当发现自己酒店的工作任务执行不下去或执行大打折扣时，酒店经理不妨看看有没有如下六方面的原因：
（1）做事是否虎头蛇尾
很多酒店经理每天都事无巨细地忙碌着，做起事来总是东一榔头西一棒槌，虎头蛇尾。但是，想要真正做好一件事情，必须常抓不懈，做到善始善终。有时，酒店经理会发现员工工作情绪化问题严重，高兴时脸上有微笑，不高兴时脸上就没微笑，即使微笑起来也不灿烂、不自然。
微笑是一种习惯，微笑贵在坚持。酒店经理不妨对员工进行一次集中培训，对微笑服务的标准进行二次解读和规范，让员工知道怎么去有效微笑，怎么展现自己的八颗牙，怎么让客人感受到自己的热情。在以后的工作中，酒店经理还要经常对员工的微笑服务进行现场监督检查，发现问题当即整改，并对表现好的员工给予相应奖励，做到奖惩公开、公平。
同时，酒店经理还可以通过健全员工相互监督机制、设立微笑服务意见箱等方式，将微笑服务坚持到底。
（2）执行标准是否有偏差
作为餐厅的一名服务员，不管是上荼水还是上菜，一定要使用托盘，这样才能体现酒店的规范化、职业化和标准化。可是，随着酒店业务越来越忙，特别是节假日期间，每个服务员都忙得不亦乐乎。有的员工甚至在想，现在能把菜端上去就不错了，还使用什么托盘啊！于是，有一个服务员开始尝试不用托盘，直接把菜端到了顾客的桌子上；第二个服务员端杯子，也不用托盘了；第三个服务员一看，他们都不用托盘，我也不用了……
酒店经理看到这种情况后，也是睁一只眼闭一只眼，心中也觉得只要能把菜端上去就行了。很快，就像传染病一样，整个餐厅所有的服务员都不使用托盘了。
上至酒店经理，下至服务员，正是因为在执行标准的过程中出了偏差，最终导致整个餐厅的服务员都不使用托盘了，丧失了酒店应有的规范化、职业化和标准化。
（3）监督考核机制是否科学
酒店经理一天到晚总是不停地跟员工强调，要这么做，那么做。可是你检查了吗？跟进了吗？考核了吗？该奖励时奖励了吗？该惩罚时动真格的了吗？所有的这些，如果酒店经理一点都不在乎，员工还会在乎工作任务是否会按期、保质地完成吗？
因此，在布置任务的同时，酒店经理就应把监督机制和考核办法建立健全起来，让监督与考核真正发挥助力器的作用。
“易”家之言：员工只做经理检查的，不做经理强调的。
（4）员工培训是否有计划
一说到培训，很多酒店经理都会说：我们也知道培训的重要性，可是酒店上上下下这么忙，哪有时间搞培训？再者，员工流动性本来就大，自己辛辛苦苦耗费人力、物力、财力搞培训，可是没过几个月，员工辞职走了。这不是给别人做嫁衣嘛！
但是，难道因为知道有一天会死去，你就不敢活了吗？难道因为害怕鱼刺卡住喉咙，你就不敢吃鱼了吗？无论做任何事情，酒店经理都不能因噎废食！
换位思考一下，培训对员工来说是一种福利，一种提升，一种被尊重的感觉。如果员工在酒店里有了发展，有了归属感，他还会轻易离开吗？因此，酒店经理应该认真开展好有助于员工成长的各类培训。当员工的发展与酒店的发展息息相关时，他们才会勇往直前，才会具备更强的执行力。
（5）酒店文化理念是否被认同
在培育酒店文化方面，有的酒店仅仅是开展一些文体活动，喊喊口号，唱唱店歌，而没有真正形成员工认同的酒店文化理念，也就形成不了强大的凝聚力。
酒店经理不妨随即问一下员工自己酒店的价值观是什么，酒店的经营目标和经营宗旨是什么，酒店的服务理念是什么。我想，80%的员工是答不上来的。员工连自己酒店的文化理念都不知道，他又如何将它们体现在自己的服务过程中呢？每一名员工都是酒店的形象代言人，酒店经理只有打好每一张员工牌，才能最终打好酒店的大牌！
说在嘴里，挂在墙上，写在纸上，不如落在行动上。只有让酒店文化在员工心里生根发芽，酒店文化才能真的落地生根，才能真正落到顾客身上。
（6）规章制度是否可行
一说到制度，每个酒店肯定都有很多，各种用人手册、标准手册、SOP等，有的甚至很具体，很系统。可是这些制度都可行吗？
案 例
某年，北京公交出台了一项制度，叫做“老人无座，公交不开”。我国素有礼仪之邦之称，有着众多优良的文化传统，这项制度正好迎合了尊老的传统。但是，这项制度可行吗？
很快，某报纸便提出了异议：敬老不能过于形而上学。现在很多老年人都挤公交，人们是应该让座，可是如果老人无座便不开车，那公交的运营时间怎么去把控？难道为了敬老，就要牺牲其他人的利益吗？况且现在上班族都忙着赶时间，他们劳累了一天也需要休息，他们的利益谁去维护？今天“老人无座，公交不开”，明天是不是也可以来个“孕妇无座，公交不开”、“小孩无座，公交不开”？好像我们中华民族都不知道让座似的。从这些角度考虑，这项制度过于形而上学，敬老措施岂能拍脑瓜。
那么，什么样的制度是好制度？那些可执行的、适合并能促进酒店发展的制度才是好制度。酒店经理不妨翻开自己酒店的各项规章制度，看看有哪些是可以执行的，哪些是不可执行的。任何制度，都要经历一个制订—执行—修订—再执行的过程，简单的拿来主义和照搬主义绝对不利于酒店的发展运营。
“易”家之言：酒店行业时，不缺少雄韬伟略的战家，缺少是不折扣的执行者；不缺少各项规章制度，缺少的是有效执行。
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