你平时最爱吃什么

说说看，你平时最爱吃什么？是蔬菜、水果，还是肉类？是馒头、米饭等主食，还是腌菜、咸菜或零食？做一个小测试，在你爱吃的东西后面打个勾：

（1）水果

（2）蔬菜

（3）咸菜、腌菜等味道重的食物

（4）米饭、面条、馒头等主食

（5）糖果等甜食

（6）鸡蛋

（7）肉类

（9）色彩鲜艳的小零食

（10）什么都不爱吃

做完测试看一看，你最爱吃的是哪一类或者哪几类？为什么？你觉得自己这样吃东西健康么？

正如成长中的麦苗和瓜果，需要充足的阳光、雨水、肥料，缺一不可，否则收成就会大大减少。人如果营养摄取不足、过多或者是结构不合理的话，就会影响身体健康，还可能会影响到你的智力发育。那么究竟哪些营养元素是你身体所需要的？要吃多少才能够满足你成长的需要呢？

科学就餐歌

作者　佚名

谈起吃饭学问深，顿顿吃饭要认真。

倘若吃饭不讲究，体弱多病难长高。

营养机构有规定，膳食宝塔记心中。

宝塔五层请牢记，粮谷薯类在塔底。

蔬菜水果第二排，鱼禽肉蛋中间摆。

豆类乳品靠上端，塔尖就是油和盐。

科学配比上下层，食品数量依人定。

每日食品分十成，早饭三成不能省。

不吃早饭弊端大，精神不振学习差。

如若不改老习惯，营养久缺生疾患。

粮菜豆奶为早餐，隔日加上肉或蛋。

午餐吃好至四成，食品丰盛须平衡。

三成晚餐先喝汤，最好杂粮代细粮。

晚饭太迟伤胃肠，睡前加餐会发胖。

正餐粮谷为主角，菜鱼肉豆皆需要。

每日坚持三顿饭，正餐之间可加餐。

吃饭时间莫贪玩，共享美餐好习惯。

学生健康身强壮，民族兴旺国家强!

维生素、蛋白质、热量和矿物质就是我们成长的“阳光、雨水和肥料”，对我们少年儿童的生长发育非常重要。

1. 维生素又叫维他命，通俗来讲，它是维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺，一旦缺乏将会引起相应的疾病。

维生素家族很大，现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。维生素必须从食物中取得，它们可以促进代谢，辅助生长发育，对少年儿童非常有益。下面就来学习一下常见的维生素都有什么作用，它们都藏在哪些食物中。

维生素A：是维持人的视觉及皮肤正常功能所必需的。维生素A还具抗感染的作用，可减少呼吸道感染及腹泻的发病率。蛋黄、奶油、动物的肝脏中含维生素A的数量比较丰富，有色蔬菜及番茄中的胡萝卜素经吸收后可转化为维生素A。

维生素B属：包括维生素B1、B2、B6、B12等，烟酰胺及叶酸，主要是维持人体内代谢及生长所必需的。如缺少B属维生素就会出现影响消化神经及心脏健康的症状；容易患口角炎、舌炎、皮肤红斑和疱疹、新生儿抽筋和营养性巨细胞性贫血等，甚至长“脚气”也和缺少维生素B有关。维生素B属在豆类、动物肝脏、蛋黄、鱼类、肉类及绿叶植物中含量丰富。

维生素C：缺少维生素C容易出血，尤其牙龈和鼻腔出血，新鲜蔬菜及水果中含量较多，但蔬菜煮得时间太久，维生素C会遭破坏。

维生素D：缺少维生素D会影响人体对钙、磷的吸收，影响骨骼的生长，易出现“软骨病”。经常晒晒太阳能适当补充一些维生素D。

维生素E：与人体体内代谢有关，缺乏时可出现轻度贫血、水肿及反疹等。麦胚油中维生素E含量丰富。

维生素对我们身体的抗感染免疫能力有非常重要的调节和维持作用。如果由于你的饮食结构的不合理，造成你维生素A、维生素B4、B12、维生素C及维生素D的缺乏比较明显，在这种情况下，你身体的抗感染的免疫力就会遭到破坏，你就很容易感染呼吸道、消化道的疾病以及其他疾病。

也就是说，如果爷爷奶奶为你经常感冒发烧而着急的时候，那你的身体里一定是缺乏某种维生素了，这个时候你可以把从这本书上学习到的知识讲给他们听。

2.蛋白质。蛋白质存在于你身体中的每一个细胞里，大约占身体重量的16%～20%，没有了它，就没有你生命的存在。蛋白质是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，有不同的种类、功能和形态。如果说蛋白质是人的生命的基础，那么氨基酸就是蛋白质生命的源泉。

你正处在长身体的时候，因此对蛋白质的需求量很大，因此要从食物中多多补充，特别是要补充优质蛋白质。优质蛋白质也称为完全蛋白质，是所含必需氨基酸种类齐全、比例适当、数量充足的蛋白质。蛋类、肉类、水产类还有大豆类食物中都含有一定的优质蛋白质，特别是鱼、瘦肉、豆类和豆制品中含量都比较高。

最好不要吃那些小店出售的火腿肠，因为那些火腿肠里并没有多少肉，别看它有肉的味道，但大部分都是淀粉，而且还含有不少防腐剂呢。其实对你来说，想要补充蛋白质非常容易，你家如果养了老母鸡，那你就告诉爷爷奶奶，每天给你煮上1个鸡蛋吃，这是最好不过的了。

3.热量。你的骨骼、肌肉和各个器官的生长都离不开热量，处在生长发育高峰期的你，应当特别注意补充热能。各种食物中都含有一定的热量，其中肉类的热含量较高，还有一些糖分较高的食物也含有比较高的热量，蔬菜、水果等食物含热量较少。

主食对人来说非常重要，馒头、米饭、烙饼、面条等等，里边有好多你需要的热量，所以才叫它主食。好多女孩子害怕身材发胖，吃饭的时候主食吃得很少，或者不吃，结果就会经常出现头晕、目眩、恶心等症状，严重的时候还会晕倒。当然热量也不是越高越好，如果你已经是个小胖子了，那就还是适量地吃主食吧。

4.矿物质。这里特指人体所必需的无机物，这些物质无法依靠人体自身合成，全要靠外界补充。人体必需的矿物质有钙、磷、镁、钾、硫、氯、铁、锌、硒等，基本都在你的食物中间，如果缺少某种矿物质，则有可能影响生长发育，甚至引发疾病。

补钙的食物有豆及豆制品，可以连骨、壳一起吃的小鱼、小虾等水产，绿色蔬菜，海带、紫菜、发菜、芝麻、芝麻酱等。

补磷的食物有瘦肉、鱼、禽、蛋等等，而且奶制品也含磷丰富,是磷的重要食物来源。另外坚果、海带、紫菜、榨油食品（油菜籽、葵花籽等）和豆类食物含磷量也较高。一般来说，只要食物中蛋白质钙的含量充足,也就有充足的磷。

补铁的食物有动物肝、肾、血及红肉，豆类、木耳、芝麻酱，红糖、蛋黄等。

补锌的食物有红色肉类、动物内脏，干果类、谷类胚类、花生和花生酱，蛋类、豆芽和燕麦类等。

上面所说的这些营养物质虽然对我们都很有用，却也不是吃得越多就越好，如果这里面单独一种或者几种食物吃得过多，也会因为营养摄取不平衡造成不良影响。你要想身体健康，那么饮食分配就需要均衡。所以如果你不偏食的话，吃进去的食物就完全可以满足你的身体发育了。想要单独补充某种营养物质的话，你一定要先搞清楚自己身体的状况，千万不可以乱吃哦！

有了以上对人体生长所必需营养的初步了解，再来看看营养学家是怎么说的。

营养专家说，每天在饮食上应该包括以下五类食品：

1.米饭、面条、红薯、谷物等主食类，这其中可以增加一些杂粮，杂粮虽然不好吃，但是帮助增加膳食纤维和维生素，对身体非常有好处。

2.鸡、鸭、鱼、肉、虾、蛋等荤菜。

3.豆腐、煮黄豆、豆腐脑、豆腐干、豆浆等豆制品。

4.蔬菜、水果供给维生素、矿物质、膳食纤维。

5.少量食用油和食糖是纯能量食物，可以让我们能量充足更有劲儿。

如果觉得上面写的太麻烦，那么就记住这个顺口溜：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够”，就可以清楚地知道自己该吃些什么了。

但是，如果你家里目前条件有限，还没有办法把这些都吃到该怎么办呢？没有关系，在一周时间之内合理分配，尽量各种食物都摄取一些，吃不到肉就尽量多吃点豆腐或者鸡蛋，吃不到水果就多吃些绿色蔬菜或者野菜来弥补，这样就可以基本满足你的身体需要了。

杨风帆的父母都在很远的外地打工，收入微薄，奶奶也年纪大了，地里的农活有些照顾不上，所以家庭条件不太好。为了省钱，也为了省出做饭的时间，他对吃饭很不注意，一日三餐通常都是馒头、咸菜和清汤面，有时馋了会买一两包方便面或者味道比较重的零食来“犒劳”自己。已经上四年级了，可是个子还不见长高，看起来像是二三年级的学生。

他的班主任吴老师去他家家访的时候发现，杨风帆的家里养了几只下蛋的鸡，还种了不少青菜和豆子，这些食物虽然味道清淡，但营养比咸菜和方便面丰富多了。于是她就教给杨风帆：每次下面条的时候放上一点青菜，一周吃上几个鸡蛋，或者是用豆子煮点粥喝等等小方法，既花不了多少钱，而且也用不了多少时间。

听了吴老师的建议之后，杨风帆从此不再只满足重味道和吃饱。慢慢的，他的个子长高了，人也开朗了许多。

也许你的家庭条件像杨风帆一样不是太好，但是不要因为这样就不重视健康饮食。要尽量在有限的条件下寻找更适合你的饮食，像文中提到的几种小方法都是利用我们身边的资源来丰富饮食。

歌曲《采蘑菇的小姑娘》

词作者　陈晓光

曲作者　谷建芬

采蘑菇的小姑娘

背着一个大竹筐

清晨光着小脚丫

走遍森林和山冈

她采的蘑菇最多

多得像那星星数不清

她采的蘑菇最大

大得像那小伞装满筐

噻箩箩哩噻箩箩哩噻

噻箩箩箩

噻箩箩箩哩噻

谁不知这山里的蘑菇香

她却不肯尝一尝

攒到赶集的那一天

赶快背到集市上

换上一把小镰刀

再加上几块棒棒糖

和那小伙伴一起

把劳动的幸福来分享

除了自己家种的青菜和豆子之外，河里捉到的小鱼小虾，田间地头熟悉的野菜、野果、蘑菇都是补充营养的好帮手，自己动手得到的食物肯定更加鲜美。

不过，唱着好听的歌曲采蘑菇的时候定要记得，很多品种的蘑菇都是有毒的，不认识的一定不要采摘，更不要吃。野菜和野果也一样，除了熟悉而且容易辨别的之外，不要尝试没有吃过的品种，要知道很多看起来很好吃的东西其实都是有毒的，一定要小心再小心，避免误食对身体有害的东西。

钓鱼捉虾的时候也一定要注意安全，不要往水深的地方去，以免发生意外。

除了吃什么，一天三顿饭食物的分配也很重要。“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，这句话大家可能都听过。早餐提供着我们一整天学习和生活的初始动力，所以尽量吃的比较丰富一点，至少是要吃饱，千万不要省掉。

你的家可能离学校非常远，要走很长时间去上学，为了多睡会儿你常常不吃早餐这是非常要不得的。宁可少睡二十分钟也要把早餐吃好再去上学。因为不吃早餐很容易导致低血糖，头晕眼花，甚至昏倒，时间长了还有可能引起胆囊疾病，最主要的还是会影响你的发育和健康。还有就是尽量不要在路上边走边吃，这样既容易吃到路上的灰尘不卫生，还会喝到凉风让胃不舒服，而且运动中吃东西会影响肠胃的正常消化功能，甚至还有可能得阑尾炎。