试论贫困地区乡村旅游从业人员培训的途径和方法

摘 要：在精准扶贫背景下，旅游扶贫是对旅游资源富聚的贫困地区开展精准扶贫的重要途径，对贫困地区乡村旅游从业人员的培训是旅游扶贫的重要环节。在乡村旅游从业人员培训中，需要通过正确的途径，采取正确的方法，才能取得实效。把理论知识培训和职业技能培训结合起来；把旅游院校集中培训和贫困地区旅游从业人员分散培训结合起来；把贫困地区旅游从业人员文化素质提高和旅游服务技能提高结合起来是贫困地区乡村旅游从业人员培训的途径。分层次、分类别培训；从技能培训入手；加强个别辅导是贫困地区乡村旅游从业人员培训的基本方法。

关键词：贫困地区 乡村旅游 从业人员培训 途径 方法

在精准扶贫背景下，旅游扶贫是对旅游资源富聚的贫困地区开展精准扶贫的重要途径，对贫困地区乡村旅游从业人员培训是旅游扶贫的重要环节。在乡村旅游从业人员培训中，需要通过正确的途径，采取正确的方法才能取得实效。本文从不同层面论述了贫困地区乡村旅游从业人员培训的途径和方法，希望能够为贫困地区乡村旅游从业人员培训的实践提供借鉴和参考。

一、贫困地区乡村旅游从业人员培训的途径

对贫困地区乡村旅游从业人员进行培训，提高贫困地区旅游从业人员的素质，对促进贫困地区旅游产业的发展，加快贫困地区脱贫致富的步伐具有重要的作用。从当前贫困地区旅游从业人员培训的实际和旅游精准扶贫的要求出发，贫困地区乡村旅游从业人员培训有三条基本途径。

第一，把理论知识培训和职业技能培训结合起来。对贫困地区乡村旅游从业人员来说，要适应当地旅游产业发展的要求，为游客提供满意的、高质量的服务，不仅需要掌握旅游的相关理论知识，而且需要掌握旅游服务的技能。在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，理论知识培训和旅游服务技能培训是两个最重要、也是最基本的内容。要使贫困地区乡村旅游从业人员培训取得实效，通过培训提高贫困地区乡村旅游从业人员的素质，为贫困地区旅游产业的发展提供人才支撑，就需要在培训中，既注重理论知识培训，又注重旅游服务技能培训，把理论知识培训和职业技能培训结合起来。在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，把理论知识培训和职业技能培训结合起来，需要注意三个方面的问题：一是从旅游服务技能培训入手，在服务技能培训中融入理论知识培训的内容。贫困地区乡村旅游从业人员的文化素质一般比较低，对理论知识的掌握存在一定的难度。如果在培训中一开始就进行理论知识培训，效果不会太好；而在技能培训中融入理论知识培训，就能够让受训者更好地掌握相关的理论知识，提高培训的效果。二是对旅游相关理论知识的培训要结合当地旅游产业发展的实际精选培训内容，把一些不必要的理论知识删除，让受训人员掌握最基本的理论知识即可。同时，在培训中要结合当地旅游产业发展的实际，把理论知识通俗化、本土化。这样，受训人员才能更好地掌握旅游的相关理论知识。三是旅游服务技能培训要实用，要根据当地旅游产业发展的需要，精选培训的技能，并注意在培训中和当地少数民族的风俗习惯结合起来，形成民族特色，以更好地满足游客的需要，提高旅游服务的水平。

第二，把旅游院校集中培训和贫困地区旅游从业人员分散培训结合起来。贫困地区乡村旅游从业人员培训就形式来看，主要有两种方式，即集中培训和分散培训。集中培训是把受训人员集中到旅游院校集中一段时间进行培训，分散培训是旅游院校组织培训人员到不同的贫困地区进行培训。集中培训和分散培训在贫困地区乡村旅游从业人员培训中各有利弊，在受训人员素质和技能提高中的作用也不完全相同。在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，要注意发挥集中培训和分散培训的优势，克服各自的不足，把旅游院校集中培训和贫困地区旅游从业人员分散培训结合起来，以提高培训的实效。在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，把旅游院校集中培训和贫困地区旅游从业人员分散培训结合起来，需要注意三个方面的问题：一是要适度集中培训。集中培训在培训的系统性方面有自身的优势，集中培训能够在较短的时间让受训人员掌握旅游的相关理论知识和服务技能，培训的效果会好一些。如果在经费和时间允许的情况下，尽量安排受训人员到旅游院校集中培训，可以有效地提高培训的效果，使受训人员的职业能力素质得到提高。二是要以分散培训为主。集中培训需要受训人员能够集中一段时间专门接受培训，并需要有充足的培训经费作保障。在贫困地区，乡村旅游从业人员要集中一段时间到旅游院校集中培训，存在一定的难度。同时，培训经费的解决也会存在一定的问题。根据这一情况，贫困地区乡村旅游从业人员培训应以分散培训为主。三是把集中培训和分散培训有机结合起来。在条件允许的情况下，先把受训人员集中起来，进行短时间的集中培训，重点解决理论知识和技能培训系统性的问题，再进行分散培训，结合当地旅游产业发展的实际，有针对性地解决乡村旅游从业人员在旅游服务中存在的问题。这样的结合就能够发挥集中培训和分散培训的优势，提高培训的质量。

第三，把贫困地区旅游从业人员文化素质提高和旅游服务技能提高结合起来。旅游产业是一个文化产业，旅游从业人员的文化素质在旅游服务中发挥着重要作用。如果旅游从业人员不具备基本的文化素质，是不可能为游客提供高质量的旅游服务的。所以，对贫困地区乡村旅游从业人员进行培训，不仅仅是旅游相关理论知识和旅游服务技能的培训，还包括文化素质方面的培训。只有把贫困地区旅游从业人员文化素质的提高和旅游服务技能的提高结合起来，才能使贫困地区乡村旅游从业人员的素质得到真正的提高，才能起到提高旅游服务质量、促进贫困地区旅游产业发展、加快贫困地区脱贫致富的作用。把贫困地区旅游从业人员文化素质提高和旅游服务技能提高结合起来，需要注意三个方面的问题：一是在培训内容上，适当增加一些基本文化素质培养的内容。乡村旅游从业人员要理解和掌握旅游的相关理论知识，要掌握旅游服务的技能，需要以一定的文化素质作为基础。乡村旅游从业人员如果不具备一定的文化素质，是很难理解和掌握旅游的相关理论知识的，是不可能真正掌握旅游服务技能的。所以，在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，要适当增加一些基本文化素质培养的内容，才能提高培训的效果，达到培训的目的。二是要把文化素质培养融入到乡村旅游从业人员职业能力的提升中。贫困地区乡村旅游从业人员培训的基本目的是要提高贫困地区乡村旅游从业人员的职业素质，提高贫困地区旅游服务的质量，以促进贫困地区旅游产业的发展，加快贫困地区脱贫致富的步伐。所以，在培训中，对受训人员文化素质培养要以提高受训人员职业能力素质为目标，这就需要把文化素质培养融入到乡村旅游从业人员职业能力提升中。三是在旅游相关理论知识和服务技能培养中，挖掘其中蕴含的文化内涵。旅游产业和文化之间存在着紧密的联系，在旅游相关理论知识和服务技能中也蕴含着丰富的文化内涵。这一特点就要求在旅游相关理论知识和服务技能培养中，要挖掘其中蕴含的文化内涵，使受训人员的文化素质和职业能力素质得到同步提升。

二、贫困地区乡村旅游从业人员培训的基本方法

贫困地区乡村旅游从业人员培训，不仅需要通过正确的途径，而且需要采取正确的方法。从当前贫困地区旅游从业人员培训实际和旅游精准扶贫要求出发，贫困地区乡村旅游从业人员培训有三种基本方法。

第一，分层次、分类别培训。旅游产业是一个综合性的产业，涉及食、住、行、游、购、娱等方面。同时，旅游产业中包含有不同的旅游业态。旅游产业的这一特点决定了旅游从业人员分为不同的层次和类别。从层次上看，有管理人员和服务人员等；从类别上看，有导游人员、旅游景区服务人员、宾馆客栈服务人员、农家乐的服务人员等。不同层次、不同类别的旅游从业人员对旅游相关理论知识和旅游服务技能的要求是不相同的。这一特点决定了在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，需要进行分层次、分类别培训，才能增强培训的针对性，提高培训的实效。在具体实施中，分层次分类别培训需要注意两个方面的问题：一是层次和类别的划分要科学合理。如果在层次和类别的划分上，把不同层次、不同类别的人员划分在一起进行培训，培训的针对性和实效性就会受到影响。在培训人员层次和类别的划分上，要把管理层次的人员和服务层次的人员区分开，对管理层次人员主要培训管理的理论知识和管理能力，对服务人员主要培训服务的知识和技能；二是在培训中，要根据不同层次、不同类别旅游从业人员对理论知识、服务技能的不同要求，有针对性地进行培训。比如，导游人员主要培训当地景区景点的知识及导游的技能，宾馆、客栈的服务员主要培训餐饮和客房服务的知识和技能。只有按照不同的层次、不同的类别，有针对性地进行培训，才能提高培训的实效，使贫困地区乡村旅游从业人员的素质得到真正的提高，更好地发挥旅游从业人员培训在促进贫困地区脱贫致富中的作用。

第二，从技能培训入手。贫困地区旅游从业人员在文化素质方面存在偏低的情况，一部分从事餐饮、客栈、农家乐的从业人员只有初中文化程度，也没有受过专门的旅游服务技能培训。这部分旅游从业人员对旅游相关理论的学习和掌握有一定难度，如果从一开始培训就让他们学习旅游的相关理论知识，会影响到他们接受培训的兴趣，也会影响到培训的效果。为此，在对贫困地区乡村旅游从业人员培训时，应从技能培训入手，在受训人员掌握了基本的旅游服务技能、具有一定兴趣的基础上再融入理论和知识培训的内容。在具体实施中，从技能培训入手，需要注意三个方面的问题：一是要从最基本的技能入手进行培训。在旅游服务中，不同岗位需要掌握的服务技能是多方面的，其中，一些服务技能是最基本和最主要的技能。如餐饮服务中的摆台、上菜，导游服务中的讲解等。这些服务技能相对容易掌握，也容易调动起受训人员的积极性。同时，乡村旅游从业人员掌握了这些基本技能，就能够为游客提供基本的服务。在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，就应从这些基本的技能培训入手。二是要注意挖掘旅游服务技能中的理论和知识，在技能培训中融入理论知识培训的内容。在旅游服务中，旅游的相关理论知识和旅游服务技能是紧密联系在一起的，在很多服务技能中蕴含着旅游的理论和知识。这一情况就要求我们在技能培训中要注意挖掘旅游服务技能中的理论和知识，在技能培训中融入理论知识培训的内容，以提高培训的质量。三是要注意挖掘旅游服务技能中的文化知识，在技能培训中融入文化知识培训的内容。旅游产业从某种角度上看，是一个文化产业，但在很多服务技能中蕴含着丰富的文化知识，尤其是蕴含着当地少数民族的文化知识。这一情况就要求我们在技能培训中要注意挖掘旅游服务技能中的文化知识，在技能培训中融入文化知识培训的内容，在提高旅游从业人员职业能力素质的同时提高他们的文化素质。

第三，加强个别辅导。贫困地区乡村旅游从业人员在年龄、文化知识、理解能力方面存在比较大的差距，在统一的培训中，一部分受训人员能够理解和掌握培训需要掌握的相关理论和知识，而其中一部分受训人员由于自身文化基础和理解能力方面的原因，掌握不了相关理论和知识；一些年龄小的受训人员能够掌握旅游服务的技能，而一些年龄较大的受训人员又掌握不了一部分旅游服务技能。根据这种情况，在贫困地区乡村旅游从业人员培训中，需要加强个别辅导。在具体实施中，加强个别辅导，需要注意两个方面的问题：一是个别辅导要有耐心。贫困地区乡村旅游的从业人员由于文化水平、年龄等方面的原因，接受知识，掌握服务技能的能力稍差，需要多次讲解、多次训练才能掌握。这就要求培训人员在个别辅导时，要有耐心。要孜孜不倦、反复多次进行讲解和指导。只有这样，培训才能达到预期的目的，取得效果。二是个别辅导要有针对性，做到精准辅导。在培训中，受训人员一时掌握不了旅游的相关理论知识和旅游服务技能，不同的受训人员有不同的原因。在个别辅导时，培训人员应根据具体受训人员的实际，有针对性地进行个别辅导，做到精准辅导。也只有这样，培训才能达到预期的目的，取得效果。

参考文献：

［1］李金早.精准实施旅游扶贫助力全面小康 ［N］．中国网，2015－11－06.

［2］国家旅游局.旅游业应成为精准扶贫先行者 ［N］．中国旅游报，2015－11－06.

［3］李芳伟.发挥职教优势，服务精准扶贫 ［J］．新教育，2016（09）.

［4］办好职业教育，实现精准扶贫 ［N］．中国青年报，2016－03－14.

作者简介：

刘静佳 （1978—），女，汉族，云南大学在读博士，云南旅游职业学院副教授，主要从事旅游规划及旅游职业教育研究。

周效东 （1984—），男，汉族，云南旅游职业学院经济师，主要从事旅游经济方面的研究。