【摘要】：据《亚洲医学新闻》报道，荷兰国立公共卫生和环境保护研究所的米切乐·赫托格博士领导的研究小组进行的一项流行病学调查研究表明，老年冠心病患者每天吃一个或一个以上的苹果 ，可以把他们因冠心病死亡的危险性降低一半。据认为，这是由于苹果里含有丰富的类黄酮在发挥作用。结果发现，每天类黄酮摄入量最高组和最低组相比，死于冠心病的危险性降低一半。首次心肌梗塞发生率也明显降低。
每天吃一个苹果
据《亚洲医学新闻》报道，荷兰国立公共卫生和环境保护研究所的米切乐·赫托格博士领导的研究小组进行的一项流行病学调查研究表明，老年冠心病患者每天吃一个或一个以上的苹果（至少110克），可以把他们因冠心病死亡的危险性降低一半。据认为，这是由于苹果里含有丰富的类黄酮在发挥作用。
赫托格博士等对805名65—84岁男性进行研究，并测定他们膳食中类黄酮的含量。结果发现，每天类黄酮摄入量最高组（摄入类黄酮≥30毫克）和最低组（摄入类黄酮≤19毫克）相比，死于冠心病的危险性降低一半。首次心肌梗塞发生率也明显降低。赫托格博士测定了荷兰人最常食用的28种蔬菜，12种水果和9种饮料中类黄酮的含量，发现除苹果外，洋葱和茶中类黄酮含量也很丰富。美国纽约州立大学的研究人员的测定表明，绿色蔬菜、坚果类和红葡萄酒中也含丰富的类黄酮，这些食品均有防治冠心病的作用。
众所周知，氧化低密度脂肪蛋白容易沉积在动脉管里壁，引起动脉硬化和冠状动脉狭窄，导致冠心病或诱发心脏病发作。类黄酮则是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，发挥抗动脉硬化和抗冠心病作用；类黄酮尚能抑制血小板聚集，降低血液粘稠度，减少血管栓塞倾向，从而防止心脏病发作和降低冠心病的死亡率。
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