根据中医学“春夏养阳”的理论，这一时期可以适当吃一些逐散阴寒、助春阳升发的食物，还要吃一些滋补脾胃功能的水果，以满足人体各组织器官功能的日趋活跃。春季适宜吃以温阳为主的水果，如：苹果、荔枝、杨梅、石榴、金橘、樱桃、甜橙、甘蔗、香蕉、草莓、枇杷、莲雾、毛叶枣、火龙果、菠萝等。
◎荔枝黑米羹：荔枝100克，黑米100克，白糖50克。将荔枝去皮去核后，放入水中稍泡捞出，冲洗干净，放入碗内加清水上笼蒸。锅洗净放水，置中火上，将黑米一同入锅，下荔枝、白糖，烧开后用小火略煮一下，至汤汁浓稠，起锅、装碗即可食用。
◎拔丝金橘：金橘300克，青红丝10克，面粉20克，鸡蛋清100克，白糖、淀粉适量，芝麻50克。将金橘洗净，放入开水焯一下捞出，蘸一层面粉，备用。芝麻去杂质，淘洗干净，沥水，放锅炒香。将鸡蛋清抽打成蛋泡状，加淀粉、面粉搅拌均匀。锅置火上，放猪油，烧至3～4成热，将金橘拖蛋泡糊，下油中炸后捞出。锅内加水和白糖，炒至稍变色哗哗作响时，将炸好的金橘放入锅中，将糖浆翻均匀，撒入青红丝，出锅装盘，皮脆果鲜。
◎甜橙鸡片：甜橙1个，鸡脯肉100克，黄瓜100克，盐、白糖、酒少许。将甜橙去皮，切成片，黄瓜洗净切成斜片备用。鸡脯肉切丝，用盐、糖、酒腌拌后备用。将锅内放入植物油2汤匙，爆炒鸡脯至八成熟，倒出余油；再将锅内放入植物油2汤匙，倒入黄瓜片和甜橙片，加盐，适量翻炒，然后加入鸡脯拌炒，待鸡肉熟透后装盘。
◎苹果杏仁：苹果4个，杏仁30克，黄油15克，糖30克，肉桂粉1．5克，丁香粉、奶油各适量。将苹果去皮、去核，杏仁切碎。锅内放入糖粉，加清水200克，置微火上化开，待糖完全溶解后转旺火烧开5分钟，放入苹果，煮至发软，取出，放烤盘内。将丁香粉、肉桂粉和黄油掺入锅内糖汁中，迅速煮沸，使之浓稠。再将糖汁倒入苹果空膛中，填入碎杏仁，入烤炉180℃，烤15分钟，至杏仁焦黄时，取出晾凉，放入冰箱内，冻至极凉，浇上奶油即可。
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