【摘要】：动物脂肪在常温下呈现为固态，加热后会熔解为液态。同时，脂肪还能阻止外界热能传递到体内，有维持正常体温、保护内脏、缓解外界压力、提供大量人体所需的营养物质等作用。肥胖对人类健康的危害很大。现代医学证明，许多疾病如糖尿病、高血压、冠心病以及脑血管疾病等，往往是不良饮食习惯和不良生活方式引起的肥胖带来的。
在生活中，我们会经常看到一些人体型较胖，这是为什么呢？其实，他们是由于体内的脂肪囤积造成的。
脂肪是生命的物质基础，也是组成生物体的主要成分，在人体内发挥着重要的作用。动物和植物体内都有脂肪，不同食物中的脂肪种类和含量都不一样，而且表现出的形态也有差异。
我们经常会在肉块表面看到一条又一条像大理石花纹般的图案，这些白色的条纹就是脂肪。动物脂肪在常温下呈现为固态，加热后会熔解为液态。因此，把动物脂肪放到热锅里，一会儿就变得和水一样了。
植物中的脂肪，在常温下呈液态，经常存在于植物的果实或种子里，所以许多植物种子都可以榨油，比如豆油、葵花油、菜籽油、花生油等。
当人们通过植物性和动物性食物中摄取脂肪后，就会转换成为人体所能吸收利用的脂肪，随后，它会由血液带往身体的各个部分。体内脂肪可以防止体温过多地向外散失，减少身体热量消耗，能起到御寒的作用。企鹅是最不怕冷的鸟类，浓密的羽毛和厚厚的脂肪是它们特殊的保温设备。同时，脂肪还能阻止外界热能传递到体内，有维持正常体温、保护内脏、缓解外界压力、提供大量人体所需的营养物质等作用。
当人体从食物中获得的能量无法消化吸收时，就会转化成脂肪存储起来。但是，多余的脂肪刚开始“藏”在肌肉里不会被人发现，如果再多增加一点，就会显现出来，成为身上的赘肉。我们常说的双下巴和啤酒肚就是脂肪囤积造成的。
肥胖对人类健康的危害很大。现代医学证明，许多疾病如糖尿病、高血压、冠心病以及脑血管疾病等，往往是不良饮食习惯和不良生活方式引起的肥胖带来的。
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