美味的调料

美味的调料

家有味之素，白水变鸡汁。”你知道“味之素”是什么吗？它，就是味精，说起味精的发明，还有这样一件有趣的事呢。

那是1908年，一天中午，日本帝国大学的化学教授池田菊苗回到家时，正好开饭了，他坐到餐桌前。由于在上午完成了一个难度较高的实验，此刻他的心情特别舒畅，因此当妻子端上来一盆汤时，池田一反往常的快节奏饮食习惯，竟有滋有味地慢慢品尝起来了。

池田这一品，竟品出点味道来了。他发现今天的汤味道特别鲜美，一开始他还以为是今天心情特别好的缘故，再喝上几口觉得确实是鲜，可一看这只是一道很普通的海带黄瓜汤而已啊，怎么会有这样的鲜味呢？池田是个对每件事都充满好奇心的人，他没有轻易放过生活中的这件小事，自言自语道：“嗯，也许海带里有奥秘。”职业敏感使他一离开饭桌，就又钻进了实验室里，研究起海带的成分来。

在他工作的年代，技术水平还不是很高，要分析一种生物的化学成分并不是一件容易的事，但池田并没有嫌麻烦。他将海带提取液中分别滴进了各种试剂，以此来鉴别成分。这一工作持续了半年之久。半年后，他发现海带中含有一种叫谷氨酸钠的化学物质，正是这种物质具有特别强烈的鲜美味。只需将少量的谷氨酸钠放入汤中，就可以使汤的味道变得更加鲜美。

池田教授在学术期刊上发表了上述研究成果后，便转向了其他的工作。

当时一位名叫铃木三郎的日本商人，正和他人共同研究从海带中提取碘的生产方法。当他看到池田教授的研究成果后，灵机一动立刻改变了主意，“好哇，咱们不搞提取碘的事了，还是用海带来提取谷氨酸钠吧！”

铃木按响了池田家的门铃，在铃木的劝说下，一位学者和一位商人就此携起手来。池田告诉铃木，从海带中提取谷氨酸钠作为商品出售不够现实，因为每10公斤的海带中只能提取出0.2克的这种物质；可是，在大豆和小麦的蛋白质里也含有这种物质，利用这些廉价的原料也许可以大量生产谷氨酸钠。

池田和铃木的合作很快就结出了硕果。之后，铃木将这种产品命名为“味之素”投入到市场中，顾客们非常喜欢，抢着购买这种调味品。这就是现在的“味精”，有了它，我们日常生活中所吃的菜，才会这样好吃。

心灵悟语

好奇是人类的天性，正是好奇的驱使，人们才对未知世界不断探索，从而不断有所发现，有所发明，有所创造。