客房小酒吧服务

模块2　客房小酒吧服务

为了方便住客在客房饮用酒、饮料和食用小食品，较高档的酒店都在客房内设有小酒吧（mini-bar），按规定的品种及数量配备烈酒、啤酒、汽水、果汁以及佐酒的小食品等，还提供配套的酒杯、水杯、开瓶器、调酒棒、纸巾等用具用品。里面还要放上饮料账单，账单上列出所供应的饮料食品的品种、额定存量、价格以及小酒吧的管理说明。（表3.8）

小酒吧的管理由台班服务员负责。每天须定时清点，及时补充。检查时要认真仔细，以免出差错。检查后将客人的耗用量填在核查单上，按规定的品种和数量补齐、补足，用过的杯子及其他用品要撤换。

随着科技的进步，酒店普遍实现电脑化管理。一种既能方便客人，又能减小劳动强度、提高服务效率的客房饮品销售方式将会出现。即客房内销售饮品也采用电脑控制系统。Mini-bar内的每瓶酒水、每袋食品都被放在特制的水平架上，架内设有一感应装置，一旦客人取用，感应器将传导出一定的数字信号，并把客人的消费直接计入客人的总账单上，也记下消费的准确时间。同时，该装置还可以向楼层服务台值班服务员（或客房服务中心）通报某客房哪些酒水将用完，以便及时补充。这样，服务员就无需每天都要检查小酒吧了。

表3.8　迷你酒吧mini-bar单

Please mark number of drink consumed

In the consumption column

（请在数量栏内填上所用酒水的数目）

续表

此单总数将会加入阁下账户之内。

The amount on this column will be added to your room account .

Room Attendant管房员______________Checker点核员______________