【摘要】：但食入过量纤维会引起胀气、大便次数增多、腹部不适等。只要不偏食，主食粗细粮搭配，副食有荤有素，多食水果、蔬菜、豆类和谷类食物，即是合理膳食。干燥菌类:纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。水果:含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
食物纤维具有以下有利健康的特点:
(1)纤维食品中含有各种营养素。
(2)科学家的研究验证结果显示，食物纤维至少能预防两种疾病，即心脏病和结肠癌。
(3)某些食物纤维可以降低血液中的胆固醇含量。
(4)抗饥饿。
(5)有通便作用。食物纤维能刺激肠的蠕动，加速粪便排出，减少了粪便中的致癌因子与肠壁接触的机会。
但食入过量纤维会引起胀气、大便次数增多、腹部不适等。只要不偏食，主食粗细粮搭配，副食有荤有素，多食水果、蔬菜、豆类和谷类食物，即是合理膳食。
日常食用的多纤维素食物及其纤维含量主要有:
麦麸31%;谷物4%～10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。麦片8%～9%;燕麦片5%～6%。
马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。
豆类:6%～15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。
蔬菜类:笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30%～40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
干燥菌类:纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%。
坚果:3%～14%。10%以上的有黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。
水果:含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
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