【摘要】：食管癌是一种常见的恶性肿瘤，在消化系统恶性肿瘤中居第二位，男多于女。食管癌患者的突出症状是吞咽困难，也是食管癌患者在营养方面的严重问题。大多数食管癌患者的吞咽困难是逐渐发生的，并呈进行性加重。引起食管癌的病因较多，但饮食因素是人们公认的重要致病因素之一。食管癌患者饮食注意：当患者出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。
食管癌是一种常见的恶性肿瘤，在消化系统恶性肿瘤中居第二位，男多于女。食管癌患者的突出症状是吞咽困难，也是食管癌患者在营养方面的严重问题。大多数食管癌患者的吞咽困难是逐渐发生的，并呈进行性加重。开始时患者仅在进干燥食物时有哽噎感，逐步加重，甚至发展到进软食、半流食都有困难，最终出现喝水、进食均困难，使患者的营养状况越来越差，最后导致恶病质。引起食管癌的病因较多，但饮食因素是人们公认的重要致病因素之一。中医认为长期嗜饮烈酒，经常爱食辛酸腐臭燥热之品，积热消阴，日久而致津伤血燥，咽管干涩，或痰火胶结，阻于食管而成本病。如《医碥·反胃噎膈》篇说：“酒客多噎膈，饮热酒者尤多，以热伤津液，咽管干涩，食不得入也”。那么食管癌患者该如何补充营养呢？
（1）补充足量营养：对于已确诊的早、中期食管癌患者应抓紧时机全面地给患者增加营养，给患者含有高蛋白和高维生素的软食或半流食，尽可能利用其胃肠道的吸收功能多补充营养，使患者有一个较好的身体状况，以便能接受手术治疗或化疗、放疗。
（2）食管癌患者饮食注意：当患者出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。避免进冷流食，偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食管狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食管痉挛，发生恶心呕吐、疼痛和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食管痉挛，使患者产生不适。
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