吴炎新
一、课程背景
据统计，我校学生中独生子女占了较大比例，他们作为家庭中的小皇帝，基本不做家务；有些广东本土学生由于传统原因，母亲在家几乎包揽了所有家务，在家也很少参与家务。由于缺乏生活实践与体验，出现诸如煮熟的鸡蛋不知剥皮吃、不会洗衣做饭等“四肢不勤、五谷不分”的问题。
金洲小学的育人目标是培养学生做一个具有海洋品质的人，从德、智、体、美、劳五个维度提出不同的要求：
德——品德如大海般纯净
智——知识如大海般渊博
体——体魄如大海般健美
情——情怀如大海般辽阔
劳——劳作如大海般勤勉
《舌尖上的海洋》特色课程就是从“情”“劳”的维度切入，目的就是要培养学生的生活能力，动手操作能力，提高学生的生活质量，提升学生的审美情操。高栏港本土丰富的海洋资源为课程的开展提供了丰富的食材，这一特色课程的开设也为学生创造了一个很好的平台，不仅激发学生学会生活的兴趣，还培养学生从生活情境中发现问题，学会运用不同的数学知识解决问题。学生在课程学习中体验到劳动的快乐，体验到分享的喜悦，从而学会生活、享受生活。
二、课程目标
（1）学生通过《舌尖上的海洋—海鲜厨房》课程的学习，学会制作一道海鲜，丰富自身的生活经验。
（2）学生通过“买海鲜”“配海鲜”“烹海鲜”等过程，提高预算、估算，运用优化解决实际问题的数学能力。
（3）学生在小组形式共同制作海鲜中，学会合作，提高合作意识。
（4）学生通过与父母的换位操作，体会父母的劳动，感恩父母。
（5）学生在享受烹饪海鲜的成果中，了解更多的饮食文化，学会享受生活的美感，提升生活品质。
三、课程内容
《舌尖上的海洋》课程内容设计的基本思路：结合学校的“海洋文化”建设的大环境，从学生日常生活情境出发，引入海鲜的制作课程，并以“海鲜”的制作工序为课程内容板块主线。
《舌尖上的海洋》课程内容的基本框架
四、课程实施
教育的追求在于培养学生获得幸福生活的能力，本课程的开发致力于使小学生灵活运用数学思想解决生活实际问题，为他们成为具有合作精神和实践能力的新一代打下良好的基础。我们的“实践”课程提升学生的综合素养，成就学生的品格，提高学生的智慧。
适合学生：四至六年级对探索生活，探索美食的烹饪有极大兴趣的学生。
课时计划：一般1个学期为限，安排8～12个课时，可根据学生制作实际调整课时安排。
设备要求：兴趣小组活动开展课室，配备现代教学平台。本课程遵循贯彻环保理念，前期以概念的形式选取一些替代材料。
校本教材：自编教材。以课程的开展环节和学生作品为资料。
教学策略：
以新课标为指导思想，“以学生发展为本”为本课程实施主要策略，采用自主学习教学方法。
把制作和创新作为教学的重心。陶行知先生曾说过：“真正的教育必须培养出能思考会创造的人。”兴趣是学习的动力，而主动参与学习是创新学习的前提和基础。
从学生的学习与生活中确定学习内容。学生的学习状态在于这个内容是不是他们喜欢的，能否激起他们的热情，能否引起他们探索和认识兴趣的，能否使之成为他们当前需要的。
突出自主选材料制作的过程。学生的想象是非常丰富的，看问题的角度多种多样，教师总是以一个探讨者的角度与学生一起讨论，有意识地收集学生的每一个想法，并引导学生使自己的构思成为可能。
五、课程评价
课程最终呈现书面作品：学生制作的海鲜菜谱。
整个课程的实施过程中，注重学生的过程评价，而不是以其最终呈现的作品作为评价的唯一标准。在每个阶段都采用互评、自评、教师评价对学生进行评定。同时还采用档案袋的形式将学生整个学习过程中所做的成果及所得的经验感想保存下来。
《舌尖上的海洋》课程制作过程评价表
《舌尖上的海洋》课程作品的评价表
《舌尖上的海洋》课程课堂记录/课堂收获卡
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