甲状腺疾病患者如何合理饮食

除甲状腺功能亢进症以外，适合于健康人群的平衡膳食原则也适用于甲状腺疾病患者。合理膳食的中心是平衡，平衡膳食首先要求饮食多样化，在饮食多样化的基础上要求食物的合理搭配。这两方面的内容可用《中国居民平衡膳食宝塔2007》和《中国居民膳食指南2007》来说明。

国家卫生部2008年发布了《中国居民膳食指南2007》。该指南由中国营养学会制定，分为一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分。其中一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群：①食物多样、谷类为主、粗细搭配。②多吃蔬菜水果和薯类。③每天吃奶类、大豆或其制品。④常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。⑥食不过量，天天运动，保持健康体重。⑦三餐分配要合理，零食要适当。⑧每天足量饮水，合理选择饮料。⑨如饮酒应限量。⑩吃新鲜卫生的食物。

中国居民平衡膳食宝塔就是根据《中国居民膳食指南2007》，结合中国居民的膳食，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于大家在日常生活中施行。平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。“平衡膳食宝塔”共分五层，包含我们每天应吃的主要食物和种类，各层位置和面积不同，反映出各类食物在每天膳食中的比重和地位。

第一层：谷类、薯类及豆类，谷类食物是我国居民传统膳食的主体，一般成年人以每天摄入250～400克为宜。要注意粗细粮搭配，经常吃粗粮、杂粮。最好每天吃50～100克的粗粮或全谷类食物，并注意增加薯类的摄入。

第二层：蔬菜、水果，是平衡膳食的重要组成部分。建议成年人每天吃蔬菜300～500克，最好能有一半是深色蔬菜，水果200～400克。

第三层：动物性食物（鱼、禽和瘦肉），是优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，也是平衡膳食的重要组成部分。成年人每天推荐食用量为：鱼虾类50～100克，蛋类25～50克，畜禽肉类50～75克。

第四层：奶类、大豆类，建议每人每天饮1～2杯奶（200～400克），摄入30～50克大豆。饮奶量较多、有高血脂或超重、肥胖倾向者应选择低脂、脱脂奶及其制品。

第五层：食用油。为防止脂肪摄入过多，建议每人每天烹调用油摄入量不超过25克。食盐：每人每天摄入量应控制在6克以下。

此外，新膳食宝塔还增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1 200毫升（约6杯）；在高温或强体力劳动条件下应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不应感到口渴时再喝水。

膳食指南十条告诉我们怎样吃，平衡膳食宝塔告诉我们吃多少为宜，对于每个人来讲，由于自身生理条件的不同，正常生活和工作的活动量不同，能量需要因人而异。体重是判定能量平衡的最好指标，每个人应根据自身体重及变化参照膳食指南适当调整食物的摄入，各类食物的摄入同样应该考虑合理的比例。

甲状腺疾病患者（甲状腺功能亢进症除外）的日常饮食可按照以上原则实施，但需注意饮食应为低碘饮食，包括食用无碘盐，禁用各种含碘的营养补充剂、保健品或强化食品，不吃或少吃富含碘的食物，如海藻类食物、虾皮、海米等海产品。甲状腺功能减退患者可食用加碘盐，但也要避免高碘食物。