“水晶明珠”话葡萄

□ 葡萄

▲葡萄

【释名】葡萄科藤本植物葡萄的果实。又称蒲桃、蒲萄、草龙珠。

【性能】味甘、微酸，性平。能补肝肾，益气血，生津液，利小便。用于肝肾虚弱，腰背酸痛；气血不足，头晕，心悸；胃阴不足，咽干口渴；水湿停蓄，小便不利。

【用法】生食，浸酒，煎汤，或绞汁饮。

【使用注意】由于葡萄含糖量高，故糖尿病、便秘者不宜多吃。

葡萄是非常古老的果品，据古生物学家考证，新生代第三纪地层内已有葡萄叶和种子的化石。约在公元前2 500年古埃及的美费斯城普塔戈廷古墓的壁画上，就已有栽培葡萄和用葡萄酿制美酒的图案。可见，葡萄是一种世界性果品。

葡萄是一种多汁浆果，营养丰富，酸甜适口，芳香浓郁，是一种老幼皆宜的佳果。葡萄除供鲜食外，可加工制成葡萄汁、糖水罐头、果浆、果脯、果醋、果酒等食品。用河北省张家口地区的龙眼葡萄为原料制成的白葡萄酒，果香浓郁，回味悠长，被国外行家誉为“东方美酒”，远销海外。

葡萄性平味甘酸，具有补益气血、强壮筋骨、解毒利尿、暖胃健脾等功效，可用于气血虚弱、肝肾虚损、精神疲惫、小便涩痛等病症的治疗。现代药理研究证明，葡萄含有单宁酸及酒石酸，是治疗胃炎、肠炎等消化疾病的良药。同时，葡萄中含有天然聚合苯酚，能与细菌或病毒中的蛋白质结合，抑制其生长繁殖，对痘疮、疱疹等感染性疾病有辅助治疗作用。另外，葡萄制成的葡萄酒，可以促进体内胰岛素分泌维生素B6，它虽然不如胰岛素作用那么强，但却有利于糖尿病的治疗，所以，德国医生至今仍旧对糖尿病患者使用含糖分少的辣性葡萄酒进行治疗，饮用葡萄酒还可以预防和治疗酸中毒，还有利尿作用，因此，有人认为葡萄酒可以治疗痛风很有效。此外，葡萄中含有叶绿素，有促进伤口愈合和消炎除臭的作用。

常吃葡萄可以补血，使肤色红润，秀发乌黑亮丽。妇女产前常吃葡萄可以安胎气。因葡萄中含有丰富的糖和果酸，适量吃些葡萄，可以消除疲劳、补充体力、帮助消化、健胃消食。果实含果胶和单宁，有解毒作用，对治疗下痢和腹痛也很有效。研究发现，葡萄皮中含有较多的白藜芦醇，有很强的防癌作用，可预防上皮细胞癌变。所以，鲜食葡萄最好“吃葡萄不吐葡萄皮”。

《医林纂要》一书指出：葡萄“多食生内热”。故有学者主张，葡萄性偏温，阴虚内热、津液亏乏者忌食之。