对糖尿病有治疗作用的汤羹

糖尿病患者多尿利汗，易发生口渴，因此平时宜多吃稀饭和汤羹之类。这里列举一些有利于糖尿病患者的汤羹供选用。

山百猪胰汤

【用料】 山药50克，百合30克，猪胰1具，味精、精盐各适量。

【制作】 将猪胰洗净，切成小块，放入锅内；将山药、百合洗净，切块，也放入锅内，用小火烧炖50分钟，待肉烂后加入精盐、味精调味即成。

【用法】 饮汤食肉，每日1次，15～20日为1个疗程。

【功效】 山药、猪胰均为治疗糖尿病的食物。百合为中药，味甘，性微寒，有清心、安神的功效，可润肺利尿，清热解毒。此汤可补肺脾，益气生津，适用于肺脾气阴亏虚型糖尿病，并可治便秘。

鹌鹑枸杞子杜仲汤

【用料】 鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲10克。

【制作】 将鹌鹑宰杀，煺去毛，清除内脏，洗净后与枸杞子、杜仲同下沙锅内，加适量清水，用旺火煮沸，用小火煎煮至肉熟烂，去药渣，留汤和肉即成。

【用法】 吃肉喝汤，佐餐食用。

【功效】 鹌鹑营养丰富，脂肪含量低，对高血压、肥胖症有治疗作用。中医学认为，鹌鹑肉味甘，性平，有滋补五脏、益中气、利湿热的功效，可用于治疗肝肾阴虚之症。枸杞子滋肾补阴，是降血糖食品。杜仲补肝肾、壮筋骨。此汤补肝益肾，适用于阴阳两虚型糖尿病及阳痿、腰膝酸软等症。

归参鳝鱼羹

【用料】 黄鳝500克，当归15克，党参15克，精盐、葱、姜各适量。

【制作】 将黄鳝宰杀，去骨除内脏，洗净切丝；当归、党参洗净用纱布包好。将鳝鱼丝、药包一同入锅，加适量水，煎煮1小时，捞出药包，加入葱、姜、盐，再烧沸即成。

【用法】 吃肉喝汤，佐餐食用。

【功效】 黄鳝鱼是降血糖食品。当归中药，味辛、甘，性温，有补血活血作用。党参中药，味甘，性平，有补中益气、生津止渴的作用。此汤羹滋阴润燥，止渴降糖，主治肾阴亏虚、胃燥津伤型糖尿病。

海蜇马蹄汤

【用料】 海蜇头60克，生荸荠60克，酱油、醋各适量。

【制作】 将海蜇头漂洗干净，去咸味；生荸荠去皮，洗净。将两物同下锅内，加水煎至熟透。

【用法】 取海蜇头、荸荠蘸酱油、醋食用，汤可随意喝。

【功效】 荸荠（又名马蹄）味甘，性寒，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效。海蜇头有软坚散结，行瘀化积，清热化痰，解毒消肿之功效。此汤清热泻火，养阴生津，适于口渴、耳聋、耳鸣的糖尿病患者食用。

枸杞子香菇汤

【用料】 枸杞子30克，银耳30克，天花粉10克，香菇30克，精盐、味精、淀粉、香油各适量。

【制作】 将银耳、香菇用温水泡发，洗净后切成丝；将天花粉洗净，晒干，研成细末。取1 000毫升清水放于汤锅中，用旺火煮沸后，加枸杞子、银耳、香菇，改用小火煨煮半小时，倒入天花粉细末，加精盐、味精拌匀，并用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

【用法】 作汤佐餐食用。

【功效】 枸杞子、香菇、银耳均为降糖食品。天花粉中药，味甘、酸，性寒，有清热除烦、生津止渴之功。此汤补肝益肾、和中养血，主治肾阴亏虚型糖尿病。

黄瓜枸杞子鸡蛋汤

【用料】 鲜嫩黄瓜250克，枸杞子30克，鸡蛋1个，淀粉、葱、精盐、香油、味精各适量。

【制作】 将黄瓜洗净，切片，用少许盐腌制半小时。取800毫升水放入汤锅中，用旺火烧沸后，放入枸杞子、黄瓜片，将鸡蛋液调匀，放入锅内，拌匀，炖煮几分钟后，加入葱、精盐、味精等调料，并用少许淀粉勾芡，淋上香油即成。

【用法】 作汤佐餐。

【功效】 黄瓜味甘，性寒，有清热解毒、利水消肿、补脾止泻的功效。《陆川本草》说黄瓜“治热病身热、口渴”。《本草求真》说它有“消热利水之功”。枸杞子、鸡蛋也是降糖消热的食品。故此汤养阴清热，利咽明目，降糖止渴，主治肾阴亏虚型糖尿病。

银耳三粉汤

【用料】 银耳20克，猪胰粉30克，山药粉30克，南瓜粉30克，海带15克，葱、姜、黄酒、精盐、油、味精、五香粉各适量。

【制作】 将银耳泡发后去根蒂，撕成小片；海带洗净后切成小片。起油锅，放入葱、姜煸炒出香味，加入适量清水，倒入银耳，用小火煨煮半小时，调入海带片、猪胰粉、山药粉、南瓜粉，加黄酒拌匀，再烧沸，撒上精盐、味精、五香粉拌匀即成。

【用法】 此汤佐餐食用。

【功效】 此汤所用主要材料全为适合糖尿病患者食用之物，有润肺健脾、降糖止渴之功。主治阴虚阳浮、燥热伤肺型糖尿病。

山药鸽肉汤

【用料】 鸽子1只（约500克），山药50克，玉竹50克，精盐5克。

【制作】 将鸽子宰杀，去毛，除内脏，洗净后切成小块；山药洗净切块；玉竹洗净。将以上3料同放入锅中，加水煎煮至肉熟烂后，加入食盐调味即成。

【用法】 吃肉喝汤，佐餐食用。

【功效】 鸽肉有滋阴壮阳、养血补气、清热解毒之功能。山药、玉竹与鸽肉相配有滋补肝肾、养阴固精之功，适用于消渴多饮的糖尿病患者。