杨 琪 胡玉珊
一、课程背景与理念
新课程改革要求教育必须坚持以育人为本，全面实施素质教育，培养和提高学生的核心素养。学生须具有爱国主义、集体主义精神，树立社会主义核心价值观，具有社会责任感，有创新精神和实践能力，有科学、人文素养和环保意识，为顺应时代发展要求，我校校本特色课程应运而生。
李兆南纪念小学位于高栏港经济区南水镇浪白路，提起南水，属生蚝最负盛名。南水地处广东省珠海市高栏港鸡啼门与虎跳门、崖门出海口之间，因其特殊的地理位置，逐渐形成了肥沃的滩涂、湿地，岛与岛之间形成了浅海渔场，为养殖生蚝提供了得天独厚的海域条件。新中国成立以来，高栏海港成为广东四大渔港之一，这片海域为蚝的生长提供了无与伦比的理想环境。南水蚝肉质肥美，口感鲜香，品质逐渐享誉海内外。
著名的李锦记蚝油，发源地就在南水。1888年，李锦记创办人李锦裳先生在南水镇发明蚝田，创立李锦记。20世纪80年代中期，李锦记第三代传人李文达先生多次回到南水拜祭先祖，看到南水中心小学办学条件简陋，于是捐资助学，支持学校建设，并提出将学校搬迁至李锦记旧址，从此南水中心小学更名为“李兆南纪念小学”，学校的发展也与李锦记结下了不解之缘。
基于南水的“蚝源文化”，依托学校地理环境、历史以及文化发展的优势，充分发掘校园文化特色，努力打造具有南水特色的品牌文化课程。我校的教师有一半是土生土长的南水人，他们从小生活在海边，对海有着特殊的记忆和深厚质朴的情感。生于斯，长于斯，没有谁比他们更谙熟南水的历史文化。正因为是他们，才有了我们今天校本课程的架构和雏形。我校的学生多数来自外省外市，虽然生活在南水，但是对南水文化知之甚少，校本特色课程可以帮助学生们深入地了解南水，了解“蚝源文化”。
本课程设计紧紧围绕新一轮课程改革和校本课程的建设目标，以南水“蚝源文化”为核心，通过挖掘“蚝源文化”的内涵，构建学生的“蚝源文化”的知识概念，学习南水人勤劳养蚝、发家致富的奋斗精神，懂得诚信，学会感恩，树立家国情怀，传承南水文化。
课程设计理念：秉承我校“求知·创新·博爱·感恩”的校训，学习李锦记公司“思利及人”与“务实·诚信·永远创业精神”的经营理念；推广“勤劳·感恩·环保”的社会价值理念；开拓“情系乡土，根系文化，传承美德，丰富体验，浸润心灵，彰显特色”的课程理念。
二、课程目标
孩子们在课堂上了解南水生蚝养殖的变迁过程和科学方法，在课外走进南水河畔，观摩蚝民打蚝的劳作场景，提升学生的社会实践能力和学习能力。通过了解李兆南纪念小学校名的来历，知晓李兆南等珠海名人故事，懂得“思利及人”和“穷则独善其身，达则兼济天下”的道理，讲求诚信，学会感恩奉献，树立海洋生态环保意识，传承南水文化，树立家国情怀。
（1）学习了解南水生蚝养殖的发展过程，知道什么是“蚝堆”“蚝柱”“蚝排”，了解科学养蚝的方法和蚝生长的海洋环境，认识蚝并树立海洋生态环保意识。
（2）走进南水河畔，观摩蚝民打蚝的劳作场景，亲身参与体验采蚝打蚝的劳动过程，在实践中求真知，有独立思考和独特感触，写一篇实践感悟，体悟南水蚝民的勤劳。
（3）了解校名文化背景，通过学习李锦记公司的发展历程故事，懂得“思利及人”，讲求诚信，懂得感恩，传承南水文化，树立家国情怀。
三、课程主要内容
《南水养蚝记》课程内容设计的整体思路：学生认识了蚝的形态，品鉴过蚝的鲜美味道，我们将带领学生去了解“蚝源文化”的发展过程，本课程将是“蚝源文化”主题内容的深入和升华。养殖生蚝的科学方法是在与海洋资源的自然磨合中逐步摸索出来的，在这一课里我们将带领学生了解生蚝养殖的变迁过程，了解南水人是如何通过养蚝勤劳致富。了解李兆南纪念小学与香港李锦记蚝油的历史渊源，学习李锦记公司的发展故事，了解李兆南（同时让学生课下收集珠海其他名人的故事），课上进行分享，在珠海名人的分享中让学生懂得“思利及人”与“穷则独善其身，达则兼济天下”道理。为了让学生获得更直观的体验，我们这一课还将开展两堂实践观摩课，走进南水河畔，走进蚝民的劳作场地，让学生切身体验打蚝的过程，学生了解了生蚝的生长环境，感受劳动的艰辛，更懂得诚信做人，感恩奉献的道理，同时树立起海洋生态环保意识。
《南水养蚝记》课程内容基本框架
四、课程实施
适合学生：五年级学生，每班15～20人。
课时计划：每个学期8课时，由2位教师执教。
设施要求：有电子平台的教室、打蚝的专业工具（草帽、蚝撬等）、南水观摩打蚝的场地。
校本教材：自编讲义。
实施策略：
（1）学生自主合作探究：在学习《蚝之用》前，学生课下收集关于李兆南、陈芳、容闳等珠海名人故事，让学生在课下利用网络资源或者图书资源收集相关资料，课堂分小组讨论、学习、分享，有自己的感悟体会。新课标提倡学生自主合作探究的学习方法，所以我们在特色课程中也更注重培养学生之间的团队合作意识，通过集体智慧达成共识，在这个过程中，思想碰撞，让每一个学生能够有自己独立的见解和观点。
（2）实地观摩：主题活动课组织学生到南水河畔实地走访参观学习，充分利用南水的地理环境，开拓学生视野，让学生亲自参与打蚝的过程，通过劳动体验获得直观感受，学习效果更好，容易给学生留下深刻印象，在学习感悟中也能写出真情实感。
（3）任务驱动力：学生获得知识，同时也有深刻的情感体验，观摩实践课结束后将布置一篇以“蚝之感悟”为主题的习作，形成一篇学习感悟，并利用一课时让学生发言讨论。在最后两节学习分享课上，学生们以组为单位，进行习作互评，知识竞答，巩固学习的内容，进行心得分享，小组将针对知识竞答和习作分享两个模块进行计分。
五、课程评价
为了促进《南水养蚝记》主题特色课程更有效地实施，达成既定的课程目标，将对学生和教师的教育教学活动进行综合评价，其中包括观摩课活动评价表《蚝之感悟》习作评价表和“蚝源文化”特色课程实施成果评价表。学生根据自身的观摩体验对本次的观摩课提出意见和建议，同时也能够为《蚝之感悟》写作提供帮助。在最后一节活动分享课上，学生将在《蚝之感悟》习作评价表对各自的感悟写作进行互评，推荐优秀习作进行分享学习。待课程结束后，将由科组教师对本课程的综合实践成果进行评价，给出修改意见，进一步完善校本课程。
《南水养蚝记》课程观摩课活动评价表
（续表）
《蚝之感悟》习作评价表
《南水养蚝记》特色课程实施成果评价
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