螺旋藻到底保健不保健

螺旋藻到底保健不保健？

能减肥、防辐射、治癌症……螺旋藻似乎无所不能

人们会买螺旋藻当然不是冲着它蛋白质含量高，主要还是各种广告上吹嘘的神乎其神的功能，比如螺旋藻能够减肥、降血脂、防辐射、防治癌症、提高免疫力……基本上市面上所有保健品所宣称的功效在螺旋藻身上都能够找到。到底螺旋藻是保健品的“集大成者”还是个“大忽悠”呢？

有许多在“小白鼠”身上的研究（国内尤其多），企图证明螺旋藻的各种保健功能

实际上，在国内外的许多业界文献上都可以看到关于螺旋藻各种功能的科研，而在中国杂志上特别多。这些研究最具代表性的有三方面：1．提高免疫力；2．防辐射；3．抗癌。

以提高免疫力来说，《中国食品卫生杂志》2011年第23卷第1期有一篇名为《螺旋藻产品活性物质检测与免疫功能研究》的论文。科研人员认为，螺旋藻提高人免疫力靠的是活性物质——类胡萝卜素、y-亚麻酸、藻蓝蛋白、螺旋藻多糖。而这项研究还用小白鼠做了实验。事实上，前两类物质在其他生物上也很常见，甚至含量更多。藻蓝蛋白和螺旋藻多糖稍显特别。不过，在其他的国内研究中，多数是在研究怎么把这两种物质给提纯，毕竟在螺旋藻中，这些物质含量太少，且前者也不稳定，温度超过70℃或者离开了中性环境，就很可能被破坏了。

以防辐射来说，最出名的“故事”就是，切尔诺贝利核事故之后，日本人带着螺旋藻去了，拯救了孩子们。这样一个热血的故事却仅仅是传说，否则，福岛核事故的时候怎么不见日本人揣着螺旋藻喊没事儿？而螺旋藻广告除了搬出日本人，也搬出了美国FDA，号称美国FDA都认证了。遗憾的是，美国FDA并不认证“膳食补充剂”，相反，还会对夸大功效的螺旋藻品牌罚款或者拒绝进口。

当然，在国内外也有不少关于螺旋藻防辐射的研究，基本都拿小老鼠来当试验品，而小老鼠会被喂大于人体口服剂量几倍到几十倍不等的螺旋藻片后再接受辐射。结果有研究发现，螺旋藻可能对亚慢性辐射有保护作用。

以抗癌来说，除了小老鼠之外，甚至有病人被用来做过实验。上海某区医院血液科在治疗恶性血液病的时候采取了化疗+螺旋藻辅助的方式，还把病人分成了治疗组和对照组。结果发现，在定期疗效上两组并没有明显的差别，但是该论文特别表示，在“不良反应”和“改善病人生活质量”上，螺旋藻是有用的。

另外，还有一项日本的在人体上的实验显示，螺旋藻可以降低胆固醇，但样本极小。问题是，各位消费者该如何看待这些研究呢？

许多研究是初步结果，却被过度解读，还可能存在利益链条

细心地查看会发现，其实国外关于螺旋藻的研究不多，几乎国外论文的参考文献都会提到大量的中国论文。可是，如果往前追溯会发现，原来的中国学者关心的可不是螺旋藻的保健价值，而是饲料价值。1989年的《中国畜牧杂志》上有一篇名为《螺旋蓝藻的营养价值评定》的文章，就已经很详细地检测分析了螺旋藻含有的各种物质，文末提出，螺旋蓝藻饲喂效果和饲料转化效果均相当于进口优质鱼粉。螺旋蓝藻是很好的蛋白质饲料（实际上，因为螺旋藻含有不错的天然色素，日本人很早就拿它来喂观赏鱼类，以便鱼的颜色更好看）。

如今，研究螺旋藻的阵营在南北各有三所院校，有两所院校自身就开发出了螺旋藻专利，甚至拥有品牌，早已面向消费者。还有一所院校所处的地区目前刚建成全国最大的螺旋藻产业基地。

而上文提到的那所区医院则在论文中直接说了，螺旋藻是由重庆某某品牌赞助。其实，改善化疗病人的生活质量这样的形容实在很虚。

一方面，高校能够把科研成果转化为效益是好事，另一方面，不免让人觉得这些研究成果有利益瓜葛，可信度打了折扣。

当然，更为重要的是，这些成果基本上都限于试管实验、动物实验，临床试验少之又少。美国国立卫生研究院列出了所谓的螺旋藻减肥、抗抑郁、治疗经前综合征、提高免疫力、降低胆固醇等17项常见的“保健功能”，指出这些都缺乏足够的科学支持。

云无心说得更直白，许多研究显示了一些“有效”的结果——这些结果往往被商家过度解读，言之凿凿地告诉消费者们“科学研究表明：螺旋藻具有什么什么功能”。然而在科学上，这些都是很初步的研究，即使是研究者们，也往往是说“可能有什么什么功能”“需要进一步的研究”。如果一项功能的科学证据在20年前是“很初步，有待于进一步研究”，10年前还是“很初步，有待于进一步”，到了现在依然是“很初步，有待于进一步研究”，那么它是否真的存在就很难说了。（本段内容根据云无心《螺旋藻这种野菜》整理）

来自联合国粮农组织的一组数据是，2010年中国一共生产了6.23万吨的螺旋藻，第二名智利是6000吨。如此庞大的规模，可以想见，利益链条该有多错综复杂。宣传常说，美国人爱螺旋藻，日本人爱螺旋藻，欧洲人爱螺旋藻……其实，中国才是“螺旋藻大国”。