【摘要】：妈妈做馅料时需要将大白菜、小白菜、芥菜、韭菜等切碎拌馅，如果在这个过程中将菜汁挤掉，蔬菜中丰富的维生素将会流失掉60%～70%。妈妈在剁馅时特殊处理一下，就可以保存蔬菜中的营养了，具体方法有以下几种：一是将蔬菜与豆腐干、蘑菇及肉放在一起剁切，此时蔬菜中的汁液可以渗透到馅中；二是不要挤得太干，还可适当加少许淀粉收菜汁；三是将挤出的菜汁代替水来和面，或者用来做汤喝。
妈妈做馅料时需要将大白菜、小白菜、芥菜、韭菜等切碎拌馅，如果在这个过程中将菜汁挤掉，蔬菜中丰富的维生素将会流失掉60%～70%。
妈妈在剁馅时特殊处理一下，就可以保存蔬菜中的营养了，具体方法有以下几种：一是将蔬菜与豆腐干、蘑菇及肉放在一起剁切，此时蔬菜中的汁液可以渗透到馅中；二是不要挤得太干，还可适当加少许淀粉收菜汁；三是将挤出的菜汁代替水来和面，或者用来做汤喝。
【材料】土豆100克，面粉200克。
【做法】
1.土豆洗净，蒸熟后去皮，捣成泥状；将土豆泥与面粉混合，加水揉成软面团，盖上湿布醒30分钟。
2.锅内加水，大火烧开后转中火，取部分面团放在一个盘里，左手持盘向锅边倾斜，使盘中面团流向盘边，右手持竹筷，将流向盘边的面往锅里拨成中间大、两头小的面鱼，待面鱼浮起来后，用漏勺捞到碗里即可。
3.可以根据宝宝的口味做各种浇头。
【材料】西葫芦半个，肉馅200克，水发木耳10克，面粉200克。
【调料】婴儿酱油少许。
【做法】
1.将面粉中加入沸水，和成烫面团，凉凉备用；肉馅中加入婴儿酱油拌成馅。
2.西葫芦去皮去瓤，擦成丝，挤去水分；水发木耳切碎；将西葫芦丝与水发木耳碎一起拌入肉馅中，搅拌均匀。
3.将面团搓成条，揪成小剂子，擀成饺子皮，加馅包成饺子，码入屉内，用旺火蒸15分钟即可。
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