《粽子》教学实录

——中外学生多元文化学习活动

师：上个星期，我们一起度过了一个中国的传统节日。知道是什么节日吗？

生：端午节。

师：哦，都知道。端午节，谁会读？你来读。

生：端午节。

师：真响亮。预备，齐。

生：端午节。

师：每年农历的五月初五，是我们中国传统节日——端午节。今年的端午节，在公历的5月28日。端午节，中国人有吃粽子的习俗。我们来看一看粽这个读音。拼读的时候要注意，平舌音。我们一年级的小朋友正在学拼音，请个小妹妹来读。

生：粽。

师：拼一拼。

生：zòng。

师：真棒，你来拼。

生：zòng。

师：预备，齐。

生：zòng。

师：这个字在汉字中是用形声字的方法来构字的。左边是个米字旁，注意最后一笔，捺改成点，表示它的意思，是它的形旁。右边是个，读——

生：宗。

师：表示它的读音，是它的声旁。知道粽子的“粽”为什么是米字旁吗？

生：因为他是用糯米包的。

师：用眼睛观察，我们能够知道汉字组字当中许多小秘密。读一读，粽子。

生：粽子。

师：现在正是人们吃粽子的时候，有没有看见过爸爸妈妈包粽子呀？

生：没有。

师：那我们一起来看一看包粽子要哪些东西？大家一起来看吧！知道这些是什么吗？这是什么？

生：粽叶。

师：这翠绿的是用来包粽子的粽叶。音读准了，再来读一读。

生：粽叶。

师：这雪白的是什么？

生：糯米。

师：读准了。你读。

生：糯米。

师：你来说，读什么？

生：糯米。

师：一起说。

生：糯米。

师：糯米和我们平时吃的大米不一样。煮熟了以后香糯黏滑，味道好极了！我们来看看，用粽叶和糯米来包一个粽子。用翠绿的粽叶裹住雪白的糯米，用绳子扎紧，就包成了一个粽子。（师演示包粽子）看清楚了吗？ 好，回到座位。

（生回到座位）

师：用翠绿的粽叶裹住，跟我说，裹住。（出词卡）

生：裹住。

师：雪白的糯米以后，用绳子——（出词卡）

生：扎紧。

师：一起读。

生：扎紧。

师：就能包成粽子啦！用上这两个词，谁能来介绍，粽子究竟是怎么包出来的？先请一个大哥哥来说一说。

生：粽子先用粽叶裹住那个糯米，然后扎紧——

师：用什么扎紧？

生：用绳子扎紧。

师：就包成了——

生：就包成了一个粽子。

师：你说得很好，去掉那两个“那个”，你的说话就更流利了。再来说一遍。用粽叶——

生：用粽叶裹住糯米，再用绳子扎紧，就包成了一个粽子。

师：真棒！给点掌声！还有谁也学会了？你来说。

生：先用粽叶裹住糯米，之后用绳子扎紧，一个粽子就包成了。

师：真棒，你也来试试。

生：先用粽叶裹住糯米，然后再用绳子扎紧，就是一个粽子了。

师：就包成了粽子。大哥哥大姐姐学得真棒！ 我们一二年级的小弟弟听清楚了吗？

生：听清楚了。

师：我们做个游戏——咬耳朵。请你到大哥哥大姐姐耳朵旁，大声地说一说粽子是怎么包出来的。让他知道，你也学得很棒，开始。

（生做游戏，师巡视）

师：这节课，我们就一起来了解中国传统节日的美食——粽子。吃过粽子了吧？那么在吃粽子的时候，有没有注意去看过粽子的形状啊？

生：看过。

师：我们一起来看一看，展开我们想象的翅膀，站到前面来说一说粽子像什么？

生：我觉得这些粽子……

师：这个粽子，指着它说——

生：我觉得这个粽子就像冰激凌下面的蛋筒一样。

师：像蛋筒，你说。

生：我觉得这个像元宝。

师：已经看到了，你说。

生：这个像邮筒。

师：还有吗？

生：这个像螺丝。

师：你说。他说完后面一个人就自己上来了。

生：我觉得这个像滑滑梯。

师：好的，继续。

生：我觉得这个像枕头。

师：像枕头，继续。

生：我觉得这个像香包。

师：我发现我们小朋友说的这些，都是我们现在生活中经常能够看到的这些东西。不过粽子已经流传有两千多年了，人们习惯怎样来说这些粽子的形状呢？我们一起来看一看。瞧，在古时候，这个粽子像什么？

生：枕头。

师：对，这是古时候的枕头。再来看，这个像什么？

生：元宝。

师：一起说，像什么？

生：牛角。

师：这个你们一定不知道。像什么？我告诉你们，古时候称重量用的秤砣。说一遍。

生：秤砣。

师：这个像什么？

生：小脚。

师：这个像脚。多有趣呀！粽子有这么多的形状，看一看，在这些词语中，我们低年级小朋友有哪些是不认识的？上来圈一圈。

（生圈字）

师：这个字他不认识，我来标个拼音。借助拼音，谁能够拼？来，你来拼。

生：tuó。

师：再响亮一点。

生：tuó。

师：请你做次小老师，带小朋友一起读一读。

生：大家跟我读，tuó。

师：真棒，这个字认识吗？

生：秤。

师：请你来读。

生：秤。

师：连起来读。

生：秤砣。

师：你也来读。

生：秤砣。

师：一起读。

生：秤砣。

师：真棒！跟我读，像枕头。

生：像枕头。

（依次读“像元宝”“像牛角”“像小脚”“像秤砣”）

师：请个大哥哥也像老师这样，带着小朋友一起读一读。

（生读词）

师：给点掌声。人们习惯根据粽子的形状来给粽子取名字。像枕头的就叫——

生：枕头粽。

师：真棒！再来一次，像枕头的就叫——

生：枕头粽。

师：像元宝的就叫——

生：元宝粽。

师：像牛角的就叫——

生：牛角粽。

师：因为它像秤砣，所以叫它——

生：秤砣粽。

师：之所以叫它小脚粽，为什么？

生：像小脚。

师：因为它像小脚。其实，粽子的形状还不止这些。认识吗？老师在黑板上写的什么？

生：省略号。

师：你来说。

生：省略号。

师：你也来叫叫它的名字。

生：省略号。

师：跟我读，省略号。

生：省略号。

师：那你知道它省略了什么？表示什么？

生：表示有更多的东西。

师：更多的什么东西？

生：更多的粽子，所以用点来表示。

师：用什么来表示？

生：用省略号来表示。

师：表示更多的粽子的——

生：形状。

师：你说完整，表示还有——

生：表示还有更多的粽子的形状。

师：真棒！你听清楚了吗？学着大哥哥的样子，再说一遍。

生：这个省略号表示更多粽子的形状。

师：还有更多的——

生：还有更多的粽子的形状。

师：谁也知道了？

生：还有更多的粽子的形状。

师：多有趣的粽子。请你选上两种到三种，来为大家介绍介绍粽子的形状，行吗？

生：行。

师：我们一年级说一句话就够。谁来试试？你先来说。

生：图片上的第一个粽子，它叫枕头粽，因为它的形状很像枕头。

师：他知道了一个，像枕头的粽子就叫枕头粽。

生：屏幕上第三个粽子……

师：这句话省略，直接说。

生：牛角粽之所以叫牛角粽，因为它的形状像牛角。

师：像牛角，真棒，还有吗？来听听大哥哥怎么说。

生：之所以叫元宝粽，是因为它长得像元宝，而且包的糯米是金灿灿的。

师：你已经观察到它的颜色了。谁来跟老师合作来说一说。我请你来说。粽子有很多形状，看看黑板上，我们要用上这些词来说。

生：像枕头、像元宝、像牛角。

师：真棒，谁听清楚了这句话，会说了吗？

生：粽子的形状有像枕头的。

师：粽子的形状怎么样？

生：粽子的形状有的像枕头、像元宝、像牛角。

师：你觉得粽子的形状怎么样啊？

生：很多。

师：把这句话加上去。

生：粽子的形状有的像枕头、像元宝、像牛角，粽子的形状很多。

师：给你提个意见，把这句话前面“有的”去掉，这句话才会通顺。再说一次。

生：粽子像枕头、像元宝、像牛角，粽子的种类很多。

师：粽子的？

生：粽子的形状很多。

师：对了，现在学会了。还有谁也能来试一试？

生：粽子有的像枕头、像元宝、像牛角，粽子的形状很多。

师：你不用“有的”，再说一遍。

生：粽子像枕头、像元宝、像牛角，粽子的形状千姿百态。

师：千姿百态很厉害，它是会变魔术的粽子。你说说，你喜欢哪个粽子？

生：元宝粽。

师：为什么？说理由。

生：它包出来的糯米和别的粽子不一样。

师：糯米是一样的，什么不一样？

生：糯米的颜色不一样。

师：说呀。

生：元宝粽包出来的……

师：元宝粽打开以后，怎么样？

生：元宝粽打开以后，它的糯米是黄色的。

师：元宝粽打开以后是怎么样的？糯米不要用，直接讲颜色。

生：是黄色的。

师：黄色一点都不美，给你一个词，金色的。再说一遍。

生：元宝粽……

师：我喜欢？

生：我喜欢元宝粽，因为元宝粽打开以后颜色是金色的。

师：金灿灿的。他不仅会说像什么，像什么，像什么，还说了自己所喜欢的粽子。你也想说？

生：我也喜欢元宝粽，因为元宝粽剥开糯米，它的颜色是金色的，而且它的样子像元宝，感觉吃下去之后能发财。

师：它能发财。其实中国人包元宝粽真的有这个意思，就是让我们大家讨个好口才。请你连起来介绍，粽子的形状怎么样？我最喜欢的又是哪一个？

生：我最喜欢的……

师：连起来说，粽子的形状？

生：粽子的形状很多，有的像枕头，有的像牛角，还有的像元宝。

师：我喜欢的是？

生：我喜欢的是元宝粽，因为剥开粽叶里面的颜色是金色的，吃下去让人觉得自己可以发财。

师：是呀，真棒！你也想说。

生：粽子的形状有的像枕头，有的像牛角，还有的像元宝。我喜欢牛角粽，因为我觉得吃下去以后就可以牛气冲天。

师：说得真棒！粽子不仅形状很有趣，而且味道也很美味。瞧，这个小男孩已经闭上眼睛了。让我们和他一起来闻一闻粽子的香味。老师在桌肚里面已经帮你们放好粽子，每人一个，打开塑料袋以后，凑近了，好好闻一闻。

（生闻粽子）

师：来，你说。

生：我觉得粽子好香好香，感觉吃起来一定很好吃。

师：很好吃。你还闻到了什么呀？

生：我闻到了一股茶叶的味道。

师：你呢？

生：我闻了就想吃。

师：闻了就想吃，口水也掉下来了。你说。

生：我闻到了肉的味道。

师：你呢？

生：我闻到了糯米的味道。

师：他很会用鼻子去闻美味。凑近一闻，我闻到了？

生：凑近一闻，我闻到了青团的味道。

师：我告诉你，这不是青团，而是我们所说的粽叶的清香，叫作——（师持卡片）

生：粽叶香。

师：大声地告诉我，什么味道？

生：粽叶香。

师：还不止，还有？（师持卡片）

生：糯米香。

师：读响一点。

生：糯米香。

师：还有肉的香味，豆沙的香味，还有米的香味，都是裹在——（师持卡片）

生：馅儿。

师：这个词很难读。馅儿。

生：馅儿。

师：再听一遍。馅儿。

生：馅儿。

（指名读“馅儿”）

师：你们所说的肉啊，豆沙啊，就叫做——

生：馅儿香。

师：口水出来了吗？就让我们来尝一尝粽子的味道。我们一起来吃粽子。老师已经给你们准备了粽子，不过在吃粽子之前，请大哥哥给小弟弟和小妹妹一张餐巾纸，我们把手擦干净。然后再来用自己熟悉的工具——刀、叉，或者是我们中国人熟悉的筷子，夹一小块到盆子里，一小口，一小口，慢慢地来品尝。

（生吃粽子）

师：发现了，动手最快的是你，站起来说，咬一口，嘴巴里面怎么样？

生：味道很好吃。

师：咬一口，吃到什么了？

生：赤豆。

师：赤豆咬在嘴巴里，味道怎么样？

生：它的味道甜甜的。

师：第二个动手最快的是？你来说一说，咬一口吃到了什么？

生：吃到了肉。

师：肉咬在嘴巴里面？

生：很鲜。

师：很鲜，这个词用得真棒！粽子不止有馅儿，还有糯米。糯米吃到嘴巴里面怎么样的？

生：糯米的味道甜甜的。

师：甜甜的。你说。

生：我觉得糯米……

师：咬一口，嘴巴里？想怎么说，就怎么说。

生：我吃到了糯米的味道。

师：糯米什么味道？

生：又香又甜，而且黏黏的。

师：糯米吃到嘴巴里不仅黏黏的，咬上去还是软软的。谁会说这句话？

生：不仅吃上去……

师：咬一口，嘴巴里……

生：咬一口嘴巴里的糯米不仅是黏黏的，还是软软的。

师：真棒！你吃到什么粽子了？

生：肉粽。

师：继续说。我吃的粽子是什么？

生：我吃的粽子甜甜的。

师：什么馅儿？

生：没吃出来。

师：看不出来，也吃不出来。好的，继续交流。

生：我吃到了豆沙馅，感觉甜甜的。

师：你们别小看这个小小的粽子，在它的背后有很多传说。你们一边吃粽子，一边听老师说一说端午节为什么会有吃粽子的习俗。一说到吃粽子，人们就会想到两千多年前的爱国诗人屈原。战国时期，楚国的大夫屈原主张抗击秦国的侵略，可是不但他的主张没有被采纳，他还被罢了官。眼看着自己的国家马上就要灭亡了，屈原的心里非常悲伤，非常愤慨。农历五月初五的那天，屈原投汨罗江，以死抗争。屈原投江以后，人们非常怀念这位诗人，于是他们用竹叶包住糯米，投进了汨罗江。人们希望鱼虾吃了这些饭团，不要咬屈原，就这样，年复一年，就有了端午节吃粽子的习俗。故事说完了，现在你们是不是知道了，为什么端午节有吃粽子的习俗？

生：为了纪念屈原。

师：真棒！人们是为了纪念两千多年前伟大的爱国诗人屈原。跟我一起读一读。

生：纪念两千多年前伟大的爱国诗人屈原。

师：会读了吗？再请你读一遍，看谁读得最棒，最通顺。

生：纪念两千多年前伟大的爱国诗人屈原。

师：记住了吗？给你们一分钟的时间，看谁背得最快，记得最牢。记住了吗？

生：记住了。

师：不给你们看了。端午节人们吃粽子，是为了……

生：纪念两千多年前伟大的爱国诗人屈原。

师：这节课我们看了粽子是怎么包出来的，看了它有趣的形状，闻了它的香味，还尝了它的味道。听了故事，知道了端午节吃粽子的由来。现在你们能不能再来为大家介绍一下粽子？我们一年级的小朋友可以说上一个方面，我们大哥哥大姐姐可以说上两个方面，甚至更多的。我们来玩一个游戏。这个游戏本来叫做击鼓传花。不过这一次沈老师传的是粽子。敲一下，传一个人。敲得快，传得快。敲得慢，传得慢。轮到你，你来说，说对了有奖。开始。

（师敲鼓）

师：请你上来介绍。抱着粽子上来吧！介绍一个方面，两个方面，都可以。

生：粽子是用粽叶、糯米和馅儿包出来的，先用粽叶裹住雪白的糯米，再用绳子扎紧，这样一个粽子就包好了。

师：还能再说一个方面吗？

生：粽子的味道又甜又咸，而且软软的，吃在嘴里黏黏的。

师：我知道了，她吃的是八宝粽，所以有甜的也有咸的。真棒！你是第一个，所以沈老师奖励你一个小粽子。这叫什么粽子知道吗？迷你粽。再给你一个机会，你可以敲鼓。轮到你抱着粽子上来了。

生：粽子是用粽叶、糯米和一根绳子包出来的，先用粽叶裹住糯米，再用绳子把它扎紧，就成了一个粽子。我最喜欢的是元宝粽，因为元宝粽撕开粽叶，看到的是金黄色的糯米。它的样子像元宝，吃了会让人发财。粽子吃起来很香，吃起来黏糊糊的。

师：你喜欢吗？

生：我喜欢吃肉粽。

师：他说了粽子的三个方面，这个粽子可以奖励给他。不过，在你拿粽子下去之前，要给它取个名字。你觉得给它取什么名字？大声说。

生：我给它取名金字塔。

师：金字塔，不错，又诞生了一个新的形状。你还可以继续敲一次。来，快上来说。

生：粽子是用粽叶包住糯米，再用绳子扎紧做成的。我喜欢元宝粽，因为它是金闪闪的。

师：真棒！这个小迷你粽就归你了。其实，我们放眼天下，中国有很多传统的美食。在我们的世界里面，有许多国家也有他们特色的美食。据沈老师知道，在日本有一个乞巧节。在乞巧节，人们要吃用7种蔬菜煮成的粥，有的时候是甜的，有的时候是咸的。你能不能也像介绍粽子一样，说说它是怎么做出来的？说说它的形状，说说它的香味，或者味道，行吗？ 没关系，我们回家后，可以上上网，查查资料了解一下，然后跟我们小朋友来分享一下。

点评

大宁国际小学有专为境外班的学生开设的文化主题活动课，《粽子》即是二年级的一次文化主题活动课。学校设计这一主题活动的目的，一方面是让中外学生在看老师包粽子、赏粽子、品粽子以及听传说的活动中，感受中国传统民俗文化——端午节文化，另一方面希望通过活动让孩子在阅读的基础上，通过主题活动，激发表达的欲望，积极参与自主表达。

沈正亭老师执教的这节课，整个学习过程分为三个板块:赏粽子，即欣赏粽子的各种外形；品粽子，即品尝粽子的不同美味；说粽子，则是将活动中观察、感受到的，用语言表达出来。纵观整堂课，有以下特点:

一、语言学习与主题活动有机整合

本节课的教学内容分为阅读教学和说话教学。阅读教学以字词教学为主，说话教学以用句式说有关粽子的内容。这些内容整合在“看老师包粽子”“品尝粽子”和游戏“击鼓传粽”中。

沈正亭老师设计这节课时，在“看老师包粽子”和“品尝粽子”两个活动板块，安排了字词学习的内容。既有与包粽子有关的字词，如“粽”“裹”“扎紧”等，又有与粽子味道有关的字词，如“软软的”“黏黏的”“甜甜的”“咸咸的”等。在游戏“击鼓传粽”这一板块，沈老师安排了与介绍粽子有关的一些句式，如“有（的）……有（的）……还有（的）”等，使主题活动与语言学习相辅相成，相得益彰。

二、兼顾不同的语言学习者学习语言的特点，展开教学

境外班的学生，既有以汉语为母语的，又有以汉语为外语的。沈正亭老师在执教这节课时，根据境外班以外籍学生为主的情况，采用直观的教学方法，帮助学生建立字词与实物、动作或感觉之间的联系，从而将抽象的事物变得具体可感，如“粽”“扎紧”“黏黏的”等。

在学生表达环节，沈老师采用“击鼓传粽”的游戏，要求学生将不同形状和味道的粽子，借助“有（的）……有（的）……还有（的）”等句式进行表达。通过对粽子的形状、味道和制作过程等方面的表达交流，再加上沈老师对端午节吃粽子来历的介绍，学生对中国端午吃粽子的传统有了初步的认知。

（上海市教研员 陈祳）