要快就要慢

要慢才会稳，要稳才会快。对照于稳定的心情、稳定的动作，

动作快却不思考或常常犯错需要他人帮忙来挽救状况的人，

似乎才给了快与慢重新评估的机会。

“要快就要慢”是奶奶的名言；是专给我那杂事缠身、行动快速、三头六臂的母亲的建议。

虽然奶奶好声好气、缓缓地劝说：“美容，要快就要慢！慢慢来、慢慢来。”但母亲不讳言在她年轻的时候，当生活中有那么多事总是同时发生、一件也不能放下的阶段，这样的劝告她听不懂，心里只嘀咕着：“奶奶可以这样条慢理斯，只不过是因为她没有那么多事得做。”

奶奶过世后，我也经历了人生不同的阶段，而母亲迈向了乐龄，虽然仍很积极，但她的生活脚步终于也慢了下来。有时候，爸妈来探望我，看着我工作，看着我们夫妇走路的速度，母亲会忍不住说：“你们动作太快了，让我看得头很晕。”这时候，奶奶那句至理名言“要快就要慢”，就会成为母亲给我的建言。

乍听之下好矛盾的一句话，快与慢这样的联结根本不合理。想想看，谁会去劝一个需要快一点完成工作的人“慢慢来、慢慢来”？而我们也多么习惯对孩子说“快一点、快一点”、“难道你不能快一点吗”？尽管得的并不是急惊风，但是谁也不想做事遇上慢郎中。我们所知道的道理是：要急才会快，要快才会到。

在多年的工作经验中，我也从来没有遇到过一个让我觉得看起来虽然很慢，但其实快到真能吓人一跳的工作伙伴。似乎，一个人的快与慢，还是非常外显于动作的急或缓。一直到认识小米粉之后，我才重新领略到快与慢的意义。

如果以外表来看，小米粉的确是有些慢的。她给人慢的印象，其实是因为她对事情的反应很平和，很不夸张，她像一块磁铁，似乎遇到什么事都能全盘吸收，波澜不惊。

因为要把她训练成更能掌握全局的料理者，所以我常常在提醒她，动作与动作的联结要更快一点；那快，是为了要掌握一道菜最好的时刻——最好的温度、最好的鲜度、最好的彩度。我常在想，我真的很喜欢小米粉的温和勤劳，但如果她能再快一点，不知道有多好。

虽然心里惦记着如何训练她，但一起工作越久，我就越注意她对于工作安排的思考其实很严密。还有，她工作的时候很专注，从不跟人闲聊。比起一开口就停手或容易分心的人来说，她完成一件事的速度，一点都不慢。

对照于她稳定的心情、稳定的动作，动作快却不思考或常常犯错需要他人帮忙来挽救状况的人，似乎才给了快与慢重新评估的机会。

我慢慢从小米粉身上，从工作与生活的经验中，来重新解读奶奶的这句话。原来：要慢才会稳，要稳才会快。我不只要懂得给别人工作建议，更要督促自己实践那些建议当中应该力行的道理。