【摘要】：但小张不是说走就走，她在与顾客告别的同时，把她的另一个伙伴叫了过来。这充分体现了海底捞服务的细致性。她仿佛在暗示小马：我已经做得很优秀了，我已经很用心地为这位顾客服务了，接下来就看你的了，别忘了用心服务。这是在提醒小马多用心，这就叫作互相提醒。“小张，注重你的站姿。”但是，海底捞却是员工之间互相提醒。
还是海底捞的服务员小张，我对她说：“小张，你很优秀，你真棒！”小张很高兴地说：“谢谢您！”然后在我用餐的时候，她不断地给我夹一些小吃，不断地给我拿一些小菜，然后不断地在帮我做一些辅助的服务。一点四十分左右，小张又过来了，跟我说：“易先生，我上的是早班。”我知道她是要换班了，于是笑着说：“没关系，我们再待一会儿，你先忙你的，没事。”这时候小张又做了一个动作：“小马，过来一下，这是易先生……”这等于是在做一个介绍，很多酒店叫工作交接，但是我觉得在海底捞这更像是顾客交接。因为很多企业的员工在快要下班的时候，恨不得马上就跑，像一阵风似的。但小张不是说走就走，她在与顾客告别的同时，把她的另一个伙伴叫了过来。这叫作当着顾客的面做顾客交接。这充分体现了海底捞服务的细致性。
我清楚地记得，小张讲了这么一句话：“小马，别忘了用心服务。”小张为什么会讲这样一句话？也许你会说她肯定是讲给顾客听的。但她仅仅是讲给顾客听吗？当我了解了海底捞的管理机制时，我发现，这不仅仅是讲给顾客听，这里面传递的是一个理念——互相提醒。她仿佛在暗示小马：我已经做得很优秀了，我已经很用心地为这位顾客服务了，接下来就看你的了，别忘了用心服务。这是在提醒小马多用心，这就叫作互相提醒。
所以，这也是海底捞值得我们参考和学习的地方。你的员工一般是谁去提醒他？一定是管理者，也就是员工的直接上司。“小王，那边来顾客了，快去。”“小刘，别忘了用心。”“小张，注重你的站姿。”“小高，注意微笑。”总是管理者在提醒员工要怎么样、该怎么样。但是，海底捞却是员工之间互相提醒。
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