【摘要】：茶是人们普遍喜爱的一种有益的饮料。我国人民自古以来就有客来敬茶的传统习惯，并形成了相应的饮茶礼仪。品茶时要小口啜饮，每饮一口茶汤，应在口中稍作停留，再慢慢咽下去，这样品茶才会满口生香。若主人相告所饮的乃是名茶，饮用前应仔细观赏一下茶汤，饮用后加以赞赏，不要听后不予理睬，更不要随便加以贬低，让主人感到不快。上茶后，主人要为客人勤续水，不可让其杯中茶叶见底。
54．敬茶、饮茶应注意些什么？
茶是人们普遍喜爱的一种有益的饮料。我国是世界上最早以茶作为饮料的国家。我国人民自古以来就有客来敬茶的传统习惯，并形成了相应的饮茶礼仪。家中如有客至，先敬茶一杯以示尊敬和欢迎，再寒暄一番，然后边品茶边畅谈，宾主双方的深情厚意可借茶表达。
来客敬茶有四要四忌：一要检查茶叶品质是否正常，切忌冲泡有异味的或夹带杂物的茶叶；二要将茶具洗涤消毒，切忌用沾满茶垢的杯子敬茶，茶叶不要用手直接抓取；三要用刚沸的开水冲泡，切忌用隔夜开水泡茶；四要双手恭敬地端茶杯，还应说声“请用茶”，切忌用一只手送茶或手握杯口端茶。
品茶时要小口啜饮，每饮一口茶汤，应在口中稍作停留，再慢慢咽下去，这样品茶才会满口生香。大口吞咽，或发出咕咚、咕咚的响声，不但吃相不雅，而且品不出茶的美妙之处。饮盖杯茶时，如遇到飘浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或用嘴轻轻吹开。切不可用手将茶叶从杯里捞出来。万一有茶叶进入口中，不要将其吐出，可以稍嚼而食之。若主人相告所饮的乃是名茶，饮用前应仔细观赏一下茶汤，饮用后加以赞赏，不要听后不予理睬，更不要随便加以贬低，让主人感到不快。
为客人奉上第一杯茶，不宜斟得过满，一般为杯深的2/3处，过满有厌客、逐客之嫌。上茶后，主人要为客人勤续水，不可让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是“茶水不尽，慢慢饮，慢慢叙”。续水斟茶时，最好不要在客人面前操作，如非得如此不可，应一手拿起茶杯，远离客人的身体和座位，用另一只手倒水入杯。续水同样不能过满，也不能将手指搭在杯口上。
为客斟茶，不宜过满。
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