头发的化学组成和结构

头发的基本成分是角质蛋白，角质蛋白由多种氨基酸组成，其中以胱氨酸的含量最高，它们提供头发生长所需的营养成分。各种氨基酸原纤维通过螺旋式、弹簧式的结构相互缠绕交联，形成角质蛋白的强度和柔韧，从而赋予头发所独有的刚韧性能。

我们把发丝切成无数个相连的横截面进行观察，由图2-5可见，头发从外到里可分为毛表皮、毛皮质、毛髓质三个部分。

毛表皮是由扁平角质细胞交错重叠而成的鱼鳞片状结构（图2-6），从毛根排列到毛梢，包裹着内部的皮质又称为表皮层或角质层。这一层护膜虽然很薄，只占整个头发的0%~ 5%，但却具有重要的性能，可以保护头发不受外界环境的影响，保护皮脂并抑制水分的蒸发，保持头发乌黑、亮泽和柔韧。毛表皮由硬质角蛋白组成，膨胀力强，可有效地吸收化学成分，并可以抵抗外界的一些物理作用与化学作用。毛表皮有一定硬度但很脆，对摩擦的抵抗力差，一般所说的头发损伤，即指角质层的损伤。在过分梳理和使用不好的洗发香波时，头发的角质层很容易受伤脱落或变薄，使头发会失去凝聚力和抵抗力，使发质变脆。当阳光从表皮层的半透明细胞膜进入细胞内时，如果发质损伤，阳光射入时会发生不规则反射，给人一种发质粗糙的感觉，使头发变得干枯无光泽。

毛皮质位于毛表皮的内侧，是由含有许多麦拉宁黑色素的细小纤维质细胞所组成。纤维质细胞的主要成分是角质蛋白，角质蛋白由氨基酸组成。许多螺旋状的原纤维组成小纤维，再由多根螺旋状的小纤维组成大纤维，然后数根螺旋状的大纤维就组成了外纤维，这也就是毛皮质的主体。毛皮质是头发的主要组成部分，几乎占头发的85%~90%，是左右着头发性能的重要组成部分，由柔软的角蛋白构成。细胞中含有的麦拉宁黑色素是决定头发颜色的关键，中国人的头发是黑色的，这就是因为麦拉宁黑色素较多的缘故；相反欧美人拥有棕色等颜色的头发，是因为头发上的麦拉宁黑色素较少。皮质纤维的多少也决定了头发的粗细。

毛髓质位于头发的中心，是含有些许麦拉宁黑色素粒子的空洞性的细胞集合体，一至二列并排且呈立方体的蜂窝状排列着。它内部有无数个气孔，这些饱含空气的洞孔具有隔热的作用，而且可以提高头发的强度和刚性，又几乎不增加头发的质量。它担负的任务就是保护头部，防止日光直接照射进来。较硬的头发含有的髓质也多，汗毛和新生儿的头发往往没有髓质。