治疗心悸食疗方

治疗心悸食疗方

1.平菇炒菜心

【原料】 鲜平菇250g 青菜心250g 精盐、味精各适量 葱花10g 花牛油30g

【做法】 ①将青菜心洗净，从根部剖成4瓣，将平菇择洗净切丝。②炒勺上火，放油，烧热后用葱花炝勺，放入青菜心、平菇煸炒片刻，加入精盐、味精，炒至青菜心入味后出勺装盘即成。

2.蘑菇炖豆腐

【原料】 鲜蘑菇100g 豆腐100g 盐、味精各适量

【做法】 将鲜蘑菇洗净，切成片状，用素油煸炒，再加入切成小块的豆腐和适量清水，同煮至沸，用盐、味精调味即成。佐餐，可常食。

3.二冬炒虎斑鱼

【原料】 天冬12g 麦冬12g 虎斑鱼肉150g 西芹100g 冬菇50g 料酒10g精盐3g 葱10g 姜5g 鸡汤300mL 素油50g 蛋清1个 食粉3g 淀粉3g 味精2g

【做法】 ①天冬洗净、切片；麦冬洗净去心；虎斑鱼肉洗净，切成4cm长、2cm宽的块，加精盐、生粉、蛋清、食粉腌匀；西芹洗净，切成4cm长的段；冬菇洗净，切成两半；葱切段，姜切片；天冬、麦冬放入蒸盆内，加入鸡汤适量，上笼蒸熟。②把炒勺置武火上烧热，加入素油，烧至三成热时，下入虎斑鱼肉片滑透，加入葱、姜爆香，再放入蘑菇、西芹、天冬、麦冬、料酒，调入精盐、味精、用湿淀粉勾芡、炒熟即成。

4.天麻蒸鸡蛋

【原料】 天麻10g 鸡蛋1个 盐3g 麻油5g 酱油10g 葱5g

【做法】 ①把鸡蛋打入蒸盆内，葱切花，天麻烘干，打成细粉。②把葱花、天麻粉、盐、麻油放入鸡蛋蒸盆内。拌匀，加适量清水。③把蒸盆置蒸笼内武火蒸15分钟即成。

5.桂枝沉香牡蛎

【原料】桂枝10g 沉香6g 牡蛎肉300g 料酒10g 精盐3g 味精2g 姜4g葱10g 胡椒粉3g 熟鸡油25g 水淀粉适量

【做法】 ①将牡蛎肉洗净，切成2cm见方的薄片；桂枝洗净，去杂质；沉香研末；姜拍松，葱切段。②将桂枝、沉香、牡蛎肉片、姜、葱段、料酒同放锅内，加适量水，上火烧沸，撇去浮沫，再用文火炖30分钟后加入精盐、味精、胡椒粉，淋入熟鸡油即成。

6.生姜当归炖狗肉

【原料】生姜15g 当归15g 狗肉500g 料酒10g 蒜瓣30g 葱10g 精盐4g味精3g 胡椒粉3g

【做法】①将狗肉用清水反复清洗净，切成3cm见方的块；生姜洗净、切薄片；当归润透，切薄片；葱切段，蒜瓣拍破。②将狗肉块、蒜瓣、葱段、当归、料酒同放炖锅内，加适量清水，上火烧开，撇净浮沫，用文火炖狗肉熟烂，加入精盐、味精、胡椒粉调味即成。

7.双耳炒羊肝

【原料】 白木耳10g 黑木耳10g 西芹100g 羊肝300g 料酒10g 精盐3g味精3g 酱油5g 淀粉20g 姜4g 葱8g 素油35g

【做法】①将黑木耳、白木耳放温水浸泡2小时，洗净，去蒂头，撕成瓣状；羊肝洗净，切成薄片，用精盐、料酒、芡料挂浆；西芹洗净，切成3cm长的段；姜切片，葱切段。②将炒锅置武火上烧热。加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱、羊肝爆炒，再加入料酒、西芹、白木耳、黑木耳炒熟，调入精盐、味精，勾入湿淀粉即成。

8.参杞炒龙虾

【原料】枸杞20g 党参10g 龙虾肉300g 西芹100g 料酒10g 精盐3g味精3g 姜4g 葱8g 素油35g

【做法】 ①将枸杞去果柄，杂质洗净；党参洗净，去杂质。

②将龙虾肉洗净，沥干水分后，切2cm长段，切花，加入精盐、蛋清、淀粉腌制片刻；西芹洗净，切成3cm长的段；姜切片，葱切段。

③将炒锅置武火上烧热，放入素油，烧三成热时，下入虾球滑熟，捞出沥油，原锅重置火上，加入素油，下党参、姜、葱爆香，再放入西芹炒熟，倒入虾球、枸杞，调入精盐、味精、湿淀粉炒匀即可。

9.枣仁炖仔鸡

【原料】酸枣仁12g 仔鸡1只 茯神5g 桂圆肉10g 红枣10枚 橘饼1个炙远志6g 料酒10g 精盐3g 葱10g 姜5g 酱油10g 鸡汤适量

【做法】①把酸枣仁洗净，去杂质；炙远志、茯神洗净，放入炖锅内，加入清水，先用中火烧沸，再用文火煮45分钟。除药渣，留汁液；桂圆肉、红枣去核；橘饼切颗粒。

②仔鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，放沸水锅内焯一下，捞起，抹上料酒、精盐；姜拍松，葱捆成一小把，放入鸡腹内。

③把仔鸡放蒸盆内，放入桂圆肉、橘饼、红枣，加入鸡汤；把盛仔鸡的蒸盆放入蒸笼内，用武火大汽蒸1小时即成。

10.党参红枣炖鲍鱼

【原料】红枣10枚 党参10g 鲍鱼100g 高汤400mL 菜胆100g 料酒10g葱5g 姜5g 精盐3g 素袖30g

【做法】①把红枣去核，洗净；党参洗净，润透切片；鲍鱼洗净，切成薄片；菜胆洗净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。②将锅置武火上，加入素油，烧至六成熟时，入葱、姜爆香，再放入红枣、党参，加入高汤、鲍鱼、料酒、菜胆，用文火煮25分钟即成。