为什么糖尿病患者不能过多食用脂肪

糖尿病患者因体内脂肪代谢紊乱，其合成受阻，分解加速，游离脂肪酸增多，大量脂肪在肝内不能被完全氧化分解，而产生大量酮体。血中酮体堆积，超过了体内组织需要，就会出现酮血症。糖尿病患者摄入脂肪过多时，会加重脂肪代谢的负担，从而产生酮尿，因此糖尿病患者应避免食用大量脂肪，以免产生不良后果。

糖尿病患者宜低脂饮食，即每日进食的脂肪含量低于50克，每日脂肪量一般占总热能的20%～25%。提倡低脂饮食，不等于不能进食脂肪。有些人片面认为，食入脂肪对人体害多利少，少食或不食，这种观点是不对的。脂肪是人体贮能和供能的主要物质，也是某些脂溶性维生素吸收所必不可少的，是人体组成的重要物质。当然，摄入过多是有害的，首先，食入脂肪过多导致血脂升高，导致动脉硬化及微血管病变，促进和加重并发症的发生、发展；其次，摄入能量过多，势必使人发胖，增加机体对胰岛素的需要量，使血糖升高。所以，每日适量摄入脂肪对人体是有益的，也是必需的。

多价饱和脂肪酸的热能与饱和脂肪酸的比值愈大，对于降低胆固醇和预防动脉硬化就愈有利。因此，要选择含多价不饱和脂肪酸的脂类食物。脂类食品分动物性脂肪和植物性脂肪，动物性脂肪除鱼油外主要含饱和脂肪酸、鱼油及植物性脂肪富含不饱和脂肪酸。不同的动物性食品所含饱和脂肪的比例有所不同，猪油、牛油、羊油中含量高、鱼、虾等水产品含饱和脂肪酸最低，瘦肉、蛋类次之。植物性脂肪如麻油、豆油、花生油、玉米油、葵花子油等富含不饱和脂肪酸。生活中，食用脂肪，含有不饱和脂肪酸的植物性脂肪宜多于含饱和脂肪酸的动物性脂肪。尽管植物性脂肪对身体有利，但也不能多食，因为植物性脂肪也是高热能的物质，过多食用会增加热能摄入。吃饭时注意脂肪的摄入量，吃零食也应注意不多食含脂肪高的食物。