【摘要】：点菜师在调研酒店业市场信息时，不允许用非法手段取得竞争对手的信息资料。在与客人沟通介绍、推荐、销售菜品时不能在客人面前贬低同行。搭配菜式满足不同顾客的不同需求。在客人点菜服务中要对客人的健康负责，严格监督菜品质量。点菜师不能把自己的意愿强加于宾客，不考虑宾客的承受能力。并注意表情严肃，语言生硬，会给宾客带来精神负担。
二、点菜师的职业道德
点菜师的职业道德包括以下几方面：
（一）待客忠诚
真诚待客，不欺不瞒，不以次充好。待客平等，不以貌取人。
（二）守法敬业
点菜师在调研酒店业市场信息时，不允许用非法手段取得竞争对手的信息资料。在与客人沟通介绍、推荐、销售菜品时不能在客人面前贬低同行。要爱岗敬业，严于律己，不虚荣，不拜金，不自满；自我约束，逐步完善，掌握本领，不断成长。
（三）虚心学习
要虚心向厨师学习菜品知识，不耻下问，边学边记边积累。在头脑记忆中按着不同特点进行排列组合，按不同结构交叉使用。对不同顾客的消费求助能脱口而出。搭配菜式满足不同顾客的不同需求。
（四）换位思考
点菜师要学会运用换位思考的法则，站在客人的角度去思考问题，并注意到客人的感受。
1．菜品的质量标准；
2．菜品的价格标准；
3．菜品的营养结构；
4．超值服务给菜品带来的附加值。
（五）感恩于客
树立“顾客是我们的衣食父母”的理念。在客人点菜服务中要对客人的健康负责，严格监督菜品质量。对客人花钱要细心，钱花得值，能实现钱的最大值。不给客人带来额外负担。点菜师不能把自己的意愿强加于宾客，不考虑宾客的承受能力。并注意表情严肃，语言生硬，会给宾客带来精神负担。
以上规则既体现了点菜师的职业道德，也是其行为的准则。
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