【摘要】：饭店集团也称为饭店连锁公司，是由一些使用统一店名、统一店标，使用标准服务质量进行统一管理的饭店企业所组成的庞大集团。其中，来自国际饭店管理公司41家公司，67个品牌已经全部进入中国，世界饭店300强排名前10位的饭店集团全部进入中国，共管理516家星级饭店。星级饭店直接从业人员超过160万人，全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。
四、现代饭店阶段
1979年，我国实行对外开放，国内饭店业的行业规模、设施质量、经营观念及管理水平都取得了长足的进步。
为了适应快速增加的饭店需求，与国际接轨，1984年，国务院批转了国家旅游局《关于推广北京建国饭店经验管理方法有关事项的请示的通知》，百家饭店学“建国”的活动把中国饭店业的内部体制改革推向一个新的高度，富于活力的人事、劳动制度和总经理负责制开始贯彻，饭店由经验管理走向科学管理，标志着中国的饭店业迈向现代化。
1988年8月，国家旅游局正式颁布了《中华人民共和国旅游涉外饭店星级标准》，开展涉外饭店星级划分与评定，中国饭店行业开始走向成熟。
1994年，国家旅游局审批公布了16家饭店管理公司，标志着饭店行业开始向专业化、集团化发展。专业化、集团化是全球饭店业发展的趋势。饭店集团也称为饭店连锁公司，是由一些使用统一店名、统一店标，使用标准服务质量进行统一管理的饭店企业所组成的庞大集团。饭店集团经营是随着第二次世界大战后国际旅游业快速发展而产生的，现在，国际性的饭店集团已有300余家，每个集团所拥有的饭店数多少不一，多则上千家，少则数十家。
至2007年底，中国本土星级饭店已经达到了14 326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。其中，来自国际饭店管理公司41家公司，67个品牌已经全部进入中国，世界饭店300强排名前10位的饭店集团全部进入中国，共管理516家星级饭店。星级饭店直接从业人员超过160万人，全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。
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