夏季水果养生美食

夏季应多吃健脾开胃、益气温阳、清热利湿的食物，同时也要考虑应用具有温阳祛寒功效的食物，这样才能收到益气强壮的效果。从膳食中补益，又能解暑，生津止渴。避免或少吃厚腻和热性食品，如羊肉、牛肉、狗肉等。出汗较多时，可适当增加食盐的摄入，防止中暑。

夏季进食水果可促进胃肠道的消化功能，促进食欲。水果中含有大量的维生素，能够补充体内维生素的消耗。夏季应食用具有生津止渴、开胃消食、祛暑的水果，如桃、李、芒果、柠檬、番茄、无花果、桑葚、沙果、西瓜、杏、梅、草莓、甜瓜、猕猴桃、越橘、荔枝、番石榴、椰子、榴莲等。

◎炸桃片：黄桃500克，鸡蛋3个，面粉、白糖、牛奶适量，香草粉少许。将桃洗净，去皮去核，切成片状，放入碗内，加白糖稍腌；鸡蛋分别取蛋黄、蛋清，蛋黄与牛奶、面粉、白糖一起放入盆中，再加适量清水，搅匀成糊状，将抽打成泡沫状的鸡蛋清倒入牛奶糊中，搅拌均匀。锅置于火上，放入花生油烧热，把桃片拌匀牛奶糊后放入油锅中，炸至熟透，呈黄色时捞起，装入盘内，趁热撒上糖即成。

◎芒果烧鸡柳：青芒果250克，鸡肉350克，番茄、洋葱各1个，生粉、白酒、白糖少许。将芒果洗净，去皮切片，洋葱和番茄洗净，切成块，鸡肉洗净，切块放入碗内，加入生粉拌匀。锅置于火上，加入植物油烧热，放入洋葱，炒出香味时，放入鸡肉炒匀，加入白酒、白糖、精盐，倒入芒果、番茄，加入适量清水，用勺轻搅几下，待熟后出锅，倒入碗内即成。

◎西瓜炒蛋：西瓜瓤500克，鸡蛋4个。将鸡蛋打入碗内，西瓜瓤切成丁，用干净纱布包裹西瓜瓤丁，稍挤去部分水分，放入盛有鸡蛋的碗内，加入精盐并调匀备用。炒锅置于火上，放入植物油烧热，再放入调好的鸡蛋、瓜丁糊，炒熟即成。

◎杏子雪梨：杏2个，雪梨1个。将雪梨洗净，削去梨皮，并将梨中间挖一大孔备用。杏子洗净去皮捣烂，将捣烂的杏子纳入梨中间孔内，隔水蒸20分钟至熟烂后即成。

◎奶油鲜草莓：鲜草莓750克，奶油100克，香草1张，白砂糖200克。把鲜草莓洗净，用洗水果液浸泡消毒，再用凉开水漂净，捞出控干水分。将洗净的草莓装入盘内，放入100克白糖拌匀。食用时，将奶油、香草片加白糖少许，放在一起，搅拌均匀，放在草莓盘中即成。

◎甜瓜苹果：甜瓜250克，苹果250克，胡萝卜150克。将甜瓜洗净，去皮和瓜瓤，备用。将苹果洗净，去皮去核。胡萝卜洗净去皮，与苹果、甜瓜切碎，绞汁过滤即成。每日分两次饮服。

◎猕猴桃银耳羹：猕猴桃100克，水发银耳50克，白糖适量。猕猴桃洗净，去皮去核，切成片，水发银耳去杂质，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加入猕猴桃片、白糖，煮沸出锅即成。