克鲁德小精灵：
食盐熔点为801℃，而白糖的主要成分为蔗糖，熔点在185℃-186℃左右。是不是差别很大？利用这种明显的区别，我们就可以很轻松地分辨糖和盐啦。
所需材料
会变色的糖
1.把盐和糖分别加入两口小锅中。
2.用小火加热若干分钟。
3.什么变化也没有的那口锅里放的是盐，而锅里的东西慢慢变成棕色，那口锅里放的是糖。
小提示
你有没有试过把棉花糖放在火上烤？在这个过程中，棉花糖接近火的部位会慢慢改变颜色，这是因为这部分糖分解变成焦糖。记住，是分解而不是融化哦。
原理分析
糖类是简单的碳水化合物，是有机物的一种，含有碳、氢、氧三种元素。糖被加热后，糖分子会分解。在189℃时，糖会分解为水和碳，而碳会让糖变成棕色的焦糖。而食盐是无机物，稳定性要比白糖好得多。
知识链接
1有机物即有机化合物，地球上所有的生命体中都含有大量有机物。有机物主要含有碳、氢两种元素，一般都能燃烧。与我们的生活密不可分的石油、天然气、棉花、染料、药物等，都属于有机物。和无机物相比，有机物的热稳定性比较差，受热容易分解。
2无机物即无机化合物，通常指不含碳元素的化合物，如水、空气、食盐、石灰等，一般不可燃烧。是否含碳元素是区分无机物和有机物基本标准，但有少数无机化合物除外，如我们熟悉的一氧化碳、二氧化碳，它们也含有碳元素。
智慧树
焦糖能吃吗？
答：实验中的糖因为被加热后，部分分解为水和碳，然后碳又让糖变成焦糖。看到这里，可能大家都会想到一个问题：焦糖肯定就是变焦的糖呗，要不怎么变色了呢？这种糖肯定不能吃啊。哈哈，实际上，焦糖真的能吃哦。在生活中，焦糖是一种食品添加剂，在很多食品或者调味品里都有它的身影，比如酱油、糖果、醋和啤酒里就都有焦糖。当然，生活中的焦糖并不是简单地用糖制成的，它是用饴糖、蔗糖熬制成的，可以是黏稠的液体，也可以是粉末状的固体。不过，它并不甜，而是有点儿发苦。从这一点上来说，它确实不能直接“吃”……
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