浅谈中职礼仪准企业化教学

浅谈中职礼仪准企业化教学

王雪瑶

（武汉市供销商业学校）

【摘　要】在物质文明和精神文明建设迅速发展的今天，学礼仪、用礼仪已成为人际交往的重要环节。中职学校的发展主要体现在专业建设上，而目前各校的专业设置和规划常常出现滞后或重复，制约着学校的发展。针对这种现状，笔者认为在专业建设过程中，学校应从专业课程及教学内容的优化、教学过程的实施、企业岗位角色转换等方面来全力打造专业特色。尤其是在实训教学环节中，把教学延伸到“准企业”，作为中等职业学校的学生，在学习相应的文化课和专业课的同时，必须学习和掌握一定的礼仪知识，使自己的仪容仪表、言谈举止、气质风度更加赏心悦目。本文在简析加强礼仪教学必要性、国内外礼仪教育现状的基础上，结合《礼仪规范教程》的教学，对礼仪教学的内容和方法进行了归纳与探索，以期形成一定的教育模式，通过礼仪教学有效地提高学生的礼仪修养。

【关键词】中职学校；礼仪教学；礼仪修养

古人云：“国有礼则国昌，家尚礼则家大，身尚礼则身正，心有礼则心泰。”礼仪是公民道德素质教育的重要内容，是创建和谐社会必要的精神保证，是中华民族美德宝库的明珠，是中国文化的重要组成部分。在各类学校的一定范围内开设礼仪课、加强礼仪教学很有必要。但是，还有相当一部分同学、教师认为礼仪课程无足轻重、可有可无。这种观念的存在一定程度上影响了课堂教学的开展、礼仪知识的普及和全民素质的提升。为了更好地开展礼仪教学，本文主要从以下几个方面来阐释日常教学工作中遇到的困惑并对其产生的原因进行剖析，进而提出对这些问题的思考。

一、礼仪教学存在的问题

礼仪是一门实践性、操作性、实用性很强的学科，教师在教学过程中要针对学生的基本现状，以培养学生的能力、提高学生的综合素质为主。在明确这一教学任务后，方可以此确定合适的教学内容。

礼仪是社会秩序的润滑剂，也是人的文化修养、品德修养和思想境界等精神内涵的个人表现。真正的礼仪是人的自尊、自爱和对他人的尊重，是人自身发展和协调人际关系的要素。礼应该真诚地表达人们的情感，孔子说：“人而不仁，如礼何人而不仁，如乐何”。然而，在中职校园仍有许多不知礼、不守礼、不文明的行为，还有许多与中职生的礼仪修养、精神文明建设极不和谐的现象。可见，对中职学生进行社交礼仪教育具有跨时代、跨世纪的特殊意义。不少学生在社会交往中往往习惯以自我为中心，不懂得尊重、关心体谅他人，缺乏与人谦让、合作的思想。针对这一现象很多学校开展了不同形式的礼仪教育活动。如“创文明校风”等活动开展时学生似乎受到些教育，但活动一结束很多学生又恢复原状。礼仪教育在学生思想行为中只是昙花一现，没有得到实质的改变，究其原因，我认为有如下几方面的因素。

（一）“为人师表”是对教师的要求

有些教师为人师表的意识比较淡薄。据了解现在小学就有女生烫头发，问其为什么这样做，回答是很漂亮，我们××老师烫头发的样子很美。由此可见教师的仪表、言行举止对学生有多大的影响。作为一名礼仪教师，我们都应该清楚地知道，礼仪特别强调个人形象的塑造。教师的自身形象是对学生最好的直观教育。任课教师除了不断地加强学习礼仪理论知识外，还要注意加强自身的训练，注意以自身良好的礼仪修养感染学生。平时注意自己的仪态，以端庄得体的举止、亲切流畅的语言、真诚高雅的微笑、丰富的社会阅历、敬业精神、较强的社交能力去感染学生，让学生喜欢老师，羡慕老师，并以老师为楷模，激发学生爱礼、学礼、用礼的积极性和自信心。

（二）“子不教，父之过”

某公共场合看到这样一幕：一位家长带着孩子去亲戚家，当家长要孩子向亲戚问好时，孩子由于怯生不敢说话，这位家长很不高兴地对孩子说：“你这都不会吗！老师难道没教你要懂礼貌？”当时我就觉得可笑，教孩子懂礼貌家长也有义务，为什么就一定是老师的职责呢？现在有不少家长认为把孩子交给学校教师就得全包，不但要教孩子知识也要教会孩子做人。因此，他们不大注重对孩子进行礼仪教育。一旦发现孩子有什么不良行为就怪罪于老师没有好好地教。父母也是老师，孩子的教育是学校与家庭相结合的教育，二者缺一，这个孩子的教育就失调。

（三）教师教学方法存在不足

教学方法不够灵活，削弱了教学质量与效果。由于礼仪课一般设为公共课，而教师往往沿袭传统的教学模式——“一支粉笔，一块黑板”，教学方法一般是缺乏互动性的“填鸭式”。由于教学方法单一，学生很容易产生疲劳感，课堂气氛沉闷，教师讲授的内容无法在学生中产生共鸣，教学效果较差。教学中理论与实践相脱节，考评方式单一，无法达到课程教学的目标。礼仪课程实践性很强，而以往该课程的考试主要以理论考试为主，导致学生对所学的知识死记硬背，不能融会贯通。

二、如何进行礼仪教学

礼仪课是一门集知识性、趣味性、实践性于一体的素质教育课。作为教师，不能只是单纯地讲，而是让学生学习一节课有一节课的收获，在礼仪课的教学中我结合自身的教学实践，根据学生的身心特点和认识问题、理解问题的规律，针对不同的教学内容，采取了不同的模拟实训法。

（一）语言模拟实训法

生活离不开语言，人们每天都要用语言与各种人进行交流。语言是信息沟通的桥梁，是思想感情交流的工具。语言作为一种表达方式能随着时间、场合、对象的不同，随着音调抑扬顿挫的变化，表达出各种各样的信息和丰富多彩的思想感情。比如，在讲仪态礼仪时，可以设计这样的导入语：“仪态属于人的行为美学范畴。它既依赖于人们内在气质的支撑，同时又取决于个人是否接受过规范和严格要求的体态训练。在人际交往过程中它以一种无声的体态语言向人们展示出一个人的道德品质、礼貌修养、人品学识、文化品味等方面的素质与能力。每位在座的同学是不是都想使自己具有特殊的魅力？那么如何才能使自己产生这种特殊的魅力呢？这就要求我们在座的同学就我们刚讲过的无声语言礼仪的规范进行肢体语言模拟实际操作训练，使之形成自己的操作行为习惯，久而久之就能使自己具有特殊的魅力了。”这一席话讲完之后，在座的学生就开始有点坐不住了，急于想按照坐、立、行等基本操作标准进行模拟实训。因此，我将学生以寝室为单位分成几个小组，按照坐、立、行等基本操作标准进行模拟训练，并且在课堂之余、回到寝室时也能经常性地进行模拟训练，让学生互相之间指出各自存在的不够规范的动作。学生们通过经常性的肢体语言模拟训练之后，便养成了良好的行为习惯。

（二）演练模拟实训法

礼仪课理论上通俗易懂，实践上贴近生活是这门课的一大特色。这一特色决定了社交礼仪课的教学不能死搬教条、按部就班，而要生动活泼、风趣幽默，调动学生积极参与课堂教学。只有把学生调动起来，课堂气氛才能活跃，学生的学习兴趣才会浓厚。演练模拟实训法可以分为实情演练模拟实训法和音像演练模拟实训法两种。实情演练模拟实训法就是由老师提出演练内容，然后由学生来创设各种各样的情境并加以模拟实际操作的训练方法。例如，学了日常交往礼仪中的见面礼，同学们三五个一组模拟一个场景，将称呼礼、介绍礼、见面礼、名片礼、交谈礼等运用于其中进行演练，其他同学观看、讨论，老师最后做点评、指出不足，以便今后改进。音像演练模拟实训法就是通过音像的形式生动、具体地再现相应的礼仪，然后学生对照着音像上的演示进行模拟操作训练。比如服饰礼仪中的“西服的穿着”、“领带的打法”等就可以通过音像光碟的形式分步向学生演示，同学们边看边练，如果有没学会的步骤还可以通过重放光碟，多次进行模拟操作训练，直到学会为止，这样印象非常深刻。

（三）情景模拟实训法

情景指情形、景象，即事物呈现出来的样子、状况。模拟又称模仿，指照着某种现成的样子学着做。情景模拟式教学是指通过对事件或事物发生与发展的环境、过程的模拟或虚拟再现，让受教育者理解教学内容，进而在短时间内提高能力的一种认知方法。情景模拟教学具有以下功效：一是由于教学环境与过程比较接近事件或事物发生与发展的真实情景，有利于提高受教育者的形象思维能力；二是能够让受教育者在角色演练中体会到某些角色（岗位）的地位、作用、处境、工作要领；三是有利于让受教育者通过模拟事件发生、发展的每个环节，发现自己的创新潜能，找出自己能力上的不足，从而增强对实际问题的预测与处理能力；四是能够从模拟演练活动得出的结果或结论中领悟到事件或事物的发展演变规律。

在讲述服务礼仪课程时，对这种教学方法采用的比较多。服务礼仪相对于实用礼仪更强调实践性。在教学过程中，根据教学内容的不同创设不同的情景，教师和学生模拟教学内容中的不同的角色，感受他们不同的心理，站在他们的角度讲话。在实施情景模拟教学前要认真做好准备。一是教师的准备。教师应熟悉相应的教学内容，明白教学的目的，这是作为教师应具备的基本素质。同时，教师在授课前应调整好自己的心态，尽量保证施教时有一个良好的心态。另外，更重要的是作为教师在施教之前还应设计好具体的教学方法、教学过程。二是学生的准备。在实施情景模拟教学的过程中教学的主体是学生，既要通过教学让学生掌握相应的技能，又要在实施中让学生们积极参与。因此，在教学前有必要让学生做好相应的准备，包括相应知识的准备以及心理的准备等。例如，讲餐厅服务礼仪时可以创设一个餐厅的情景，在进行模拟前由老师分别将迎宾员服务礼仪、引位员服务礼仪、值台员服务礼仪以及传菜员服务礼仪的操作规范和基本要求向学生讲述清楚，然后让学生分别模拟客人和服务员进行迎宾引座、推销菜肴、上菜斟酒、收银找零、送客引路等，模拟一个完整的服务过程。在实施情景模拟实训教学后我们还要做的一件事就是对每一次的实训教学进行回顾总结。无论是老师还是学生，都有必要进行相应的总结。站在老师的角度通过回顾总结，可以从中得到经验，受到启发，以便在今后的教学中发扬优点，克服缺点，使自己的教学水平和教学效果不断得到提高。

（四）角色模拟实训法

为了提高学生的学习兴趣，灵活掌握实用礼仪的知识，教师还将礼仪课程中的有关内容采用角色扮演法，使学生有身临其境的感觉，收到了非常好的教学效果。比如在我校幼师班讲求职面试礼仪时，将学生分成不同的小组，分别扮演招聘方和应聘方。模拟之前将应聘面试的注意事项加以说明。①第一印象注意仪表与衣着；②态度诚恳谦虚，积极坦率；③自信，克服自卑心理；④应答话语清楚响亮；⑤体态语，做到无声胜有声；⑥聆听作用与应答一样重要。最后要以真诚的语气感谢园长给你这样一次面试机会，同时也要向主考人表达你的谢意。在进行模拟招聘和应聘过程中，学生们认真倾听、仔细观察，表演结束后，请学生们运用礼仪知识进行点评，包括优点和缺点。最后由老师总结、评价，肯定成绩，指出不足。与学生的互动不是单纯的互动，而是在互动时给学生锻炼的机会，最重要的是通过教学让学生有所提升，在互动中学习各种礼仪。

总之，强调职业教育的整体竞争力和区域的职业教育一体化，已成为一个新课题摆在职教工作者的面前。作为教师，要在教学中采取切实有效的措施，不断提高学生的兴趣，从而提高学生、社会乃至全民族的文明程度。人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁。一个礼仪缺乏的社会，往往是不成熟的社会。学好礼仪，用好礼仪，正是为大力实施素质教育架起了一道美丽的彩虹。

参考文献

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［3］陶颖.中职学校礼仪教学之我见［J］.新课程研究（中旬刊），2011（7）：118～120