本鞣质含量测定实验应避光操作。
1．对照品溶液的制备 精密称取没食子酸对照品50mg，置100ml棕色量瓶中，加水溶解并稀释至刻度，精密量取5ml，置50ml棕色量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，即得（每1ml中含没食子酸0．05mg）。
2．标准曲线的制备 精密量取对照品溶液0．5ml、1．0ml、2．0ml、3．0ml、4．0ml、5．0ml，分别置25ml棕色量瓶中，各加入磷钼钨酸试液1ml，再分别加水11．50ml、11ml、10ml、9ml、8ml、7ml，用29%碳酸钠溶液稀释至刻度，摇匀，放置30min以相应的试剂为空白，照紫外－可见光光度法，在760nm的波长处测定吸光度，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。
3．供试品溶液的制备 取药材粉末适量（按品种项下的规定），精密称定，置250ml棕色量瓶中，加水150ml，放置过夜，超声处理10min，放冷，用水稀释至刻度，摇匀，静置（使固体物沉淀），滤过，弃去初滤液50ml，精密量取滤液20ml，置100ml棕色量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，即得。
4．测定法
（1）总酚：精密量取供试品溶液2ml，置25ml棕色量瓶中，照标准曲线的制备项下的方法，自“加入磷钼钨酸试液1ml”起，加水10ml，依法测定吸光度，从标准曲线中读出供试品溶液中没食子酸的量（mg），计算，即得。
（2）不被吸附的多酚：精密量取供试品溶液25ml，加至已盛有酪素0．6g的100ml具塞锥形瓶中，密塞，置30℃水浴中保温1h，时时振摇，取出，放冷，摇匀，滤过，弃去初滤液，精密量取续滤液2ml，置25ml棕色量瓶中，照标准曲线的制备项下的方法，自“加入磷钨酸试液1ml”起，加水10ml，依法测定吸光度，从标准曲线中读出供试品溶液中没食子酸的量（mg），计算，即得。
按下式计算鞣质的含量：
鞣质含量＝总酚量－不被吸附的多酚量。 （式5－21）
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