格瓦斯在深受俄罗斯文化影响的中国东北地区很受欢迎，相对而言，在中国其他地区却名气不大。由于独有的面包香味，格瓦斯也被称为“液体面包”。它的口感与外观特性介于啤酒与碳酸饮料之间，既保存了啤酒丰富的泡沫与营养，又不会在人体内产生酒精作用，是一款极佳的代酒产品；既具备了碳酸饮料清爽口感，又不会损坏身体健康，同样也能成为一款碳酸饮料的替代品。
早在2010年，冰城哈尔滨的秋林就将格瓦斯规模化生产，掀起了一场格瓦斯的冰城发酵运动。2010年第一年扩产，在哈尔滨创下3400万元的业绩，到2012年底，哈尔滨年生产格瓦斯约10万吨，产值大约10亿元。两年时间里，秋林抢占了本地十分之一的饮料市场，稳稳当当坐上了东北格瓦斯市场销量第一的位置。但娃哈哈格瓦斯的上市打破了这个品类原本的状态。
2012年年底，娃哈哈集团重磅推出功能保健型饮料格瓦斯，从保健饮料市场出发，立足现实现状，准确地对格瓦斯市场前景竞争进行分析并进行新的品牌定位。从环境分析、市场现状、营销战略等方面进行了认真地探讨。利用STP战略，竞争对手分析方法，结合专业知识，做出了完整的市场营销策划方案。娃哈哈的目标是，通过赞助《我是歌手》节目，提升格瓦斯在全国市场的知名度。
作为节目的二级赞助商，娃哈哈品牌出现的频率要低于冠名赞助商立白。娃哈哈尽可能地将品牌自然而然地融入节目，实现了品牌的有效曝光，包括节目介绍中的产品曝光、选手饮用节目指定官方饮料的展示，以及节目前后的品牌广告。
随着娃哈哈这条大鳄不遗余力地推广，格瓦斯这个品类也一改盘踞北方市场之态，大举南进。2013年夏天，这个凌驾于功能饮料、果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料、蛋白饮料、植物饮料六大传统饮料品类之外的活性生物饮料——格瓦斯，开启了属于自己的传奇。
娃哈哈格瓦斯在河南上市一个月，市场反应超级好。以单店来说，在不做任何特殊陈列、不做任何促销的情况下，每天都能卖出100多瓶。北京的经销商说，娃哈哈格瓦斯几百件货出去以后，一个星期就卖完了，仅一个月自己就已经送出去3万件货。娃哈哈格瓦斯一度断货，为了让客户都能发到货，厂家对各省给予了额度限制，不允许客户单月发货太多。
娃哈哈格瓦斯是一款成功的跟随产品。当秋林等企业在自己的根据地兢兢业业培育格瓦斯，要开始收割的时候，娃哈哈强力介入该品类，并且后来者居上。这与娃哈哈超强的渠道实力以及大手笔的广告投入密不可分。娃哈哈为宣传格瓦斯至少拿出了几个亿，娃哈哈依靠其强大的资本和渠道优势，率先将格瓦斯推广到全国。
格瓦斯在俄语和乌克兰语里面，就是“发酵”的意思，而它在中国的市场也正在经历一场发酵。继娃哈哈之后，坊间传闻康师傅、统一、燕京啤酒等业界大佬也打算加入这场厮杀，想必会使格瓦斯市场更加热闹。可以说，格瓦斯的市场竞争已经打响，想要赢得这场战争，只有在产品概念与渠道选择、市场运作多个层面花工夫去运作，才有可能重新改写饮料版图。
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