【摘要】：仁川是一座位于首尔以西的港口城市，这里的中华街仅是一个小社区，里面有40余家中式餐馆和商店，经营者也以韩国人居多，华人经营者只占30%。自1884年华侨居住在仁川开始，中国餐馆相继出现。过去，仁川唐人街销售中国产品的商店居多，而今则大都是中国料理店，居住在此的华人也大都是早期移民第二代或第三代后裔。中国的传统文化，历经几代消磨，已经变得非常淡薄，不过中华料理仍然非常正宗，人们仍能从中感受到一份浓浓的中国气息。
仁川是一座位于首尔以西的港口城市，这里的中华街仅是一个小社区，里面有40余家中式餐馆和商店，经营者也以韩国人居多，华人经营者只占30%。
在仁川唐人街，一提起中国料理，谁都会马上想起炸酱面也会对炸酱面的出生地感兴趣：炸酱面究竟是韩国的还是中国的？简单说来，这儿的炸酱面是在韩国做出的中国料理。
自1884年华侨居住在仁川开始，中国餐馆相继出现。炸酱面也被称为“炒酱面”，但只是指将炒好的中国大酱盖在面条上；而华侨们在面条上放了蔬菜和肉，又在春酱里加了焦糖，做出了又香又好吃、符合韩国人口味的炸酱面。
初次接触炸酱面的当地百姓们对其鲜美的味道和便宜的价格感到惊讶，继而中国料理开始大受欢迎。到了上个世纪60年代，炸酱面在韩国还属于高级食物；但随着时间流逝，价格和味道逐渐变化，炸酱面已成为充满百姓回忆的食物。
仁川唐人街的炸酱面是何时由谁制作出的，这个问题几乎没有资料可以显示。但正式以炸酱面这个名称开始出售的地方是1905年开业的“共和春”。随着“共和春”的成功，华侨居留地附近的中国料理店逐渐增多，致使包括汉城的各地美食家经常光顾品尝中国料理。
如今在仁川唐人街，游客可以品尝到各种春酱制作的清淡而不腻的炸酱面。
过去，仁川唐人街销售中国产品的商店居多，而今则大都是中国料理店，居住在此的华人也大都是早期移民第二代或第三代后裔。中国的传统文化，历经几代消磨，已经变得非常淡薄，不过中华料理仍然非常正宗，人们仍能从中感受到一份浓浓的中国气息。
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