【摘要】：低聚木糖是一种非消化性糖，难以被人体吸收。低聚木糖的人体消化性试验证明，在胃酸和小肠液作用下仅有不到0.4%的低聚木糖被人体分解，其余大部分几乎在不被消化的状态下直接到达大肠。在摄入低聚木糖后，检测人体血糖值及血中胰岛素浓度几乎不升高。因此，具有良好酸热稳定性的低聚木糖可以制成各种食品，满足糖尿病患者的需要，不用再担心血糖问题。另外，低聚木糖不仅不会使血糖升高，还有降低血糖的功效。
食物中的糖是如何转化成血糖的？人吃的含糖食物经唾液、胰液、肠液消化水解后，在肠道被吸收，进入血液成为血糖。当血糖高于正常值时，胰腺分泌胰岛素，使多余的糖转化成糖原储存在肝脏中；等机体需要时，胰腺分泌胰高血糖素，肝糖原再转化为血糖，为机体提供能量。
因此，健康人的血糖不是恒定的，但可通过生理机制将血糖控制在正常水平，如果在病理情况下，糖尿病血糖过高，就是由于胰岛素分泌缺陷或者胰岛素利用缺陷引起的机体对血糖的利用障碍。所以，糖尿病患者忌甜食，饮食中必须限制糖的摄入量。严重影响了糖尿病患者的生活质量。
低聚木糖是一种非消化性糖，难以被人体吸收。低聚木糖的人体消化性试验证明，在胃酸和小肠液作用下仅有不到0.4%的低聚木糖被人体分解，其余大部分几乎在不被消化的状态下直接到达大肠。在摄入低聚木糖后，检测人体血糖值及血中胰岛素浓度几乎不升高。因此，具有良好酸热稳定性的低聚木糖可以制成各种食品，满足糖尿病患者的需要，不用再担心血糖问题。
另外，低聚木糖不仅不会使血糖升高，还有降低血糖的功效。由于可增殖双歧杆菌，活跃肠道蠕动，使进入到身体的热量和糖原能被身体合理地吸收利用，胰岛得到充分的休养，恢复正常功能，所以高血糖的患者吃了很甜的低聚木糖，血糖反而可能降下来。
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