【摘要】：流变性质的测定原理，就是求出物体流动的速度和引起流动所需力之间的关系。由于化妆品体系的复杂性，对某一化妆品的流变性质进行完全测定是不可能的。但是根据测定目的选择适当的测定方法，作为一种特性的流变性质是可以测定的。大多数流变特性测量仪器能测定流变性质对温度和剪切速率或剪切应力的依赖关系。最常测定的流变学性质是黏度，测量黏度最大的优点是较容易和快速，也是简单的质量控制较理想的选择。
流变性质的测定原理，就是求出物体流动的速度和引起流动所需力之间的关系。当施加大于物体能够流动所需的外力时，牛顿流体也会表现出弹性，所以剪切速率的大小很重要。如使分散体系发生过大变形的话，常会伴有质点分散状态的变化。由于化妆品体系的复杂性，对某一化妆品的流变性质进行完全测定是不可能的。但是根据测定目的选择适当的测定方法，作为一种特性的流变性质是可以测定的。
化妆品的种类繁多，对于不同形态化妆品所需测量的流变参数是不同的，有的只需测量黏度（如一些牛顿流体），有些需要测定黏度与剪切应力或剪切速率的关系（如一些非牛顿流体），有一些需测定塑变值（如牙膏和膏霜等），还有一些需测定蠕变柔量和复数模量（如一些
喱型产品）。一般来说，化妆品流变特性测量包括黏度、黏度-剪切应力或剪切速率关系、塑变值、蠕变柔量和弛豫时间。
大多数流变特性测量仪器能测定流变性质对温度和剪切速率或剪切应力的依赖关系。这些仪器可分为几类：测量稳态黏度的仪器，例如简单剪切式黏度计、同轴圆筒黏度计、毛细管黏度计、锥板黏度计和平行板黏度计等；测量复数黏度的仪器，属于这一类的有动态流变仪、流变性测定仪和正交流变仪等。此外还有一些应用于生产过程的质量控制的较简易的仪器，如气泡式、杯式、落球或棒式黏度计。
最常测定的流变学性质是黏度，测量黏度最大的优点是较容易和快速，也是简单的质量控制较理想的选择。黏度测量应考虑产品的性质和所用仪器的类型。
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