多吃什么样的食物能预防大肠癌

曾被誉为“胆大包天”第一人，拥有航空、乳业和置业投资三大板块，总资产35亿元的均瑶集团董事长王均瑶，因患肠癌医治无效在上海逝世，年仅38岁。这则消息迅速传遍了全国各地。在为这位年轻老总因病逝世惋惜的同时，癌症的高发和年轻化再次成为残酷的事实，摆在人们眼前。

大肠癌是最常见的消化系统癌症之一，是我国常见的恶性肿瘤。随着人们生活水平的提高，生活条件和生活习惯的改变，我国大肠癌每年的新发病数平均以3%～4%的速度增长，尤其在大中城市，发病年龄多在45岁左右。

专家分析说，在大肠癌的病因中，饮食、环境因素的重要性要大于遗传、种族的因素，与人们饮食中脂肪的含量明显有关。从饮食中摄入的动物脂肪越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。高脂肪饮食可增加肠道内胆汁酸的分泌，后者对肠道黏膜有潜在的刺激和损害。而缺乏稀释致癌物的纤维素，又容易造成代谢后致癌物浓度增高。如果长期处在这种刺激和损害中，就可能诱发癌变细胞的产生，导致大肠癌。

油炸、煎烤食品、腌制品中含有致癌物，某些其他微量元素缺乏，也增加大肠癌的发病率。油腻饮食能够增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，改变大肠菌群的组成，逐渐在肠道内形成致癌物质。而食品添加剂，用亚硝酸盐处理过的肉、鱼(如咸肉、火腿、咸鱼等)和一些药物(如匹拉米酮、利眠宁、土霉素等)也存在致癌物质。此外，长期过量饮酒、吸烟以及生活不规律、精神紧张、压力过大、运动量过少，都直接导致大肠癌在年轻人中的高发。这些因素的重要性都要大于遗传、种族因素的影响。

一般身体健康的人，肠内有益菌必定多于有害菌。但肠内菌群生态会随着饮食或生活压力的影响而改变，当肠道内的菌群失衡，有害菌多过有益菌，身体健康就会因此亮起红灯。若想要肠内菌群生态平衡，并维持消化道功能正常，就要增加肠内有益菌，维持肠道干净。

低聚木糖对于人体肠道保健有极大裨益。其重要作用之一，就是为双歧杆菌提供营养，从而抑制有害菌，减少致癌物质的产生。此外，它还是一种膳食纤维，具有增加粪便体积的功能，因此稀释了粪便中的致癌物质，缩短了这些物质在肠道内的滞留时间，防止有害物被人体重吸收，从而达到防癌作用。每天食用低聚木糖，可增加人体肠道内双歧杆菌的数量和活力，并能弥补现代人饮食中食物纤维摄入太少的缺点。