结肠癌患者饮食调养的宜与忌

结肠癌是常见的恶性肿瘤之一，以40～50岁年龄组发病率最高，男女之比约为2∶1。发病率与病死率低于胃癌、食管癌、肺癌等常见恶性肿瘤。近几年，随着生活水平的提高，饮食结构的改变，其发病率呈逐年上升趋势。从流行病学的观点看，结肠癌的发病和环境、生活习惯，尤其是与饮食方式有关。引起结肠癌的原因众多，一般认为高脂肪食谱和纤维素不足是主要发病原因。食物纤维包括纤维素、果胶、半纤维素、木质素等，吸收水分，增加粪便量，稀释肠内残留物浓度，能够缩短粪便通过大肠的时间，而减少致癌物质与肠黏膜接触的时间，膳食纤维不足，是结肠癌的发病因素之一。患结肠癌后饮食应注意以下几点：

（1）合理安排饮食：膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食物为主。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。要多喝牛奶，补充足量的营养。患者要坚持每天吃各种蔬菜、水果。多吃水果正常人患恶性肿瘤的危险性约降低20%。

（2）多吃淀粉类食品：每天吃600～800克的各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄入量，食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。

（3）限制脂肪摄入：要限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入。选择恰当的植物油并节制用量。如果喜欢吃肉，摄入量每天应少于90克，最好用鱼和家禽或野味替代。肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险性。

（4）限制盐的摄入：限制腌制食物的摄入并控制烹调盐和调料盐的使用。高盐饮食会增加患胃癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。

（5）禁止饮酒：有饮酒嗜好的中老年患者，要坚决禁止饮酒。即使要饮酒，也要少量。饮酒会加重疾病。

（6）注意烹调方法：不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好吃煮、蒸、炒食物。