领班是管理者，不是服务员

我曾在一个酒店看到这样一幅画面：一个领班一会儿在点菜，一会儿在传菜，一会儿又去点菜……领班在不停地接待客人，忙得团团转，而旁边有两三个服务员却在那儿聊天。

其实，如果那个领班不是穿着领班的制服，我还以为他是服务员呢。不知道这样的画面，在你的酒店中会不会出现？你的领班是否永远都在点菜、传菜，永远都在帮客人做这样那样的事情？从某种角度来讲，我觉得领班这样做没有错，但是如果服务员在那儿闲着，领班这样做就不应该了。

领班的角色究竟是什么？领班应该是酒店的管理者，而不是服务员。如果你是一名领班，你的角色从服务员转变为管理者了吗？

2009年的一篇新闻报道《1∶6，做主帅，老马还嫩》，讲的是阿根廷在3600多米的高原上与玻利维亚之间的一场比赛，阿根廷以1∶6输给了玻利维亚，这让马拉多纳非常难堪。最有趣的是报道中有这样一句话：阿根廷输给梅西一条腿。面对这样的报道，马拉多纳的心情当然非常复杂。

这场比赛，跟马拉多纳没有关系吗？马拉多纳的确是一名优秀的球员、著名的球星。在比赛的过程中，他甚至想冲进球场去踢上一脚，但那时他的角色变了，他成了教练。作为教练，他是不是优秀的呢？

作为酒店领班，我们要正确地认识自我，要清楚自己的管理者角色，不能让自己在前面不停地忙碌着，而服务员却永远是看客。如果我们刚升为领班，更要深刻认识自己的角色，多问问自己“我是谁”。

在一个酒店中，有高层管理者、中层管理者、基层管理者，还有操作者，即最基础的服务人员（如图1-1所示）。作为领班，我们肯定不是经理，不是中层管理者，而是基层管理者。从某种角度来讲，我们就是督导层。说到“督导”，我们该怎么理解？有人说“督导”就是督和导。

图1-1　组织的层次

“易”家之言:少督多导，让员工发现工作的乐趣和意义。

但是，在实际工作当中，我们是不是监督得多了，训练得少了？是不是批评得多了，指导得少了？如果是这样，对于“督导”这个词，我们理解透了吗？我们经常说“要少督多导”，那么，我们不妨想一想，自己是督得多还是导得多了。

领班要少督多导，关键是看有没有发挥“导”的作用。指导，这是管理者必须要做的事情，是管理者的职业使命。如果我们不知道如何指导员工，不知道如何培养下属，我们就不是称职的管理干部，不是优秀的基层干部。

可见，作为领班，我们必须先认清自己管理者的角色。