“物化提示”优化班级进餐管理方案
/宁波市明楼幼儿园俞铭敏
◆研讨主题
怎样运用环境的“物化提示”优化班级进餐管理
◆研讨背景
班级进餐管理是幼儿园保育工作的重要环节，旨在培养幼儿遵守进餐常规，养成文明进餐的好习惯。教师应针对不同年龄幼儿的特点，制定合理的进餐常规，提出具体进餐卫生和进餐礼仪的要求。我园倡导运用环境的物化提示，优化班级常规管理，构建幼儿主动行为。以进餐环境为切入口，巧妙地将进餐规范或礼仪进行视觉化、操作化，将枯燥的口头式要求变成一种“看得见的规则、会说话的提示”，充分发挥环境的隐性作用。
◆研讨目标
1.通过班级观摩、互动分享和阶段小结，学习物化进餐环境的经验和方法，提升教师创设班级环境的实践能力；
2.引导教师关注进餐等生活常规教育，关注班级幼儿良好生居习惯的养成，不断提高班级保教水平。
◆研讨准备
前期各班级围绕“物化提示”创设进餐环境；
◆参加对象
分正班和副班进行。
◆研讨过程
附：讲座《进餐管理环境“物化提示”的内容和方法》
一、进餐常规的内容
1.进餐前
2.进餐时
3.进餐后
二、进餐常规环境的物化
第一，什么是常规的“物化”？
一种看得见的规则（让“教师们、孩子们、家长们”都看得见）。
一种会说话的提示。
第二，为什么要把常规“物化”？
1.是幼儿独有的年龄特征、认知水平的需要。
2.便于明确规则内容，达到教育一致（两教一保之间、师生之间）。
3.能够丰富、优化班级环境。
4.作用
对幼儿：有示范、提醒作用，是一位不说话的老师；
对教师：提升教师观察、分析幼儿行为特征的能力，学习研究幼儿；提升教师布置环境的能力。
第三，怎样物化？
本次进餐环境物化中的优点：
1.进餐规则的物化：图文并茂
①照片＋文字说明，右上图（如正确使用毛巾步骤图示、餐具分类摆放图示）
②幼儿简笔画＋文字说明（中、大班较多）
2.进餐评价方式的物化
①进餐评价多以幼儿自我评价为主，操作既便捷，又培养了幼儿自我管理能力；
②改变以往表格填写的评价形式，多以立体呈现。
例一：用多形式的自评展示台。
如右图，托班组的进餐评价“比一比，谁最高”：
教师将进餐评价物化为从高到低三个台阶，分别为“我自己吃→我要帮忙→今天没吃完”，餐后在老师的指导下，幼儿根据进餐情况把代表自己的卡通花盆夹放在相应台阶上，每位幼儿的进餐情况一目了然，家长来接时也能非常直观、便捷地了解孩子当天的进餐情况。
例二：用插嵌式的自评墙饰。
比一比，谁最棒
插嵌式的自评墙饰便于幼儿操作，方法有很多，如学好插牌、自画像插牌、大头照插牌、花式插牌等，都是幼儿很喜欢的方式。如下图：
中班的学号插牌：
大班的自画像挂牌：
3.进餐管理有班本意识。
（从本班实际出发，如幼儿年龄特点和进餐存在的主要问题，考虑进餐环境的内容，如：有些班级进餐说话多，不够安静；有些班级饭后桌面收拾不够干净；有些班级餐巾使用方法不正确；有些班级吃饭过慢、拖拉；还有些班级在环境设计中考虑到幼儿近期喜欢迷宫和英语，就在进餐环境中加以运用。
第四，存在问题及注意点
1.从“图文并茂”中透视班级教师的专业化素养。
“文”要有水平，一个字，一句话，体现了教师拥有的教育观和儿童观。
描述要科学、念诵要朗朗上口；
如：步骤歌谣化、文明进餐礼仪歌。
2.要注意进餐评价标准的划分及文字描述。
3.要考虑进餐管理环境设置在教室哪个位置最佳。
4.杜绝形式化：
（1）分析班级中幼儿的主要问题，确立引导教育的重点。（2）针对幼儿的年龄特点，理解能力，选择幼儿可接受的图示。（3）就简避烦，师生共同讨论每一张图示所含意义。（4）在实践中应用，修善，发挥作用。
5.注意事项：
（1）要树立班本意识。从本班幼儿实际出发，分析本班幼儿进餐行为的主要问题、兴趣及需要，确立教育重点。教师要明确各年龄段的进餐规范，再根据班级情况进行个性化的进餐环境创设。
（2）表现形式上，多采用图文并茂的形式。“图”要直观生动，能够激发幼儿关注的兴趣，选择幼儿易于接受的图示，师生要共同讨论每一张图示所含意义。应该鼓励幼儿大胆创“图”，幼儿自己的画比教师的更有吸引力、更能引起幼儿对环境的关注。“文”要有水平。比如进餐评价中，有的教师习惯性的把“吃得快”作为一类标准，显然这样的描述是不科学的，吃得快不是一种健康的饮食习惯，所以教师要讲究文字描述的科学性，可以自编朗朗上口、短小的歌谣，切忌文字繁多。对于幼儿进餐的分层评价标准，可以年级组为单位进行商讨统一。
（3）要结合教室整体布局考虑进餐环境的设置。“进餐管理环境设置在教室哪个位置最佳？”是与盥洗室临近，还是专门室内固定一角落，教师要有统筹安排。
◆活动特色
坚持科学保教一直是我园教养工作重点。在研究班级环境物化提示的基础上，我们从保育环节入手，挖掘一日生活保育重点工作之进餐管理，运用环境的物化提示优化进餐管理。我们提倡将进餐礼仪和进餐卫生转化为幼儿看得见的规则、会说话的标志，在环境的隐性作用下，养成幼儿良好的的进餐行为。整个研修活动在班班互动、实地观摩、整理提升中很好地促进了班级进餐环境建设，引领教师们树立科学的儿童观和保育观，强化班本意识，根据幼儿需要、兴趣和特点创设有助于幼儿身心发展的班级保育环境，让创设隐性环境也成为一种值得学习的课程。
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