【摘要】：从分子结构来看，表面活性剂分子一般总是由非极性的、亲油（疏水）的碳氢链部分和极性的、亲水（疏油）的基团共同构成的，故称它为两亲性化合物。这类两亲分子结构使得分子具有一部分可溶于水面另一部分易自水中逃离的双重性质。随着表面活性剂浓度增加，溶液内部会形成胶束。
表面活性剂是一种两亲分子，当它在溶液中以很低的浓度溶解分散时，优先地吸附在溶液的表面或其他界面上，使表面或界面张力（或自由能）显著地降低，改变体系的界面状态；当其达到一定浓度时，溶液中缔合成胶团。因而，它直接地产生润湿或反润湿、乳化或破乳、发泡或消泡、分散、加溶和洗涤作用；间接地产生平滑、匀染、杀菌、防锈和消除静电等作用。
从分子结构来看，表面活性剂分子一般总是由非极性的、亲油（疏水）的碳氢链部分和极性的、亲水（疏油）的基团共同构成的，故称它为两亲性化合物（Amphiphilic compounds）。两亲性化合物一部分易溶于水，具有亲水性质，称作亲水基（Hydrophilic group）；另一部分不溶于水面易溶于油，具有亲油性，称作亲油基（Lipophilic group），也称疏水基（Hydrophobic group）。同一分子中，极性的基团和非极性的基团分别处于分子的两端，形成不对称的结构。
这类两亲分子结构使得分子具有一部分可溶于水面另一部分易自水中逃离的双重性质。在表面活性剂水溶液体系中，两亲分子不仅会富集在界面上，而且会降低界面自由能、分子在界面上取向，形成单分子膜层，亲油端远离溶剂相向外，亲水端向液相内。随着表面活性剂浓度增加，溶液内部会形成胶束。
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