冠心病患者为什么可以适量饮茶

茶叶是多数人喜爱的饮品。茶叶能降低血清胆固醇的浓度，调整胆固醇与磷脂的比值，减轻动脉粥样硬化的程度，增强毛细血管壁的弹性，并且有抗凝血和促进纤维蛋白溶解的作用，对冠心病患者可产生良好的影响。因此，茶叶是防治冠心病的首选饮料。

茶叶中会有多种化学成分。如茶多酚、咖啡碱、芳香油、色素、无机盐、糖类、蛋白质、类脂、维生素等。茶叶中的茶多酚，具有增强心肌和加强血管壁弹性的作用。维生素PP有提高微血管弹性的作用。调查发现，连续3年以上喝茶的人，冠心病发病率为1．4%，而不饮茶的人则为3．1%。除此之外，茶叶还有①提神益思；解除疲劳；②解除油腻，减肥消胖；③解除酒毒，杀菌消炎；④止渴生津，防暑降温；⑤减少辐射、预防癌症等作用。

德国耶拿大学的营养学家研究发现，茶叶中含有大量有益于人体健康的类黄酮和多元酚，具有抗人体内低密度脂蛋白氧化功效，多喝茶可以预防心脏病。低密度脂蛋白氧化是导致循环系统疾病的重要原因，氧化脂蛋白沉积在血管上，会使血管变窄甚至堵塞，如果阻止这一氧化过程，就可以预防动脉粥样硬化和心肌梗死，而茶叶尤其是绿茶中含有大量抗氧化的类黄酮和多元酚。他们对14种红茶、4种绿茶及2种乌龙茶进行了分析测试，其中绿茶的类黄酮含量明显多于其他种类的茶叶。另外，绿茶还含有较多的儿茶酸，这可能与茶叶的加工方法有关，绿茶是采摘后短时间烘炒，红茶和乌龙茶要有一段时间发酵。茶叶专家还不清楚为什么小叶绿茶有更多的抗氧化成分。

泡茶的水温和时间对抗氧化作用也有影响。用开水冲泡和浸泡时间长会增加茶中的多元酚含量，浸泡10分钟后达到最大量，但这样会使茶叶变苦，影响茶的味道，最好是在开水稍冷却后冲泡3分钟，这样含有3／4的有效成分，且不会影响茶的味道。有效成分还取决于水质，硬水含有较多的无机盐会与多元酚产生化学反应，影响茶的作用。

虽然茶叶有明显的医疗保健作用，但对冠心病患者来说，也不能饮用无度。

1．泡茶不宜浓酽　茶叶中含有的咖啡碱，有兴奋神经的作用。泡茶过浓，咖啡碱含量增加，除了引起失眠外，还会造成心动过速、心律不齐等症状。因此，冠心病患者不应喝浓茶，防止增加心脏负担。

2．睡觉前不宜喝茶　因睡觉前喝茶会使心脏跳动加快，精神过度兴奋，从而影响休息。

3．饭后不宜马上饮茶　饭后马上饮茶，茶叶中的鞣酸与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白，形成凝集沉淀，影响胃肠对蛋白质、铁和维生素B1的吸收，引起消化不良和某种营养缺乏。

4．不要用茶水服药　因为茶中的鞣质能与药物结合，形成沉淀，从而阻碍药物的吸收，影响疗效。

5．不要喝隔夜茶　茶中虽然含有多种营养成分，但搁置时间过久会被空气中的细菌污染。因此，喝隔夜茶往往会引起肠道疾病等。

另外，久泡的茶经过氧化，芳香成分已经挥发，茶水失去原有风味，饮用后并无补益。