作中教师提倡各组互相交流经验，相互学习。

活动延伸　煮饺子、品尝饺子：

把幼儿包的饺子煮熟，大家一起品尝、分享，体验劳动的快乐，并讨论总结得知什么样的饺子煮不破。

活动反思　本次活动来自幼儿的生活，孩子们的兴趣很高，都能积极地投入到活动中，认真地思考，快乐地制作，在举起一个个饺子时洋溢着成功的喜悦。这次活动对幼儿产生了比较长久的影响，在手工区，孩子们主动用橡皮泥创造出了葡萄馅、草莓馅、黑芝麻皮儿塔形饺子、陀螺形饺子等等，大家还经常谈论起这次活动。

活动评析　本次活动源于幼儿现实生活，美味的饺子对幼儿有极大的吸引力，活动中幼儿的积极性很高。

活动共有四个环节：谜语导入、了解有关饺子的民俗文化、说说饺子的制作过程、一起包饺子。就整个设计而言，可以说这是一次比较常规的活动，而活动最大的特点就是让幼儿自己动手操作——包饺子，之后自己品尝。在此过程中，教师以支持者和帮助者的身份出现，孩子们在宽松的氛围中体验着劳动的快乐。

当然，本活动也并没有仅仅停留在让幼儿体验快乐的层面上，教师有关饺子的民俗文化的介绍，让孩子们对这一中国特色的食品有了更深刻的认识，这使得教育目标有了更高追求。

（点评：石家庄幼儿师范学校　李艳丽）