参狮子盘头补力平和

选购秘笈

性味归经 甘，平。入脾、肺经。

功效 补中益气，健脾益肺。党参能补脾养胃，润肺生津，健运中气，与人参功效相近，但作用较弱。尤其可贵的是：健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻，鼓舞清阳、振动中气而无刚燥之弊。实为平补的佳品。

适用病症

1.用于脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力。

2.中气不足，内脏下垂。

3.血虚头晕心慌，津亏舌干口渴等症。

适宜人群 记忆力减退、心悸气短者；气血虚、中气不足者；营养不良、贫血者；饭后胀满、消化不良、食欲不振者。

党参之名始见于清·吴仪洛所著《本草从新》。古代上党除生长上党人参外，尚产党参，后上党人参绝迹，到清代时党参逐渐独立为新的药材品种。

在购买党参的时候一定要选有“狮子盘头”的，什么是“狮子盘头”呢？党参通常都是长圆柱形，稍弯曲。表面黄棕色，根头部有许多疣状突起的茎痕和芽，每个茎痕的顶端呈凹下圆点状，很像石狮子的头部，所以习惯上称作“狮子盘头”。党参的全体都有纵皱纹，根头下部有横状环纹，支根脱落的地方常有黑褐色胶状物。质地较软而略带韧性，断面有裂隙或放射状纹理，呈“菊花心”状。有特殊的香气，味微甜。药店或药房出售的均为切制过的党参段，但是以上特征还会有所体现。要选择根条粗壮、质柔润、气味浓、嚼之无渣的党参，这样的党参为佳品。

注意事项 内有邪实者忌服。不宜与藜芦同用。

贮存 党参含糖较多，味甜，质柔润，晾晒时又不易干透，因此极易变软发黏或虫蛀霉变。保存时要注意温度与湿度，防潮、防高温，置于阴凉干燥通风处。发现还潮应立即晾晒。或与少量石灰，密闭贮存。

简单验方

方　一

［组成］党参40克，白酒500毫升。

［用法］将党参拍出裂缝，切成小段，置于净瓶中，倒入白酒，加盖密封。经常晃动，经7天后静置过滤，澄明即可。每日早、晚各1次，每次空腹饮服10～15毫升。

［功效］补中，益气，生津。

［适用范围］脾胃虚弱，食欲不佳，体倦无力，肺虚气喘，血虚萎黄，津液不足等症。

［注意事项］表证未解，中满邪实者忌服。

方　二

［组成］党参30克，大枣10枚。

［用法］将党参、大枣洗净，加清水适量，浸渍2小时，煎煮40分钟，取汤温服。每日1剂，早、晚各服1次。

［功效］健脾益胃，补气生血。

［适用范围］脾胃气虚、饮食减少、大便稀溏；血虚所致的面色萎黄、消瘦乏力等。

［注意事项］有实邪者忌服。

方　三

［组成］ 党参800克，当归、熟地黄各400克，升麻100克。

［用法］上药以水适量泡发，加热煎煮2小时，滤汁，续水再煎。如此3次，合并滤汁。熬炼浓缩至稠厚状，兑入1∶1.5炼净蜂蜜，微炼成膏。每服9克，每日早、晚空腹开水化服。

［功效］补元气，开心智，添精神，定惊悸，通血脉，祛瘀积。

［适用范围］虚劳内伤，身热心烦，头痛恶寒，懒言恶食；或气虚自汗，多梦；或气虚不能摄血之出血症，月经过多，老年清阳下陷，元气不足之症。

［注意事项］凡气滞和火盛者慎用。

党参粥

［组成］ 党参10～15克，粳米100～150克，红糖适量。

［制法］

1.将党参用温水浸泡2小时，粳米淘洗干净。

2.把党参、粳米同入沙锅内，加水适量，煮成稀粥。

3.待粥将成时，放入红糖，以参烂粥稠、表面有油为度。

［功效］补脾益气。

［适用范围］脾胃气虚、体倦乏力、食少便溏、气虚喘促以及病后气血不足等症。

［注意事项］本品每日早、晚温热服用。在服粥期间，切忌服食藜芦、五灵脂等药物。

参归猪心汤

［组成］党参25克，当归12克，猪心1个，盐适量。

［制法］

1.将猪心剖开洗净，党参、当归切片，装入纱布袋封口备用，猪心切片。

2.把猪心与党参、当归放入合适的器皿内，加水适量，隔水炖煮1小时以上，去掉药材，加盐调味即可。

［功效］益气、补血、宁心。

［适用范围］自汗、心悸、失眠等心血虚证。

［注意事项］本膳方为1人份。常食有益，但量宜减半。

参芪泥鳅汤

［组成］黄芪、党参各15克，茯苓12克，山药30克，泥鳅150克。生姜、葱、盐、豆油、黄酒、味精各适量。

［制法］

1.将泥鳅置于清水中，滴豆油5滴，每日换清水，连续3日后取出洗净。

2.黄芪、党参、茯苓、山药洗净切片，装入纱布袋中封口。生姜切片，葱切段。

3.在锅中放适量豆油，加温至五六成热，把泥鳅煎至两面黄。加水1 000毫升，加入药物和生姜、葱、黄酒，用文火煮1.5小时。

4.去掉药袋，加盐、味精调味。用旺火略加收汁即可。

［功效］益气补虚，补脾健胃。

［适用范围］面色萎白、声微、乏力、食少、便溏、自汗、消渴等脾胃虚证及小儿营养不良。

［注意事项］高热、大渴、便秘者忌食。忌与狗血、藜芦同用。

药膳食疗

归参鳝鱼羹

［组成］鳝鱼150克，党参、当归各6克，火腿15克，姜、麻油、生粉、葱、盐、黄酒、胡椒粉、味精各适量。

［制法］

1.将鳝鱼烫死，去头、骨、内脏，划丝洗净。党参、当归切片，装入纱布袋封口待用。火腿、姜切丝，葱切段。

2.把鳝鱼、党参、当归、火腿放入锅内，加适量清水煎煮1小时，去药，加调料焖10分钟，加生粉勾芡，浇上麻油即可。

［功效］补气活血，强筋健骨。

［适用范围］气血两虚、久病体虚、乏力消瘦、关节冷痛、重痛、浮肿等。

［注意事项］上呼吸道感染、腹胀者以及患有疟疾、痢疾、阴虚发热者慎服。