部分少数民族礼仪习俗与禁忌

第二节　部分少数民族礼仪习俗与禁忌

新中国成立后，通过识别并经中央政府确认的民族共有56个。由于汉族以外的55个民族与汉族相比人口较少，习惯上被称为“少数民族”。在漫长的历史岁月里，少数民族创造了光辉灿烂、丰富多彩的民族文化，为中华民族的形成和发展作出了不可磨灭的历史贡献。

一、壮族

(一)简介

壮族是中国少数民族中人口最多的一个民族，主要聚居在广西、云南省文山，广东连山、贵州从江，湖南江华等地也有分布。

壮族在宋代史籍中称为“撞”、“僮”。新中国成立后称“僮”。1965年改族名为“壮族”。

壮族信仰原始宗教，祭祀祖先，部分人信仰天主教和基督教。铜鼓是壮族最有代表性的民间乐器。壮族以农业为主，驰名中外的三七、蛤蚧和茴油是壮族地区素负盛名的特产。广西的甘蔗产量居全国首位。

(二)礼貌礼节

壮族是一个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家做客的客人都被认为是全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五六家。平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪，必定请全村各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。

客人到家，必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿，对客人中的长者和新客尤其热情。用餐时需等最年长的老人入席后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席；晚辈不能落在全桌人之后吃饭；路遇老人，男的要称“公公”，女的则称“奶奶”或“老太太”；遇客人或负重者，要主动让路，若遇负重的长者同行，要主动帮助并送到分手处。

(三)饮食及节日习俗

壮族以大米、玉米为主食，南部多食糯米，无全民性的特殊饮食，但有些地方有吃生血的习惯，嗜好烟酒。嚼槟榔是其传统习俗，一些地方以槟榔待客。五色糯米饭是壮族人民喜爱的食品之一。它是将糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁、红草汁、黄花汁里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色(即白色)蒸制而成，色香味俱全，象征吉祥如意。除了农历三月初三外，社日、中元节，甚至过年等节日，都有人做五色糯米饭吃。

农历三月初三是壮族最隆重的节日。三月初三按过去的习俗为上坟扫墓的日子，届时家家户户都要派人携带五色糯米饭、彩蛋等到先祖坟头上去祭祀、清扫墓地，并由长者宣讲祖传家史、族规，共进野餐。还有的对唱山歌，热闹非凡。1940年后，这一传统已逐步发展到有组织的赛歌会，气氛更加隆重、热烈，并成为壮族民俗活动的标志。其他节日食俗也都各有讲究，各具特色，比如中元吃鸭、端午吃粽、重阳吃粑，等等。

(四)禁忌

壮族人忌讳在农历正月初一这一天杀牲；有的地区青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天(有的是头七天)忌讳外人入内；忌讳生孩子后尚未满月的妇女到他人家里串门。

二、满族

(一)简介

满族主要分布在中国的东三省，以辽宁省最多。另外，在内蒙古、河北、山东、新疆等省、自治区以及北京、成都、兰州、福州、银川、西安等大中城市均有少数散居满族。

满族历史悠久，可追溯到两千多年前的肃慎人，其后裔一直生活在长白山以北、黑龙江中上游、乌苏里江流域。1644年清军入关，统一了中国，形成满汉长期杂居的局面。辛亥革命后，满洲族改称满族。

满族自古好歌舞，古代舞蹈多由狩猎、战斗的活动演化而来。历史上满族男子喜穿青蓝色的长袍马褂，留发梳辫于脑后，戴圆顶帽，下穿套裤。妇女则喜欢穿旗袍，梳京头或“盘髻儿”，戴耳环，腰间挂手帕。满族入关后，其服装逐渐与汉族服装趋于一致，但旗袍却以其独特的魅力流传下来，成为中国妇女的传统服装。

(二)礼貌礼节

满族重视礼节。过去，满族人平时见长辈都要行礼。男子一般行“打千”礼，曲右膝，右手沿膝下垂；妇女则向长辈道“万福”，双手扶膝下蹲。平辈亲友相见，不分男女行抱腰接面大礼。

满族人传统的住房一般为西、中、东三间，大门朝南开，西间称西上屋，中间称堂屋，东间称东下屋。西上屋设南、西、北三面炕，西炕为贵，北炕为大，南炕为小，来客住西炕，长辈多住北炕，晚辈住南炕。满族入关后节日与汉族基本相同。

(三)饮食及节日习俗

满族传统主食有停悸、煮饽饽(饺子)、秫米水饭、豆干饭、豆糕、酸汤子等，尤其喜欢吃粘食和甜味食品，如饽饽、甜糕等。流传至今的“驴打滚”、“萨其马”是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉是满族人传统吃肉方法。

(四)禁忌

满族人以西为上，室内西炕不得随意坐人和堆放杂物；忌打狗、杀狗和忌食狗肉；忌戴狗皮帽、铺狗皮褥；到满族人家做客忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖。

三、回族

(一)简介

回族是中国少数民族中人口较多的民族之一。主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。主要聚居在交通沿线的城镇和附近村寨，具有大分散、小聚居的特点。中国最早的回民是公元7世纪时阿拉伯人和波斯人来华经商者的后裔。

回族民间歌曲《花儿》在甘肃、宁夏和青海一带广为流传，其中以甘肃临夏回族自治州莲花乡每年六月初一至初六的“花儿”盛会规模最大。

(二)礼貌礼节

回族是一个非常好客而热情的民族，有着“持家从俭，待客要丰”的优良传统，重视待客礼节。家里来了客人，主人要立即起身相迎让座，献上香茶(一般为“五香茶”或“八宝茶”)。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。若是远客、贵客，还要送出村庄或城镇才分手。平素亲友相逢，以喜悦的面容相待，互道“色俩目”(即互相问好)之礼。

(三)饮食及节日习俗

回族信仰伊斯兰教，其饮食习俗和伊斯兰教的《古兰经》有着十分密切的关系。和其他信仰伊斯兰教的民族一样，回族饮食要清真。日常饮食以大米和面制品为主粮，喜食牛、羊肉，喜庆之日或节日喜油炸各种面类制品。其风味食品有油香、馓子等。

回族节日也与宗教信仰有关，主要有开斋节(肉孜节)、古尔邦节(宰牲节)和圣纪节(详见第十四章)。

(四)禁忌

回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟、不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，需坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

四、藏族

(一)简介

藏族主要聚居在西藏自治区、青海海北、黄南、果洛、玉树等藏族自治州和海西蒙古族、藏族自治州，甘肃的甘南藏族自治州和天祝藏族自治县，四川阿坝藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木土藏族自治县以及云南迪庆藏族自治州。

藏族自称“博巴”，意为农业人群，是最早起源于雅鲁藏布江流域的一个农业部落。两汉时属于西羌人的一支，公元7世纪赞普松赞干布建立王朝，唐宋称其为“吐蕃”，直到康熙年间才称“西藏”，藏族称谓亦由此而来。

藏族信奉大乘佛教。大乘佛教吸收了藏族土著信仰本教的某些仪式和内容，形成具有藏族色彩的“藏传佛教”。藏族对活佛高僧尊为上人，藏语称为喇嘛，故藏传佛教又被称为喇嘛教。藏区经济以畜牧业和农业为主。

(二)礼貌礼节

藏族在迎接客人时除用手蘸酒弹三下外，还要在五谷斗里抓一点青稞，向空中抛撒三次。酒席上，主人端起酒杯先饮一口，然后一饮而尽，主人饮完头杯酒后，大家才能自由饮用。饮茶时，客人必须等主人把茶捧到面前才能伸手接过饮用，否则被认为失礼。吃饭时讲究食不满口，嚼不出声，喝不作响，拣食不越盘。用羊肉待客，以羊脊骨下部带尾巴的一块肉为贵，要敬给最尊贵的客人。制作时还要在尾巴处留一绺白毛，表示吉祥。

献哈达是藏族待客规格最高的一种礼仪，表示对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意。哈达是藏语，即纱巾或绸巾，以白色为主，亦有浅蓝色或淡黄色的，一般长1.5米至2米，宽约20厘米。最好的是蓝、黄、白、绿、红五彩哈达，用于规格最高最隆重的仪式，如佛事等。

(三)饮食及节日习俗

藏族的饮食，牧区与农区稍有不同，但有共同的嗜好，都喜欢吃青稞面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。

藏族节日与宗教信仰有关，主要有藏历年、雪顿节、花灯节、望果节，等等。

1.藏历年

每年藏历的正月初一。藏历年一般从藏历十二月就开始准备，家家都要置办年货，用酥油炸果子。除夕时打扫卫生，在大门上用石灰粉画出象征永恒的符号，表示祝贺吉祥如意。云南的藏族除夕晚餐家家吃面团(类似于饺子)，在面团里分别包有石子、辣椒、木炭、羊毛，每一种东西都有不同的意义，比如吃到包石子面团的人，说明在新的一年里他心肠硬；而吃到包羊毛面团的人，表示他心肠软。正月十五，大部分藏区都要进行宗教法会活动。

2.雪顿节

每年藏历的七月一日，原意为“酸奶宴”，届时家家都要制作大量的酸奶食用，后来又增加了演藏戏的内容。雪顿节很多人都要提酥油桶、茶壶、保温瓶，带上食品到风景优美的地方饮茶喝酒。

(四)禁忌

藏族人忌妇女在炉灶上站立、蹲坐；忌家中佛坛被别人乱摸或随便指问；主人及客人在火塘上首位置就座，只能盘坐或跪坐；忌随便跨越火塘；忌在神龛上放杂物；忌火化尸体；忌妇女外出不披披肩；等等。

五、蒙古族

(一)简介

蒙古族现主要分布在内蒙古自治区，其余分布在新疆、青海、甘肃、辽宁、吉林、黑龙江等省区。蒙古族自称“蒙古”，其意为“永恒之火”，别称“马背上的民族”。

蒙古族早期信仰萨满教，元代以后普遍信仰喇嘛教。首饰、长袍、腰带和靴子是蒙古族服饰的四个主要部分，妇女头上的装饰多用玛瑙、珍珠、金银制成。蒙古族擅长歌舞，民歌分长、短调两种。

(二)礼貌礼节

蒙古族人见面要互致问候，即便是陌生人也要问好。平辈、熟人相见，一般问：“赛拜努(你好)。”若是遇见长者或初次见面的人，则要问：“他赛拜努(您好)。”

款待行路人(不论认识与否)，是蒙古族的传统美德。蒙古族待客十分讲究礼节和规矩，例如吃手扒羊肉时，一般在将羊的琵琶骨带肉配四条长肋送给客人。如果是用牛肉待客，则以一块带肉的脊椎骨加半节肋骨和一段肥肠送给客人。到蒙古族人家里做客必须敬重主人。进入蒙古包后，要盘腿围着炉灶坐在地毡上，但炉西面是主人的居处，主人不上座时不得随便坐。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失礼貌；主人请吃奶制品，客人不要拒绝，否则会伤主人的心，如果不便多吃，吃一点也行。

献哈达也是蒙古族的一项高贵礼节。献哈达时，献者躬身双手托着递给对方，受者亦应躬身双手接过或躬身让献者将哈达挂在脖子上，并表示谢意。

(三)饮食及节日习俗

蒙古族的饮食主要是肉食品、奶食品及饮料。随着农业的发展，谷物也成了生活中的主要食品。

“那达慕”大会是蒙古族历史悠久的传统节日，在蒙古族人民物质生活中占有重要地位，在每年七八月牲畜肥壮的季节举行。这是人们为了庆祝丰收而举行的文体娱乐大会。“那达慕”，蒙语的意思是“娱乐”或“游戏”。“那达慕”大会上有惊险动人的赛马、摔跤活动，令人赞赏的射箭游戏，有争强斗胜的棋艺比拼，有引人入胜的歌舞欣赏。“那达慕”大会又是农牧物资交易会。

(四)禁忌

蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行，以免惊动畜群；若门前有火堆或挂有红布条等记号，表示这家有病人或产妇，忌外人进入；客人不能坐西炕，因为西是供佛的方位；忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉；办丧事时忌红色和白色，办喜事时忌黑色和黄色；禁止在参观寺院经堂、供殿时吸烟、吐痰和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗，也不得在寺院附近打猎。

六、苗族

(一)简介

苗族主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带。苗族的历史悠久，在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，这就是从黄河流域直到长江中游以南被称为“南蛮”的氏族和部落。

苗族地区以农业为主，以狩猎为辅。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、首饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外，其中苗族的蜡染工艺已有千年历史。苗族服饰多达130余种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。

苗族擅长渍麻织布、刺绣、蜡染，工艺精湛，深受赞誉。青年男女喜穿“五色斑衣”，集蜡染、刺绣于一身，绚丽多姿。苗族主要从事农业。过去，狩猎是一项主要的副业，常用弓弩、火枪围猎猎物，实行“隔山打鸟，见者有份”的分配方式。一些苗族同胞信仰民间多神教和基督教。

(二)礼貌礼节

苗族十分注重礼仪。客人来访，必杀鸡宰鸭盛情款待，若是远道而来的贵客，苗族人习惯先请客人饮牛角酒。吃鸡时，鸡头要敬给客人中的长者，鸡腿要赐给年龄最小的客人。有的地方还有分鸡心的习俗，即由家里年龄最大的主人用筷子把鸡心或鸭心拈给客人，但客人不能自己吃掉，必须把鸡心平分给在座的老人。如客人酒量小，不喜欢吃肥肉，可以说明情况，主人不勉强，但不吃饱喝足，则被视为看不起主人。

(三)饮食及节日习俗

苗族以大米、小米和包谷为主食，喜食酸味食品，酸汤鱼是苗族最具代表的民族菜，腌鱼、腌肉、连心鱼、鱼冻、血灌肠、腌菜、咂酒等系列家常菜颇具民族特色。

苗族以能歌善舞而著称，苗族民歌尤其丰富，在每年农历正月初一至初八的花山节(即踩花山)，青年男女欢聚一起踩鼓、跳芦笙舞、对歌抒情、寻求配偶，同时举行爬花杆、斗占比赛。

(四)禁忌

在苗族人家做客，切记不能去夹鸡头吃。客人一般也不能夹鸡肝、鸡杂和鸡腿，鸡肝、鸡杂要敬老年妇女，鸡腿则是留给小孩的。当你离开苗族人家时，一定要有礼貌地说声“哇周”，意为“谢谢”，感谢他们对你的盛情款待。忌孩子在家中乱耍小弓箭，恐射中祖先。忌跨小孩头顶，否则就认为孩子长不高。忌妇女与长辈同坐一条长凳。

七、维吾尔族

(一)简介

“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山以南的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山以北的伊犁等地，少数居住在湖南桃源、常德等县。

维吾尔族有自己独特的文化艺术，故事集《阿凡提的故事》、音乐舞蹈史诗《十二木卡姆》、维吾尔族舞蹈等闻名中外。维吾尔族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、铁环舞、普塔舞等；维吾尔族的民间舞蹈有赛乃姆、夏地亚纳；民间乐器有“达甫(手鼓)”、“都他尔”和“热瓦甫”等。维吾尔族的医学是祖国医学的重要组成部分。

(二)礼貌礼仪

维吾尔族待客和做客都有讲究。路遇长者或宾朋，手按胸部中心，向前倾斜30°；如果来客，全家出迎，尔后女主人托盘端上茶水敬客，要请客人坐在上席，摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果，先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来，如果用抓饭待客，饭前要提一壶水，请客人洗手。吃完饭后，由长者领作“都瓦”(一种双手摸脸的祝福)。待主人收拾完食具，客人才能离席。吃饭时，客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去，一般不把食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地，如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上。共盘吃手抓饭时，不得将抓起的饭粒再放进盘中。饭毕，如有长者领作“都瓦”，客人不能东张西望或起立。吃饭时长者坐在上席，全家共席而坐，饭前饭后必须洗手，洗后只能用手帕或布擦干，忌讳顺手甩水，认为那样不礼貌。

(三)饮食及节日习俗

维吾尔族以面食为主，喜食牛肉、羊肉。主食的种类有数十种，最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等。日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等。维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。

维吾尔族的节日与伊斯兰教有关，主要有开斋节、古尔邦节、诺鲁孜节。一年一度的古尔邦节最为隆重，信教群众家家炸油馓子，很多人家宰羊杀鸡。节日开始，男女老幼穿上新衣互相拜节，互致节日的祝贺。

(四)禁忌

维吾尔族的饮食禁忌与伊斯兰教相同：忌用单手接送礼物；忌穿短裤、短小衣物外出；睡觉时禁头东脚西，禁四肢平伸仰卧；做客时洗手不可将湿手乱甩；不能在长者就座之前入坐；吃抓饭不要用手乱抓或抓了再放回去；吃剩残物不要乱扔；用餐时不要从餐布或主人面前跨过；不要当着主客的面吐痰、擤鼻涕等。

八、土家族

(一)简介

土家族，古代称“巴人”。土家族绝大部分居住在湖南永顺、龙山、保靖、古丈以及湖北省来凤、利川、鹤峰、咸丰、宜昌一带及四川省，自称“毕兹卡”(意为本地人)。

土家族爱唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、劳动歌、盘歌等。传统舞蹈有“摆手舞”、“八宝铜铃舞”及歌舞“茅古斯”。乐器有唢呐、木叶、“咚咚喹”、“打家伙”等。

(二)礼貌礼仪

土家族人很注重礼仪，见面要互相问候，家有来客，必盛情款待。土家族平时粗茶淡饭，若有客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗开水泡团馓，然后再以美酒佳肴待客。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌七碗、九碗或十一碗菜，但无八碗、十碗，因为八碗桌被称为“吃花子席”，十碗桌的“十”与“石”同音，都被视为对客人不尊，故回避“八”和“十”。

(三)饮食及节日习俗

土家族人在饮食方面喜酸爱辣，善饮酒，爱吃合渣。他们以大米、玉米为主食，吃包谷饭时，多做成包谷粉子饭，以合渣作菜，既味美易咽，又营养丰富。

“赶年”是土家族规模最隆重、祭祀活动最丰富、民族特色最浓厚的一个节日。汉族过年是月三十，土家族过年比汉族要提前一天，若是月大，为腊月二十九；月小，为腊月二十八。若家里有亡人还要再提前一天过年，人们称之为过“赶年”。关于提前过年的来历，土家人有几种传说，但流传最广的一种说法是明嘉靖年间，土家将士奉命出征到江浙沿海，参加抗倭，为不耽误战事，土家人提前一天过年，后取得“东南战线第一功”凯旋。过赶年便是从那时沿袭下来，让土家后人不要忘记先辈的赫赫战功。土家人过年时，要在堂屋神龛下摆祭品、敬家神、祭祖先。

(四)禁忌

新娘回门时，忌为娘家扫地，恐将娘家财气扫光。回门之日，新郎吃岳丈家头一餐时，忌将岳丈家特意多盛的一大碗饭吃光，忌将酒杯中事先投入的两粒黄豆(金豆)吃掉，酒后应留在杯中，以免将岳丈家吃穷喝光。回门时，忌新婚夫妇在岳(娘)家同房。

鄂西土家族忌在待客的油茶中打三、四以外数目的鸡蛋，因俗信，一个(鸡蛋)为独吞，两个为骂人，五个销五谷，六个是赏禄，七、八、九个则应了“七死八亡九埋”的不吉语，故习于打三个或四个荷包蛋待宾客。

九、彝族

(一)简介

彝族主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区的西北部，呈现出大分散、小聚居的特点。主要聚居地：四川凉山彝族自治州、云南楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、贵州毕节地区和六盘水地区。

彝族主要从事农业，畜牧业是副业，手工业生产也相当发达。传统工艺有漆绘、刺绣、银饰、雕刻、绘画等，彝族人能歌善舞，流行的民间集体舞是“跳乐”。

(二)礼貌礼节

彝族民间素有“打羊”、“打牛”的迎宾待客之习。凡有客至，必杀牲待客，并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。在杀牲之前，要把活牲牵到客人面前，请客人过目后再宰杀，以表示对客人的敬重。酒是敬客的见面礼，在凉山只要客人进屋，主人必先以酒敬客，然后再制作各种菜肴。待客的饭菜以猪膘肥、厚、大为体面。吃饭时，主妇要时时关注客人碗里的饭，未待客人吃光就要随时添加，以表示待客至诚；同时，长辈坐上方，晚辈依次围坐在两旁和下方，并为长辈添饭、夹菜、泡汤。

(三)饮食及节日习俗

彝族人以杂粮面、米为主食。午餐以粑粑为主食，备有酒菜。在所有粑粑中，以荞麦面做的粑粑最富有特色。据说荞麦面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效，并可以久存不变质。贵州女宁荞酥已成为当地久负盛名的传统小吃。肉食以猪、羊、牛肉为主，主要做成坨坨肉、牛汤锅、羊汤锅等。

火把节是彝族最盛大的传统节日，在每年的农历六月二十四日。届时要杀牛、杀羊，祭献祖先，有的地区也祭土主，相互宴饮，吃坨坨肉，共祝五谷丰登。火把节一般欢度三天，头一天全家欢聚，后两天举办摔跤、赛马、斗牛、竞舟、拔河等丰富多彩的活动，然后举行盛大的篝火晚会，彻夜狂欢。

(四)禁忌

凉山彝区又忌讳17岁以上的女子上楼，如违反，家中要举行“晓补”咒仪，驱除秽气和不吉；忌用脚蹬锅庄石；忌跨过人家火塘；忌孕妇参加婚礼；新房落成后迁入时，忌男主人走在前，否则不利家中人丁兴旺。

十、侗族

(一)简介

侗族主要分布在贵州、湖南、广西三省(区)毗邻的黔东南、玉屏、新晃、通道、芷江以及三江等县。

侗族主要从事农业，以种植水稻为主，特产糯谷，以香禾糯最享盛名。少数人从事林业，在池塘、稻田中养鱼的也很普遍。

侗族地区一向被誉为“诗的家乡，歌的海洋”。侗族诗歌韵律严谨，题材多样，尤以多声部无伴奏的侗族大歌为传统文化最精粹的部分，在文学和音乐方面都有极珍贵的价值。

(二)礼貌礼节

侗族家里来了贵客，通常要拿出最好的苦酒和腌制多年的酸鱼、酸肉及各种酸菜进行款待，因而有“苦酒酸茶待贵客”之说。侗族民间用鸡、鸭待客时，首先主人要把鸡头、鸭头或鸡爪、鸭蹼敬给客人。客人应双手接过，或转敬给席上的长者，以表示主客之间互相尊重，以诚相待。

到侗族家里做客，食用腌鱼时，主人将一堆酸鱼块放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留一两块，以表示“有吃有余”。生诞婚丧之日，都要进行不同规模的宴客活动。

(三)饮食及节日习俗

侗族大部分地区日食三餐，也有部分地方有日食四餐之习，即两茶两饭。两茶是指侗族民间特有的油茶。油茶是用茶叶、花、炒花生(或酥黄豆)、糯米饭，加肉或猪下水、盐、葱花等为原料(有的地方还加菠菜、竹蒿)，制成的汤状稀食，既能解渴，又能充饥，故常称“吃油茶”。

日常蔬菜十分丰富，除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分蔬菜腌成酸菜，如酸黄瓜、酸萝卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味为主，不仅有酸汤，还有用酸汤做成的各种酸菜、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等，相传腌酸菜始于宋代。

侗族传统节日各地日期不一，节日饮食常和宴客活动联系在一起。

(四)禁忌

侗族人房内供奉祖先的神龛为最神圣之处。一切凶器，如刀、松、剑、戟、戈、矛、弓、弩，甚至棕索，都不准放置其上，否则被视为对神的大不敬，会招致惩罚。寨内举行祭礼活动期间，禁外人入寨，禁忌标志为用斑茅草打4个结，结成十字，悬于寨子口处。

十一、朝鲜族

(一)简介

朝鲜族主要分布在东北的吉林、辽宁和黑龙江三省，少数散居在内蒙古和内地一些城市。

朝鲜族聚居地区是中国北方著名的水稻之乡，也是中国主要的烤烟产区之一。延边黄牛是中国五大地方良种黄牛之一，人参、鹿茸均驰名中外。

朝鲜族以能歌善舞而著称于世。男子喜欢摔跤、踢足球，女子喜欢压跳板和荡秋千。朝鲜舞蹈包括长鼓舞、刀舞、扇舞、巫舞等。

(二)礼貌礼节

朝鲜族人非常尊重老人，并将农历八月十五日定为“老人节”。晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟；吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，需向长者恭敬地说明理由；途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路；晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也要用敬语。

(三)饮食及节日习俗

朝鲜族的主食为米饭，用水、用火都十分讲究，做饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

朝鲜族的节日与汉族基本相同。此外有三个家庭节日，即婴儿诞生一周年、“回甲节”(六十大寿)、“回婚节”(结婚六十周年纪念日)。朝鲜族一向崇尚礼仪，注重节令。每逢年节和喜庆的日子，饮食更加讲究，所有的菜肴和糕饼，都要用辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、绿葱丝或松仁米、胡桃仁等加以点缀。

(四)禁忌

朝鲜族喜食狗肉，但在婚丧与佳节时不吃；忌不尊敬老人；严禁同宗、表亲通婚；忌讳人称“鲜族”。