清热解暑话西瓜

▲西瓜

【释名】西瓜属葫芦科植物一年生蔓性草本西瓜的果瓤，又名寒瓜、夏瓜。

【性味】味甘，性寒。

【功效】清热消烦，止渴解暑，宽中下气，疗喉痹，利小便，治血痢，解酒毒。主治中暑发热，热盛津伤，烦闷口渴，尿少尿黄，喉肿口疮等。

【用量用法】视病情适量用。可生食，或榨汁饮。

【使用注意】本品甘寒，不宜多食，否则会引起消化不良或腹泻。

我国栽培西瓜的历史悠久，早在魏晋南北朝时期已有文字记载。自古以来，西瓜就有“夏令瓜果之王”的美称。

西瓜肉质脆嫩，汁多味甜，清香爽口，是一种清凉解暑珍品。西瓜除生食外，可绞汁加糖制成西瓜汁冰镇后饮用。西瓜还可制成蜜饯、腌酱瓜、西瓜酪等食品。精于加工制作和烹调技术的人把西瓜皮去掉外层皮制成糖瓜条或切片、切丝后经过红烧、爆炒、拔丝、凉拌、做汤、腌渍、晒干等，各具风味。西瓜子色泽红艳，颗粒匀称，干爽饱满，子仁晶莹如玉，香味纯正，久藏不生虫，不发霉，为茶余消遣和待客之佳品。西瓜味甘淡性寒。能清热解毒，除烦止渴，通利小便，盛夏食之起天然“白虎汤”之效。对中暑烦渴、热病津伤、咽喉肿痛、口疮、小便不利、高血压、黄疸、酒精中毒等均有治疗作用。

民间谚语云：“热天半块瓜，药物不用抓”。民间有许多西瓜治病的良方，如：口含西瓜汁治疗口疮；西瓜汁加白糖共饮治疗乙型脑炎抽搐；全西瓜洗净，切碎，煮浓汁成西瓜膏，每日开水化服1～2匙，治疗急慢性肾炎；西瓜加工制出的“西瓜霜”，治咽喉肿痛；西瓜霜制药还可治慢性肾炎、水肿和肝硬化；把西瓜皮烘干，研末外用，可治口唇生疮；西瓜青皮烘干研末，加适量盐和酒调服，可治闪腰岔气等。

西瓜瓤汁含有蛋白酶，可将不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，有利于肾炎病人。所含的瓜氨酸、精氨酸等有利尿作用，能预防尿路结石的形成。西瓜中含有大量果胶质、纤维素，有利于食物消化，可消除营养过剩和体质肥胖。西瓜中含有一种配糖体，有降压作用，而西瓜子仁，也有一种降血压的成分，用西瓜1个，加入冰糖，蒸熟食用，还可治疗气管炎，用西瓜嫩皮煎水或西瓜挤汁饮用还可治疗哮喘发作。

西瓜是生冷之物，脾胃虚寒、消化不良、大便溏泻者尤应少吃，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降。吃冷藏时间较长的西瓜更容易伤脾胃，因为突然遇到过凉的食物，胃平滑肌和黏膜的血管会出现收缩痉挛，引起胃痛或加重胃病。